DIY ファイヤーサイダーレシピ:自然に免疫力を高める

私が初めてファイヤーサイダーのレシピを発見したのは何年も前でした。唐辛子とランダムなハーブの酢漬けは、当時はあまり魅力的ではありませんでした。しかし、免疫をサポートする効果があることを知ってから、勇気を出して試してみることにしました。今でも、風邪やインフルエンザの季節には我が家の必需品です。

ファイアサイダーとは何ですか?

ファイヤーサイダーは、ニンニク、タマネギ、ショウガ、カイエンペッパー、ホースラディッシュを酢に漬けた伝統的なレシピです。次に、飲む前に生蜂蜜を少し混ぜます。オリジナルのレシピではホースラディッシュが必要ですが、私は子供たちのために、通常はエキナセアの根を代用します。新鮮なホースラディッシュを使用する場合は、副鼻腔をきれいにする効果的な方法として、手ですりおろしてみてください。

この健康強壮剤は、有名な薬草学者ローズマリー グラッドスターが考案し、長年にわたって何度も改良を重ねてきました。薬草学者や家庭料理人は、手元にあるものに応じて、免疫をサポートするさまざまなハーブや食品を追加します。抗菌効果がある新鮮なローズマリー、タイム、バジルを試してみるとよいでしょう。さまざまなスパイシーな唐辛子を使用したり、スライスしたレモンや新鮮なターメリックを加えたりしてください。 

これは、冷蔵庫にあるさまざまな食材（生の生姜の根など）が傷む前に使い切るのにも最適な方法です。子どもたちのために、私はカイエンを減らすか抜いています。蜂蜜が酢のバランスを整えるので、味は気にしません。

植物が酢の中で発酵した後、濾した液体を生の蜂蜜と混合します。ハチミツは抗菌効果をさらに高めるだけでなく、スパイスや酸味のある酢の風味をまろやかにします。専門的なことを言っておきますが、私たちは実際にオキシメルを作っています。 

ファイアサイダーの使用方法

レシピの材料から判断すると、あまりおいしいとは思えないかもしれません。私も食べませんでしたが、その味に嬉しい驚きを感じました。新しいファイア サイダーの使用方法は次のとおりです。

• 免疫サポートのために、必要に応じて大さじ 1 杯を 1 日 1 回（または 1 日最大 3 回）摂取してください
• 病気になった場合は、気分が良くなるまで、数時間ごとに小さじ 1 杯を飲むか、1 日に数回、お湯かハーブティーに大さじ 1 杯を加えます。
• サラダにかけると、マイルドなペッパーと甘いビネグレットソースになります
• 少量の油を加えてサワードウブレッドのディップとして使用します
• 肉のマリネやディップソースとして使用

Rosemary Gladstar の厚意によるこの Fire Cider レシピブックには、オリジナルの Fire Cider レシピに加えてその他のレシピも多数掲載されています。 (そして、自然療法と美容のレシピについては、私の『ウェルネス ママ 5 ステップ ライフスタイル デトックス』の本もお勧めしてもいいでしょうか!)

ファイア サイダーの発酵方法

レシピによっては、酢を注入するためにファイヤーサイダーを暖かく日当たりの良い場所に置く必要があるものもあります (私はそうしています)。オリジナルのレシピでは、温かい場所も必要です。しかし、薬草学者の中には、酢を冷暗所で発酵させるよう求める人もいます。どちらでも効果はありますが、暖かい（熱くない）場所での方が早く注入できることがわかります。

作り方はこちらです。

スパイシーファイアサイダーのレシピ

タマネギ、ニンニク、ショウガ、ハーブの細菌と戦う性質を利用した古いハーブ療法。酢と生蜂蜜を加えて、免疫力を高め、ちょっとした刺激を与える栄養ドリンクにしましょう。

• 玉ねぎ、にんにく、生姜、エキナセアの根、オレンジ、ハラペーニョ（使用する場合）をクォートサイズのメイソンジャーに入れます。

• 材料が完全に隠れるくらいの量のリンゴ酢を瓶に注ぎます。すべてを浸した状態に保つための発酵重りがある場合は、それを使用してください。

• しっかりと蓋をし、可能であれば毎日瓶を振りながら、暖かい場所に 2 ～ 4 週間放置します。

• 発酵後、濾して固形物を捨て、注入された酢を保存します。

• 残っている酢の量を計り、同量の生蜂蜜とカイエンペッパーを加えてかき混ぜます。完全に混ざるまで混ぜます。

• 冷蔵庫に保管し、使用前に振ってください。

栄養成分表

スパイシーファイアサイダーのレシピ

1回分あたりの量 (1 TBSP)

カロリー 0.4

1 日あたりの価値の割合*

脂肪 0.02g0%

飽和脂肪 0.004g0%

多価不飽和脂肪 0.01g

一価不飽和脂肪 0.003g

ナトリウム 0.04mg0%

カリウム 3mg0%

炭水化物 0.1g0%

食物繊維 0.03g0%

砂糖 0.01g0%

プロテイン 0.01g0%

ビタミン A 52IU1%

ビタミン C 0.1mg0%

カルシウム 0.2mg0%

鉄 0.01mg0%

* 1 日の摂取量の割合は、2000 カロリーの食事に基づいています。

冷蔵庫または涼しい食料庫で数か月間保存できます。

残り物のファイアサイダーチャツネ

ファイアーサイダーを濾したら、ハーブやスパイスを捨てる必要はありません。また、ご飯やサワードウトーストに添えたり、スープに混ぜたりするのに最適なおいしいチャツネも作ります。  裏ごしした植物材料をフードプロセッサーでパルスするだけです。必要に応じてファイアサイダー液を少量加えて混ぜます。滑らかに混ぜずに、塊のままにしてください。

エキナセアなどの薬草をさらに加えると、もう少し苦味が増すことがあります。材料を試してお気に入りを見つけてください!

ファイヤーサイダーを作ったことがありますか？追加するお気に入りの材料は何ですか?以下にお知らせください！

この記事は、家庭医学の認定医であり、10 年以上実践されているシャニ ムハマド医師によって医学的にレビューされました。いつものように、これは個人的な医学的アドバイスではないため、 に相談することをお勧めします あなたの自然な医療従事者。