Hydrierte Öle, trans-Fettsäuren, CLA und health
Frage Bei
Liebe Tanja,
Ich habe versucht, Transfette aus meiner Ernährung zu schneiden. Ist es wahr, dass Lebensmittel, die nicht teilweise hydrierte Öle enthalten, enthalten keine Transfette, Milchprodukte und Fleisch ohne die sie natürlich haben?
Danke,
Jay
Antwort
nach Fran McCullough (The Good Fat Kochbuch) unserer gesamten Aufnahme von trans-Fettsäuren von 25-mal über die Einführung von hydrierten Pflanzenölen erhöht hat. So können Sie den Schluss ziehen, dass es ohne die hydrogenization, gibt es sehr wenig davon in natürlichen Lebensmitteln, plus, die natürliche Transfettsäuren "schädlichen Wirkungen werden ausgeglichen durch ihre wohltuende Wirkung (zB CLA)
CLA (konjugierte Linolsäure) haben anti-karzinogenen Eigenschaften, das Tumorwachstum zu blockieren. In einer Studie hatten Brustkrebspatienten niedrigere Serum CLA als Kontrolle (inverse Assoziation zwischen Diät- und Serum Konjugierte Linolsäure und Risiko von Brustkrebs bei postmenopausalen Frauen ", Nutrition and Cancer 2000, 38:. 151-7)
