grassi cotti e latticini crudi
Domanda
Hi
Ho letto le risposte del passato e ho notato che sei molto anti-grassi animali cotti e latticini, ma ci sono alcune cose che non capisco ..
Prima di tutto si dice grassi animali cotti è tossico e pieno di HCA e le età, ecc Ma isn t questo solo per il grasso animale riscaldato a temperature molto elevate? Qual è la prova che grasso animale riscaldato sotto 100C è altrettanto tossica? Sono d'accordo che il grasso crudo è superiore, ma sicuramente grasso animale (che è stabile in ogni caso) riscaldato a basse temperature, non è che tossici o velenosi
In secondo luogo, sono d'accordo ISN latticini crudi;? T per tutti, come molti sono allergici esso, ma per quanto riguarda le persone che possono tollerare latticini crudi molto bene? Il masai vengono in mente - sono stato in Kenya e visto da vicino, così come la lettura su di loro nel libro di Weston Price, ecc e sono estremamente salutare. Altri gruppi hanno anche prosperato su Dairy crudo. Pensi che sarebbe ancora più sano senza il caseificio crudo?
Volevo solo un po 'di chiarezza, in modo da poter comprendere appieno questi argomenti.
Grazie
Risposta
C'è un sacco di informazioni deliberatamente fuorviante da nutrizionisti sul web con affermazioni che "bollente non crea le tossine". Questi sono completamente sbagliato, e se si controlla studi on-line e rapporti fatti sugli alimenti bolliti, troverete che effettivamente contengono alcune tossine calore creato (ad esempio: -
http://bastyrcenter.org/content /view /976 /&page =
(vedi pollo bollito a 1.011 unità di età)
. Certo, le tossine trovato, per esempio, le carni alla brace, sarà molto più alto rispetto a verdure leggermente al vapore, per esempio, ma qualsiasi tipo di cottura creerà le tossine in una certa misura.
per quanto riguarda l'affermazione che i grassi animali sono stabili durante il riscaldamento (presumo si intende principalmente grassi saturi), che è errata. studi scientifici hanno dimostrato che i grassi animali cotti produrre molte più tossine di calore creati come i prodotti AGE /avanzato finali di glicazione) rispetto pianta-cibi cotti: -
http://www.newcastleyoga.com.au/links/Food%20AGEs%20text.pdf
(si noti come il burro, ricco di grassi saturi, è riportato nella relazione di cui sopra, di essere estremamente alto contenuto di tossine calore creato come età).
di conseguenza, è stato teorizzato da diversi scienziati che la ragione per tutta la moltitudine di studi schiacciante grassi saturi consumo possono essere, non dovuto al grasso saturo, di per sé, ma per il fatto che gli studi si concentrano sugli effetti di cibi animali cotti, che possono contenere grandi quantità di tali calore creato tossine: -
"Un'altra questione confusione può essere la formazione di esogeno (fuori del corpo) prodotti finali avanzata glicazione (AGE) e prodotti di ossidazione generati durante la cottura, che appare alcuni dei studi non hanno controllato per. È stato suggerito che "data l'importanza di questo tipo di alimento nella dieta umana, gli effetti deleteri di alta (saturi) cibi grassi possono essere in parte dovuto all'elevato contenuto di glicotossine, oltre a quelli dovuti alla ossidato derivati degli acidi grassi. " I glicotossine, come li chiamava lui, sono più comunemente chiamati AGE [31] "prese da: -.
Http://en.wikipedia.org/wiki/Saturated_fat
[31] (riferimento studio scientifico sopra): - http://www.pnas.org/content/94/12/6474.long
Re punto di cut-off: - In sostanza, gli alimenti non sono destinate ad essere riscaldati a temperatura superiore 40 gradi Celsius per vari motivi legati alla salute Dopo 40 gradi Celsius /104 gradi Fahrenheit, alcune modifiche già cominciano ad accadere al cibo: -. enzimi in alimenti crudi ottenere rapidamente denaturato superiore a 40 gradi Celsius e distrutto alla C.60 + gradi Celsius ( gli enzimi sono proteine), poi i batteri vengono uccisi fuori e nutrienti perdita si verifica re vitamine e minerali. Tutti questi fattori sono importanti. io non sono studi disponibili sugli alimenti molto leggermente riscaldati (tutti concentrare solo sul bollente o leggermente al vapore o metodi di cottura più estremi, ma è chiaro che se bollente crea tossine e vi è uno scorrimento scala di aumentare la tossicità come si aumenta la quantità di calore di cottura (a griglia /frittura ecc), allora ci deve anche essere una simile scorrevoli scala di tossina-creazione sul lato opposto in modo che quanto più si scende la scala a 40 gradi centigradi, le più trascurabili le tossine livelli diventano.
ci sono altre preoccupazioni, naturalmente. Animali allevati su cibi crudi ultra-sani (ad esempio: - il bestiame grainfed o polli intensamente-allevamento) inevitabilmente avere alti livelli di AGE, anche se non la cottura è coinvolto, in quanto non sono destinate a mangiare quelle diete in natura in modo di sviluppare l'infiammazione, ecc . (AGE sono agenti di infiammazione in una grande strada). Ma, naturalmente, mangiare bestiame GrassFed e cibi crudi sani similiar evita questo problema
Ora, ci sono modi per ridurre la quantità di AGE consumati in cibi cotti (ad esempio: -. L'acqua di cottura sempre così che riduce all'età produzione) o intera giornata a digiuno (cioè non mangiare cibi cotti qua e là permette al corpo di più tempo per sbarazzarsi dei livelli AGE già presenti nel corpo). Ma, in definitiva, i vantaggi ri salute avviare rapidamente diminuendo, come si va sopra i 40 gradi Celsius
Re latticini: -. Non dubito che il Masai sarebbe sano senza la latteria grezza. Per prima cosa, hanno durata di vita piuttosto breve. Mentre alcuni di che può essere attribuito alla mancanza di assistenza medica moderna ri ossa rotte o qualsiasi altra cosa, non è un fatto molto incoraggiante.
Volta ho andato in Kenya ed era anche abbastanza impressionato dal fisico Masai. Ma, naturalmente, che spendono ore e ore ogni giorno in giro e immobilizzare i bovini, ecc e sono quindi super-fit, indipendentemente diet.They sembrano includere i grani nella loro dieta, in qualche misura, nonostante le affermazioni di cotto-bassa carbers come Barry Groves, il che mi fa dubitare alcune affermazioni re salute. Ma, nel complesso, il Masai anche vivere una vita molto dura, in modo che, ogni masai che crescono, che si è rivelata latticini intolleranti, non sarebbe probabilità di sopravvivere fino all'età adulta, IMO. Oh, e lo fanno mangiare solo fermentato latticini crudi, a differenza di molti occidentali (la fermentazione migliora la digestione e riduce allergenicità in una certa misura).
Mia preoccupazione principale, però, è che non solo ho incontrato numerose persone con food-intolleranze verso latticini crudi, ma ho anche incontrato persone che hanno giurato cieca per anni che hanno fatto OK o bene su latticini crudi, ma che, anni più tardi, ha ammesso che sono diventati molto più sano dopo il taglio fuori completamente dalla loro dieta. Consumare un sacco di un particolare cibo crudo allergenici spesso può bloccare processo di disintossicazione naturale del corpo, in modo che non ci si accorge immediatamente eventuali sintomi evidenti, ma significa comunque che la salute della persona può essere notevolmente danneggiata per un lungo periodo.
HTH,
RPG.
