Keto-Rezepte müssen nicht kompliziert sein. Egal, ob Sie die Keto-Diät ausprobieren oder sich an eine kohlenhydratarme Diät halten möchten, hier sind 5 einfache Keto-Rezepte, die Sie bestimmt immer wieder nachkochen werden.
Du denkst vielleicht, dass das Kochen von Keto kompliziert ist, aber das muss nicht sein.
Healthista suchte nach Rezepten, die beweisen, dass Keto sowohl köstlich als auch einfach sein kann.
Monya Kilian Palmer, Bestsellerautorin des Keto-Kochbuchs, teilt in ihrem neuen Buch „Quick Keto Kitchen“ eine atemberaubende Sammlung von Rezepten mit wenig Kohlenhydraten, voller Geschmack, aber auch schnell und einfach zuzubereiten.
Neben frischen, leichten Köstlichkeiten gibt es ein ganzes Kapitel köstlicher Keto-Komfortnahrung, während Naschkatzen von einer vielseitigen Auswahl an leckeren Leckereien begeistert sein werden.
Mit klaren Anweisungen und fantastischen Geschmackskombinationen hat Monya jedes einzelne Rezept so konzipiert, dass es so unkompliziert und köstlich wie möglich ist.
Dieser sehr reichhaltige Auflauf lässt sich leicht auf vier Personen ausdehnen (mit einem Salat als Beilage), aber ich habe die Makros auf zwei hungrige Leute bezogen. Der saftige Camembert kann durch Brie ersetzt werden, und Schnittlauch oder Petersilie eignen sich hervorragend als Beilage. Verwenden Sie also, was immer Sie zur Hand haben.
Pure, käsige Köstlichkeit in jedem Bissen!
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KALORIEN 616 | KOHLENHYDRATE 6,7G | PROTEIN 26G | FAT 53G
1. Heizen Sie den Backofen auf 200 °C/180 °C Umluft/400 °F/Gas Stufe 6 vor
2. Die Butter in einer großen beschichteten Bratpfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Fügen Sie den Lauch hinzu und kochen Sie ihn 3–4 Minuten lang unter regelmäßigem Rühren, bis er weich wird.
3. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und fügen Sie die Sahne und die Sauerrahm hinzu. Würzen Sie die Mischung mit Salz und weißem Pfeffer.
4. Noch ein paar Minuten kochen lassen, um die Sahne zu erwärmen und etwas einzukochen.
5. In eine Auflaufform geeigneter Größe geben und vier kleine Löcher in die Mischung formen. Dann in jedes ein Ei aufschlagen.
6. Streuen Sie den Camembert gleichmäßig darüber.
7. 20–23 Minuten backen oder bis das Eiweiß undurchsichtig und durchgegart ist. Auch das Eigelb wird fest; Das ist normal.
8. Mit Salzflocken, schwarzem Pfeffer und einer Prise Schnittlauch bestreut servieren.
9. Nehmen Sie den Tisch so wie er ist und legen Sie los!
Allein der Titel sollte Sie zum Lächeln bringen! Der Bratensaft des Schweinefleischs wird hier für den pikanten Butterspritzer benötigt. Wenn Sie also darüber nachdenken, die Koteletts in der Heißluftfritteuse zuzubereiten, empfehle ich sie in diesem Fall nicht.
Sie können die Zutatenmenge verdoppeln, um mehr zu servieren, dafür benötigen Sie jedoch ein zweites Tablett.
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KALORIEN 838 | KOHLENHYDRATE 4,5G | PROTEIN 46G | FAT 70G
1. Heizen Sie den Backofen auf 220 °C/200 °C Umluft/425 °F/Gas Stufe 7 vor und legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus.
2. Geben Sie die grünen Bohnen in eine Schüssel und fügen Sie den zerdrückten Knoblauch und das Olivenöl hinzu.
3. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut umrühren, bis es gleichmäßig bedeckt ist. Auf dem Blech verteilen und beiseite stellen.
4. Die Schweinekoteletts von allen Seiten mit Cayennepfeffer, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen.
5. Das von Ihnen gewählte Fett in einer großen, beschichteten Bratpfanne bei starker Hitze schmelzen.
6. Sobald es sehr heiß ist, fügen Sie die Schweinekoteletts hinzu und braten Sie sie 1–2 Minuten lang auf jeder Seite, bis sie goldbraun und karamellisiert sind (der genaue Zeitpunkt hängt möglicherweise von der Dicke Ihrer Koteletts ab).
7. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und drücken Sie den Zitronensaft über die Koteletts (fangen Sie die Kerne auf!). Übertragen Sie die Koteletts mit einer Zange auf das Backblech und legen Sie sie zwischen die grünen Bohnen.
8. Stellen Sie die Pfanne beiseite, aber reinigen Sie sie nicht. Das restliche Fett und die restlichen Säfte werden wir später verwenden.
9. Legen Sie die Mini-Mozzarella-Kugeln auf die Koteletts und legen Sie auf jedes Kotelett etwa 5 Kugeln. Auf der mittleren Schiene des Ofens 8–10 Minuten backen.
10 Stellen Sie die Pfanne, in der Sie die Koteletts gebraten haben, etwa eine Minute vor dem Servieren wieder auf mittlere Hitze. Fügen Sie die Butter hinzu, lassen Sie sie schmelzen und vermischen Sie sie mit dem Bratensaft.
11. Diese pikante Butter über die gekochten Koteletts und grünen Bohnen träufeln.
12. Das Ganze mit Salzflocken und schwarzem Pfeffer würzen und mit einer großzügigen Prise Schnittlauch servieren.
Dieser duftende und cremige Hühnchen-Brokkoli-Auflauf ist ein Muss für Leser, die einen schönen, kokosnussigen Geschmack lieben. Außerdem bietet es genau die richtige Portion „Kick“ durch die Chili.
Ich liebe es, gewürfelte Hähnchenschenkel zu verwenden, da diese viel saftiger sind als Hähnchenbrust. Das ist erfrischendes Wohlfühlessen!
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KALORIEN 703 | KOHLENHYDRATE 7,4G | PROTEIN 45G | FAT 54G
1. Heizen Sie den Backofen auf 200 °C/180 °C Umluft/400 °F/Gas Stufe 6 vor.
2. Rösten Sie die Kokosraspeln in einer großen beschichteten Bratpfanne oder im Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald es goldbraun ist, beiseite stellen.
3. Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Den Brokkoli dazugeben und 3 Minuten kochen lassen, dann in einem Sieb abtropfen lassen und ausdampfen lassen.
4. In der Zwischenzeit das Kokosöl in derselben Pfanne, in der Sie die geröstete Kokosnuss geröstet haben, bei starker Hitze schmelzen. Fügen Sie die Hälfte des Hähnchens hinzu und braten Sie es 2–3 Minuten lang, bis es von allen Seiten goldbraun und karamellisiert ist – machen Sie sich vorerst keine Gedanken über das Durchbraten.
5. Geben Sie das Hähnchen in eine Schüssel und lassen Sie das Fett in der Pfanne. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Hähnchen und lassen Sie das gesamte Fett noch einmal in der Pfanne.
6. Sobald das gesamte Hähnchen in der Schüssel ist, mit Salz würzen. Es sollte noch genügend Fett in der Pfanne sein.
7. Wenn die Pfanne vom Herd genommen ist, fügen Sie den Knoblauch hinzu, der in der Resthitze in wenigen Sekunden weich wird – lassen Sie ihn nicht anbrennen.
8. Die Kokosmilch, die Sahne und die rote Chilihälfte einrühren, dann wieder auf hohe Hitze stellen und zum Kochen bringen. Etwa 10 Minuten kochen lassen, damit die Mischung eindickt und sich reduziert, dabei von Zeit zu Zeit umrühren und die Seiten der Pfanne abschaben.
9. Nehmen Sie die halbe Chili heraus und werfen Sie sie weg. Geben Sie dann den abgetropften Brokkoli und die Hähnchenstücke in die Pfanne (einschließlich aller Säfte aus der Hähnchenschüssel).
10. Mit Salz und weißem Pfeffer würzen und gut vermischen, bis es gleichmäßig bedeckt ist.
11. Geben Sie das Ganze in eine tiefe Auflaufform (z. B. eine Lasagneform) und backen Sie es 20–22 Minuten lang im Ofen.
12. Mit der fein gehackten roten Chilischote und der gerösteten Kokosnuss bestreut servieren. Bei Bedarf mit Salzflocken und schwarzem Pfeffer würzen.
Hier habe ich das einfache Fleischbällchen noch weiter aufgewertet, indem ich sowohl das Hackfleisch als auch die cremige Sauce mit würzigem geräuchertem Paprika gewürzt habe.
