Während Sie möglicherweise nicht im Handumdrehen nach Italien reisen können, Sie kann Genießen Sie fast jederzeit eines der Vergnügen eines italienischen Kurzurlaubs - Eis! Dieser cremige Milchgenuss ist in den USA in Lebensmittelgeschäften und Dessertgeschäften weit verbreitet. Hergestellt auf der Basis von Sahne, Milch, und Zucker, Eis kann in jedem Geschmack kommen, von fruchtig über schokoladig bis hin zu schlichter alter (und köstlicher) Vanille.
Sie haben vielleicht gehört, dass Eis für seinen niedrigeren Fettgehalt als Eiscreme gelobt wird. Und allgemein, Sie können davon ausgehen, dass es etwas weniger Kalorien und Fett hat als herkömmliches amerikanisches Eis. da das Rezept mehr Milch und weniger Sahne verlangt. Denn Eis geht nicht so schnell wie Eis, es enthält auch weniger Luft, Daher ist es normalerweise dichter und cremiger.
Trotz des geringeren Kaloriengehalts Hohe Mengen an Zucker bedeuten, dass Eis ein Genuss ist, den man in Maßen genießen kann. Immer noch, es hat einige bemerkenswerte Vorteile. Hier ist ein Blick auf die Ernährung und die gesundheitlichen Auswirkungen von Italiens berühmtem Dessert.
Nährwertangaben für Eis
Die folgende Ernährung, für ½ Tasse (88 Gramm) Vanilleeis, wurde vom USDA bereitgestellt.
Kohlenhydrate
Etwa 35 % der Kalorien von Eis stammen aus Kohlenhydraten, Das meiste davon ist in Form von zugesetztem Zucker. Die restlichen Kohlenhydrate stammen aus Laktose, die natürlicherweise in Milch und Sahne vorkommt.
Fette
Obwohl Eiscreme weniger Fett haben kann als Eiscreme, Dieser Makronährstoff ist definitiv nicht niedrig. Die Kombination aus Sahne und Kuhmilch – plus, hin und wieder, Eigelb – fügt bis zu 14,2 Gramm Fett pro halbe Tasse hinzu. Merken Sie sich, je mehr Sahne in einem Rezept verwendet wird, desto höher ist der Gehalt an gesättigten Fettsäuren.
Protein
Eine halbe Tasse Eis enthält etwa 3 Gramm Protein – 6% des Tageswertes von 50 Gramm. Da dieses Protein aus tierischen Produkten (Milch, Creme, und Eier), Es liefert alle essentiellen Aminosäuren, die Ihr Körper nicht selbst herstellen kann.
Vitamine und Mineralien
Die Menge an Vitaminen und Mineralstoffen im Eis hängt teilweise von seinen Geschmackszusätzen ab. Fruchtige Aromen wie Orange und Erdbeere, zum Beispiel, kann einen Vitamin-C-Schub bekommen, wenn echtes Obst im Rezept verwendet wird.
Auch in einfacher Vanille, Sie werden eine bedeutende Menge eines wichtigen Mikronährstoffs finden – Kalzium. Eine halbe Tasse Vanilleeis liefert 103 Milligramm Kalzium – 9 % der empfohlenen Tagesdosis (RDI) für Frauen und 10 % für Männer.
Einige Rezepte sind auch eine wichtige Quelle für Vitamin A. Um die genauen Mengen an Mikronährstoffen in einer Packung Eis zu bestimmen, Lesen Sie die Etiketten sorgfältig durch.
Gesundheitliche Vorteile
Gelato ist kalorienärmer als herkömmliches Eis, aber voller Kalzium. die zum Aufbau gesunder Knochen und Zähne beitragen können. Und, je nachdem, was dem Eis hinzugefügt wird, es könnte sogar Antioxidantien enthalten. Hier ist ein genauerer Blick auf die Vorteile des Essens von Eis.
Kann eine bessere Wahl zur Gewichtsreduktion sein
Da Eis tendenziell kalorien- und fettärmer ist als normales Eis, Es kann eine bessere Dessertwahl sein, wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren. Vergessen Sie nur nicht, dass die Portionskontrolle immer noch wichtig ist.
Hilft beim Aufbau besserer Knochen
Bei 10% des RDI von Kalzium in einer Portion von 1 Tasse, Gelato gilt als eine gute Quelle für diesen Nährstoff. Calcium hilft beim Aufbau gesunder Knochen.
Kann entzündungshemmende Antioxidantien enthalten
So wie Mikronährstoffe in Eis je nach Geschmack variieren, ebenso der Gehalt an Antioxidantien. Mit dunkler Schokolade aromatisiertes Gelato kann eine Wahl mit hohem Antioxidantien-Gehalt sein, zum Beispiel.
Dunkle Schokolade enthält starke Antioxidantien, die mit der Verringerung von Entzündungen in Verbindung gebracht werden. möglicherweise zum Schutz vor Herzerkrankungen beitragen. Zitrus Aromen, inzwischen, enthalten das antioxidative Vitamin C, während Gelato mit Blaubeergeschmack einen Schuss der berühmten Polyphenole der Beeren enthält. Es ist jedoch wichtig, sich daran zu erinnern, dass diese Antioxidantien in Lebensmitteln enthalten sind, die reich an gesättigten Fettsäuren und Zucker sind – Lebensmittel, die mit Herzerkrankungen in Verbindung gebracht werden.
