Wenn Sie an Sahne denken, Ihre Gedanken gehen wahrscheinlich zuerst zu Schlagsahne, obwohl als Zutat, es kann noch viel mehr. Sahne kann diese weichen Spitzen erzeugen, da sie mindestens 36 Prozent Milchfett enthält (zum Vergleich:Vollmilch hat etwa 3,25 Prozent Milchfett).
Sahne enthält einige Nährstoffe, Da es sich um ein Milchprodukt handelt, einschließlich Eiweiß, Vitamin A und D, und Mineralien wie Kalzium und Phosphor. Jedoch, Sie müssten viel davon konsumieren, um einen wesentlichen ernährungsphysiologischen Nutzen zu erzielen, was wegen der kalorischen Belastung unerschwinglich ist.
Stattdessen, Denken Sie an Sahne als strategische Zutat, die nahrhafte Rezepte und Lebensmittel noch köstlicher machen kann. Fügen Sie einen Spritzer zu Suppen oder Dressings hinzu, Für ein extra-fluffiges Rührei einen Esslöffel in die Eier schlagen, Rühren Sie etwas in Ihren Kaffee oder Tee, oder schlagen Sie einen Löffel hinein, um Ihr Süßkartoffelpüree anzureichern. Natürlich, Genießen Sie einen Löffel auf Beeren geschlagen für ein köstliches, Dessert ohne Zuckerzusatz.
Nährwertangaben zu Sahne
Die folgenden Nährwertangaben werden vom USDA für 1 Tasse (238 g) flüssige Sahne bereitgestellt.
Kohlenhydrate
Schlagsahne, wie die meisten Milchprodukte, ist relativ kohlenhydratarm, obwohl es einige hat, dank des natürlich vorkommenden Zuckers, Laktose. Da Sie höchstwahrscheinlich keine große Portion Sahne auf einmal zu sich nehmen werden, 2 Esslöffel (entspricht 1/4 Tasse geschlagen) liefern knapp ein Gramm (0,9 g) Kohlenhydrate.
Fette
Sahne ist reich an Fett, mit fast 11 Gramm (10,8g) in 2 Esslöffeln. Es ist hauptsächlich gesättigtes Fett (6,9 g), mit etwas einfach ungesättigten (2,7 g) und einer kleinen Menge mehrfach ungesättigten (0,5 g).
Protein
Wie andere Milchprodukte Sahne enthält Eiweiß, aber es ist keine gute Wahl als Proteinquelle im Vergleich zu anderen Milchprodukten. wie Joghurt, die mehr Protein für die gleiche Menge an Kalorien hat. Zwei Esslöffel Sahne enthalten knapp ein Gramm (0,9 g) Protein.
Vitamine und Mineralien
Schwere Creme enthält Mikronährstoffe, die die Gesundheit fördern können, wie Vitamin A und D, und Mineralstoffe wie Kalzium, Kalium, und Phosphor, Aber Sie müssten viel konsumieren, um signifikante Mengen dieser Nährstoffe zu erhalten. Vitamin A und D sind fettlöslich, und es gibt viel Fett in Sahne, so ist es wahrscheinlicher, dass Ihr Körper sie absorbiert.
Kalorien
Eine Tasse Sahne enthält über 800 Kalorien, jedoch, Es ist unwahrscheinlich, dass eine Person dieses Volumen in einer Sitzung konsumiert. Ein Esslöffel, ein wahrscheinlicherer Teil, enthält ungefähr 51 Kalorien.
Gesundheitliche Vorteile
Schwere Sahne bietet einige gesundheitliche Vorteile durch Protein und Fett sowie Mikronährstoffe, aber sein größerer Vorteil besteht darin, andere gesunde Lebensmittel schmackhafter und sättigender zu machen. Zum Beispiel, eine Schüssel Tomatensuppe ist lecker und nahrhaft, aber füge einen Löffel Sahne hinzu, und es wird viel nachsichtiger schmeckend und sättigend. Plus, die Vitamine A, E, und K in der Suppe sind in Gegenwart des Fetts in Sahne besser bioverfügbar.
Allergien
Wer eine Milchallergie hat, sollte keine Sahne zu sich nehmen. Allergische Reaktionen auf Milchprodukte können Erbrechen oder andere Verdauungsprobleme, Keuchen oder Nesselsucht, und kann leicht oder schwer sein.
Menschen mit Laktoseintoleranz sollten auch schwere Sahne vermeiden. Laktoseintoleranz ist keine Allergie, sondern eine Unfähigkeit, Laktose zu verdauen, Zucker in Milch und anderen Milchprodukten. Menschen mit Laktoseintoleranz haben das Enzym Laktase nicht, oder genug davon, um die Laktose abzubauen, und kann unter Blähungen leiden, Gas, und Durchfall.
Lagerung und Lebensmittelsicherheit
Sahne hält sich nach dem Öffnen etwa eine Woche im Kühlschrank. wenn richtig gelagert. Bewahren Sie Sahne und andere Milchprodukte auf einem unteren Regal im hinteren Teil des Kühlschranks auf, um sie so kalt wie möglich zu halten. Bewahren Sie keine Sahne oder andere Milchprodukte in der Kühlschranktür auf, wo die Temperatur am stärksten schwankt.
Sie können feststellen, ob Ihre Sahne schlecht geworden ist, wenn sie säuerlich riecht, oder wenn es sehr klumpig geworden ist.
Rezepte
Gesunde Rezepte für schwere Sahne zum Ausprobieren
