efeitos de cozinha em alimentos
Pergunta
eu estudar nutrição através da leitura de vários livros e eu ainda não encontrou as respostas que estou procurando. Recomenda-se a ficar longe de carboidratos e gorduras ruins e comer produtos integrais e integrais frutas /legumes e peixe. Mas, já se sabe que o cozimento destrói as vitaminas e enzimas, juntamente com outros nutrientes. Eu li, também, que o cozimento muda a estrutura química das gorduras /óleos e proteínas e até mesmo destrói aminoácidos individuais. Então, se é recomendado para comer salmão grelhado então como você pode obter os benefícios dos ácidos gordos essenciais? Além disso, se eu quiser comer ovo cozido branco como eu posso ser capaz de obter a proteína intacta?
Resposta
Brian,
Você só pode estar recebendo uma parte da história. Cozinhar pode destruir algumas vitaminas, mas certamente não todos. tomates cozidos vai realmente dar-lhe mais licopeno que o tomate cru.
Cozinhar alguns óleos a altas temperaturas não é sábio. O azeite não deve ser aquecido a altas temperaturas, mas óleos vegetais, milho e canola são OK.
por e distante, cozinhar alimentos é apenas multa. Há uma abundância de vitaminas, nutrientes e proteínas deixados no tato. Você está pensando no "extremo", não a "regra".
No entanto, há todo um movimento que acredita em comer todos os alimentos crus. Olhe para fora para todas aquelas bactérias e outros males que são deixados vivos, porque você não cozinhar o material
Resumo:. Cozinhar = um pouco menos vitaminas e muito menos 'erros'. Tome o bom com o mau.
Comer Happpy.
Todd
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