grassi animali contro i grassi vegetali
Domanda
Sono un po 'confuso. Come sono i grassi vegetali meglio di grassi animali ?. Sto indovinando, il grasso è grasso. Del resto, come fanno le piante fanno ingrassare? Ho letto che il grasso di cocco è davvero alto. Sapete perché?
risposta
Beh, posso capire la vostra confusione! Un sacco di gente parla di "grasso" senza realmente dire che cosa significano. Dietetico "grasso" non è una cosa sola. Invece, "grasso" significa in realtà un intero gruppo di sostanze chimiche, proprio come "carboidrati" comprende fibre, amido, fruttosio, glucosio, lattosio, ecc Alcune cose nel gruppo "carboidrati" sono molto sani, come la fibra, e altri sono estremamente malsano, come il glucosio.
E per quanto riguarda i grassi? Che cosa li rende diversi gli uni dagli altri? Ci sono due tipi principali di grassi. Il primo tipo è steroli, e secondo tipo è acidi grassi.
Il gruppo steroli include un grasso che io sono sicuro che avete sentito parlare molto di colesterolo, che si trova solo in prodotti di origine animale, e steroli vegetali, che si trova solo nelle piante grasse (come il mais). Questa è la prima differenza tra vegetali e grassi animali, il colesterolo nel grasso animale può essere malsana se si mangia troppo, mentre gli steroli vegetali sono innocui.
Ci sono letteralmente centinaia di diversi acidi grassi là fuori, e ci sono due principali caratteristiche che rendono ciascuno unico. La prima è loro acidi dimensioni grassi possono avere catene ovunque da molto tempo 2 a 22 atomi di carbonio, e la gente in generale dividerli in breve, medio e lungo le categorie a catena. Fortunatamente per voi, non vi è alcuna differenza tra la salute di queste categorie.
Il secondo modo per dire acidi grassi a parte è la saturazione, che è un modo elegante per dire forma. i grassi saturi sono
dritta, senza curve, e provengono da animali. Mangiare grassi soprattutto saturi può causare problemi di salute. grassi insaturi
hanno uno o più curve nella catena, si trovano in entrambe le fonti vegetali e animali, e sono più sani di grassi saturi. I grassi insaturi sono classificati in base a quanto tempo la catena è, e dove la curva è. Ci sono diversi grassi insaturi che sono essenziali (se non si ottiene abbastanza di loro, si ammalano) -Questi sono gli acidi grassi "Omega 3" si sente parlare. (Omega 3 si riferisce al punto esatto in cui la catena è piegato)
. I grassi trans (chiamati anche grassi idrogenati) sono grassi insaturi che sono stati modificati chimicamente in modo che si piegano in modo innaturale. Questi grassi si accumulano rapidamente nelle cellule e causare malattie cardiache.
Così che cosa fa tutto riducono a?
Cercate di mangiare solo una porzione di grassi animali al giorno, e contano le uova! Se si dispone di una frittata per colazione, poi la cena dovrebbe essere pollo o maiale magra, non hamburger.
Assicurarsi che si mangia i grassi buoni vegetali! Mangiare olive o noci per uno spuntino, e cucinare con olio d'oliva o olio di canola. Utilizzare guacamole invece di Ranch tuffo. Cercate di mangiare pesce una volta alla settimana. Comprare e controllare sempre le etichette nutrizionali sul cibo si compra, per assicurarsi che non contiene grassi trans.
Può essere fonte di confusione agli inizi, ma un impegno per conoscere cibi diversi e mangiare sano non è così difficile come sembra. Fare piccoli cambiamenti lentamente, e nel corso del tempo si finisce per mangiare sano per tutto il tempo!
Buona fortuna!
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