Früher habe ich die Fleischbällchen zuerst gebraten, aber jetzt schiebe ich einfach ein Blech davon in den Ofen, weil ich dafür bin, die Dinge zu vereinfachen, wo ich kann, und das Ergebnis ist immer noch das gleiche:herrlich!
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KALORIEN 675 | KOHLENHYDRATE 3,9G | PROTEIN 31G | FAT 59G
Methode:
1. Heizen Sie den Backofen auf 220 °C/200 °C Umluft/425 °F/Gas Stufe 7 vor und legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus.
2. Rinderhackfleisch, geräuchertes Paprikapulver und Knoblauchpulver in einer Schüssel vermengen. Großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und gut vermischen.
3. Aus der Mischung mit einem Esslöffel 20 Fleischbällchen formen (jeweils ca. 25 g).
4. Die Fleischbällchen auf das vorbereitete Blech legen und mit dem Olivenöl beträufeln. Im Ofen 16–17 Minuten backen.
5. In der Zwischenzeit die Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und 9–10 Minuten kochen, bis die Zwiebel vollständig weich ist.
6. Geben Sie das geräucherte Paprikapulver hinzu und drücken Sie den Zitronensaft hinein (fangen Sie die Kerne auf!), um die Pfanne abzulöschen.
7. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und geben Sie die Sahne und die Crème fraîche hinzu und rühren Sie alles gut um. Lassen Sie die Soße etwas einkochen und andicken; Dies dauert 4–6 Minuten.
8. Mit Salz und gemahlenem weißem Pfeffer würzen.
9. Servieren Sie die Fleischbällchen mit der Sauce (wie Sie möchten) und streuen Sie eine großzügige Prise Cayennepfeffer darüber (für den kleinen Kick!). Für zusätzlichen Geschmack gieße ich den Saft aus der Fleischbällchenschale gerne über die ganze Menge.
10. Mit Salzflocken und schwarzem Pfeffer würzen und dann mit Petersilie garnieren, um ihm eine frische Note zu verleihen.
Ich liebe es, Backwaren Inulin hinzuzufügen. Es ist nicht nur ein großartiges Präbiotikum, sondern sorgt auch für eine zähere Konsistenz. Getrocknete Cranberries enthalten oft zusätzlichen Zucker, deshalb schneide ich sie kleiner, um sicherzustellen, dass eine kleine Menge ausreichend ist.
Diese lassen sich gut einfrieren, also verzeihen Sie mir, dass sie nicht „schnell“ sind!
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Makros werden pro Blondine angezeigt:KALORIEN 223 | KOHLENHYDRATE 4,5G | PROTEIN 5,9G | FAT 19G
1. Heizen Sie den Backofen auf 190 °C/170 °C Umluft/375 °F/Gas Stufe 5 vor.
2. Den Boden und die Seiten einer quadratischen Backform (ich verwende meine 15 cm/6 Zoll große Brownieform) einfetten und mit Backpapier auslegen.
3. In einer Schüssel die abgekühlte geschmolzene Butter und die Eier verquirlen.
4. Fügen Sie das flüssige Stevia (falls verwendet) und den Vanilleextrakt hinzu und verrühren Sie alles gut.
5. In einer zweiten, größeren Schüssel Mandelmehl, Erythrit, Inulin und den Großteil der gehackten Pistazien und Preiselbeeren vermengen. Gießen Sie die feuchte Eimischung in die Mandelmehlmischung und vermischen Sie alles gut.
6. In die vorbereitete Form füllen und die restlichen Pistazien und Preiselbeeren darüber streuen.
7. Auf der mittleren Schiene des Ofens 15 Minuten backen, dann herausnehmen und die Ofentemperatur auf 170 °C/150 °C Umluft/340 °F/Gas Stufe 3½ reduzieren. Decken Sie die Form mit Folie ab (um zu verhindern, dass die Oberseite zu stark dunkel wird) und backen Sie sie weitere 10–12 Minuten lang oder bis ein in die Mitte eingesetzter Kuchentester sauber herauskommt.
8. Einige Minuten in der Form abkühlen lassen, dann den Blondie mit den Rändern des Backpapiers aus der Form heben und auf ein Abkühlgitter legen. Lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es in 9 Quadrate schneiden (zu frühes Schneiden kann dazu führen, dass der Blondie zerbröckelt).
9. Diese werden am besten warm oder bei Zimmertemperatur genossen, können aber bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schnelle Keto-Küche von Monya Kilian Palmer ist bei Kyle Books erschienen und kostet 16,99 £
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Fotografie von Maja Smend
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