gorduras
Pergunta
Caro Tanya,
Tenho lido vários artigos sobre a importância da dieta mediterrânica, incluindo o azeite
Estes é a minha pergunta.: devo adicionar azeite para a minha dieta? Os únicos óleos que consumimos são óleos que são parte de alimentos processados (excepto gorduras trans e hidrogenada). Eu não como manteiga, margarina, etc eu adicione o suco de limão ou vinagre para minhas saladas.
hesito sobre o azeite, pois contém gordura saturada que é considerado insalubre. Assim, parece que o óleo de oliveira é saudável e não saudável, ao mesmo tempo. Isso é confuso.
Graças.
Jack Richman
Resposta ácidos graxos
Qualquer óleo contêm saturadas, é um equilíbrio que assuntos. I listados abaixo vários tipos de alimentos, a maioria deles são considerados bons para sua saúde (e não a gordura animal é claro, eu incluí-lo para comparação) O óleo de abacate
está perto de oliveira a este respeito e óleo de peixe, que é poderoso protector de coração, é muito mais elevada em gorduras saturadas. Então, veja você mesmo.
O azeite é bom também devido a sua relação benéfica de ômega-3 para ácidos graxos ômega-6, além de, não "reduzir a sua qualidade de ser aquecida durante o cozimento.
BTW, da próxima vez que você comprar, dê uma olhada nas novas marcas de margarina contendo ômega-3 ácidos graxos e sem óleos hidrogenados (eles devem mencionar que eles usaram de gelatina para o endurecimento ou algo parecido - eu vivo na França e isso é o que eles escrevem sobre este caixas de margarina aqui, não sei sobre marcas americanas
aqui vai a lista:.
Olive
Saturada 13,45 g
monoinsaturadas 73,90 g
Poliinsaturadas 10,00 g
colesterol 0,00 mg
gordura animal (de bacon)
Saturada 39,00 g
monoinsaturadas 44,87 g
Poliinsaturadas 11,14 g
colesterol 95,00 mg
Huselnut
Saturada 7,40 g
monoinsaturadas 78,00 g
Poliinsaturadas 10,20 g
Avocado
Saturada 11,56 g
monoinsaturada 70,55 g
Poliinsaturadas 13,49 g
Canola
Saturada 7,10 g
monoinsaturadas 58,90 g
Poliinsaturadas 29,60 g
O óleo de peixe, bacalhau fígado
Saturada 22,61 g
monoinsaturadas 46,71 g
Poliinsaturadas 22,54 g
colesterol 570,00 mg
Espero que ajude,
Tanya Zilberter, PhD
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