Fördert den Genuss von Speisen
Gelato wird traditionell in kleinen Portionen mit einer Miniatur serviert, schaufelartiger Löffel. Abgesehen davon, dass es eine neuartige Art ist, einen gefrorenen Leckerbissen zu essen, Diese visuellen Hinweise können Ihnen auch dabei helfen, Ihr Eis langsamer zu essen. Genießen Sie die Erfahrung, während Sie gehen. Untersuchungen zeigen, dass langsameres Genießen und Essen unser Sättigungsgefühl bei kleineren Portionen steigern kann.
Geeignet für eine fettreiche Ernährung
Manchmal, gesundheitliche Umstände erfordern eine fettreiche, kalorienreiche Ernährung. Menschen mit Mukoviszidose, diejenigen unter Chemotherapie, oder jedem, der versucht, an Gewicht zuzunehmen, kann empfohlen werden, reichhaltige, fettreiche Lebensmittel in ihren Speiseplänen. Mit seinem hohen Kalorienanteil aus Fett, Gelato verdient einen Platz auf dieser Art von Diät.
Allergien
Wenn Sie eine Milchallergie oder Laktoseintoleranz haben, Sie müssen sich vom Gelato-Fall fernhalten. Für ein ähnliches Vergnügen, Betrachten Sie ein milchfreies Eis oder ein Sorbet auf Fruchtbasis.
Gleichfalls, Personen mit einer Eierallergie sollten beim Verzehr von Eis besonders vorsichtig sein. da einige Rezepte Eigelb enthalten. Im Zweifel, Fragen Sie Ihren Server nach den Zutaten in einem Eisrezept. Oder, wenn Sie Eis im Supermarkt kaufen, schau dir die Zutatenliste gut an.
Nebenwirkungen
Eine Eistüte kann eine herrliche Art sein, italienische Vibes zu kanalisieren oder einen besonderen Anlass zu feiern – aber hüte dich vor zu viel des Guten. Fast alle Gelatos haben einen sehr hohen Zuckergehalt. Überschüssiger Zucker in der Nahrung kann zu einer Gewichtszunahme führen, zur Entstehung von Hohlräumen beitragen, und sogar das Sterberisiko durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen.
Der hohe Fettgehalt von Gelato kann auch für die Gesundheit problematisch sein. Zu viel gesättigtes Fett in der Nahrung kann den Cholesterinspiegel erhöhen, möglicherweise Ihr Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfälle erhöhen. Wieder, es ist am besten, Eis als Zwischenmahlzeit zu reservieren.
Sorten
Die Eissorten umfassen nicht nur die Aromenvielfalt, die sich in Regenbogenreihenfolge hinter dem Tellerglas ausbreitet. Neben der nahezu unendlichen Auswahl an leckeren Geschmacksrichtungen, Gelatos variieren durch die Zutaten, die in ihrer Basis verwendet werden.
Einige Rezepte enthalten Eier, während andere dies nicht tun; einige enthalten mehr oder weniger Fett aus Sahne. Und einige können sogar weniger Zucker enthalten. Es liegt auch an jedem Eishersteller, zu entscheiden, wie lange er sein Produkt verarbeiten möchte. was bestimmt, wie dicht es wird. Das Finden Ihrer Lieblingssorte kann ein köstliches Experiment sein.
Lagerung und Lebensmittelsicherheit
Interessant, Eis wird normalerweise bei einer wärmeren Temperatur serviert (etwa 10 bis 15 Grad wärmer, um genau zu sein) als Eis. Der Zweck hinter dieser Temperaturdifferenz? Ein wärmeres Produkt betäubt den Mund weniger, für ein umfassenderes Geschmackserlebnis.
Jedoch, das bringt Ihren Eisladen-Leckerei nicht in die Temperatur-Gefahrenzone, wo Bakterien eher wachsen. Die meisten Eisgeschäfte servieren weiterhin Temperaturen um 10 bis 22 Grad Fahrenheit.
Wenn Sie zu Hause Eis servieren, Vielleicht möchten Sie einen Karton etwas länger als üblich auftauen lassen, um eine cremigere Textur und einen stärkeren Geschmack zu erzielen – aber bewahren Sie ihn nicht zu lange aus dem Gefrierschrank auf. Wenn Eis 2 Stunden bei 40 Grad Fahrenheit oder mehr steht, am besten entsorgen. Eingefroren gehalten, gelato ist etwa 3 bis 9 Monate haltbar.
Wie vorzubereiten
Einfachheitshalber, Es ist am einfachsten, Eis in Ihrem Supermarkt oder lokalen Eisladen zu kaufen. aber es ist auch durchaus möglich, es selbst zu machen! Wenn Sie dieses cremige Dessert selbst herstellen, Sie können es nach Ihrem Geschmack anpassen.
Beginnen Sie damit, 2 Tassen Milch und 1 Tasse Sahne zusammen in einem Topf auf dem Herd zu erhitzen. Inzwischen, 4 Eigelb und ½ Tasse Zucker mit einem Handrührgerät bei maximaler Geschwindigkeit schaumig schlagen. Die Ei-Zucker-Mischung zur warmen Sahne-Mischung geben und bei mittlerer Hitze weiterkochen, bis sie anfängt einzudicken.
Durch ein feinmaschiges Sieb in eine Schüssel gießen. Mischen Sie beliebige Aromen, die Sie mögen, Startseite, und die Mischung über Nacht kalt stellen. Schließlich, Rühre die ganze Charge in einer Eismaschine um, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
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