Descubrí por primera vez una receta de sidra de fuego hace años. Los pimientos picantes y las hierbas al azar en vinagre no sonaban demasiado atractivos en ese momento. Sin embargo, una vez que me enteré de sus beneficios de apoyo inmunológico, decidí ser valiente y probarlo. ¡Ahora sigue siendo un alimento básico en nuestro hogar durante la temporada de resfriados y gripe!
La sidra al fuego es una receta tradicional que incluye ajo, cebolla, jengibre, pimientos de cayena y rábano picante en vinagre. Luego agrega un poco de miel cruda antes de beber. Si bien la receta original requiere rábano picante, por el bien de los niños normalmente lo sustituyo por raíz de equinácea. Si usa rábano picante fresco, intente rallarlo a mano como una excelente manera de limpiar los senos nasales.
Este tónico para la salud se originó en la famosa herbolaria Rosemary Gladstar y ha pasado por muchas versiones a lo largo de los años. Los herbolarios y cocineros caseros agregarán diferentes hierbas y alimentos que apoyan el sistema inmunológico dependiendo de lo que tengan a mano. Podrías probar el romero, el tomillo o la albahaca frescos por sus beneficios antimicrobianos. Use diferentes pimientos picantes, agregue un poco de limón en rodajas o cúrcuma fresca.
Esta también es una excelente manera de usar diferentes cosas que se encuentran en el refrigerador antes de que se echen a perder (como la raíz de jengibre fresca). Para los niños, reduzco la cayena o la dejo fuera. No les importa el sabor ya que la miel ayuda a equilibrar el vinagre.
Después de que las plantas hayan fermentado en vinagre, el líquido colado se mezcla con miel cruda. No solo agrega más beneficios antimicrobianos, sino que la miel suaviza los sabores de las especias y el vinagre agrio. Si quieres ser técnico al respecto, en realidad estamos haciendo un oximel.
A juzgar por los ingredientes de la receta, es posible que no esperes que sepa muy bien. Yo tampoco, pero me sorprendió gratamente el sabor. A continuación te explicamos cómo utilizar tu nueva sidra de fuego:
Puede encontrar la receta original de sidra al fuego y muchas otras en este libro de recetas de sidra al fuego, cortesía de Rosemary Gladstar. (¡Y también puedo sugerirle mi libro Wellness Mama 5-Step Lifestyle Detox para obtener remedios naturales y recetas de belleza!)
Algunas recetas requieren poner la sidra al fuego en un lugar cálido y soleado para la infusión de vinagre (que es lo que hago). La receta original también pide un lugar cálido. Sin embargo, algunos herbolarios recomiendan fermentar el vinagre en un lugar fresco y oscuro. Cualquiera de los dos funcionará, pero verás que se infunde más rápido en un lugar cálido (no caliente).
Aquí te explicamos cómo hacerlo.
Un antiguo remedio a base de hierbas que utiliza las propiedades de la cebolla, el ajo, el jengibre y las hierbas para combatir los gérmenes. además de vinagre y miel cruda para una bebida nutritiva y estimulante del sistema inmunológico con un toque especial.
Coloque la cebolla, el ajo, el jengibre, la raíz de equinácea, la naranja y el jalapeño (si se usa) en un frasco Mason de un cuarto de galón.
Vierta suficiente vinagre de sidra de manzana en el frasco para cubrir completamente los ingredientes. Utilice un peso de fermentación si tiene uno para mantener todo sumergido.
Tapa bien y déjalo reposar durante 2 a 4 semanas en un lugar cálido, agitando el frasco a diario si es posible.
Después de la fermentación, cuela y desecha los sólidos, guardando el vinagre infundido.
Mide la cantidad de vinagre que te queda y agrega una cantidad igual de miel cruda más la pimienta de cayena. Mezcle hasta que esté completamente combinado.
Conservar en el frigorífico y agitar antes de usar.
Datos nutricionales
Receta de sidra de fuego picante
Cantidad por porción (1 cucharada)
Calorías 0.4
% del valor diario*
Grasa 0,02g0%
Grasa Saturada 0,004g0%
Grasas Poliinsaturadas 0,01g
Grasa Monoinsaturada 0,003g
Sodio 0,04 mg0%
Potasio 3mg0%
Carbohidratos 0,1g0%
Fibra 0,03g0%
Azúcar 0,01g0%
Proteína 0,01g0%
Vitamina A 52UI1%
Vitamina C 0,1 mg0%
Calcio 0,2 mg0%
Hierro 0,01 mg0%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
Se conserva durante varios meses en el frigorífico o en una despensa fresca.
Una vez que hayas colado la sidra, no es necesario tirar las hierbas y especias. También hacen un delicioso chutney que es excelente con arroz, tostadas de masa madre o mezclado con sopas. Simplemente presione el material vegetal colado en un procesador de alimentos. Agrega un poco del líquido de sidra a fuego si es necesario para que se mezcle. Asegúrate de dejarlo en trozos y no mezclarlo uniformemente.
Si agrega más hierbas medicinales, como la equinácea, puede tener un sabor un poco más amargo. ¡Juega con los ingredientes para encontrar tus favoritos!
¿Alguna vez has hecho sidra al fuego? ¿Cuáles son algunos de tus ingredientes favoritos para agregar? ¡Háganos saber a continuación!
Este artículo fue revisado médicamente por el Dr. Shani Muhammad, MD, certificado en medicina familiar y ha ejercido durante más de diez años. Como siempre, este no es un consejo médico personal y le recomendamos que hable con su profesional de la salud natural.