Skandinavien kan bedst kendt for sine glaciale fjorde, IKEA og stilfulde tv kriminalitet shows. Men nu kan du tilføje sundhed til listen takket være den nordiske kost - en traditionel stil med at spise fra Norge, Sverige og Danmark, der er rig på bær, grøntsager og olieholdige fisk -. Der gør bølger rundt om i verden
en pan-nordisk gruppe af forskere, herunder forskere fra Sveriges Lunds Universitet, fulgte 166 personer med metabolisk syndrom (en klynge af forhold, der øger risikoen for problemer såsom hjertesygdomme og diabetes) for mellem 18 og 24 uger. Undersøgelsen, som blev offentliggjort i Journal of Internal Medicine, fandt, at forsøgspersoner, der spiste en "sund nordisk kost" væsentligt havde forbedret kolesteroltal.
I mellemtiden, forskere ved Københavns Universitet, i Danmark, har udtænkt Ny Nordisk Hverdagsmad, for at afspejle en bevægelse i skandinaviske køkken, der er baseret omkring traditionelle, sæsonbestemte og lokale råvarer.
Forskerne testede kosten på 147 overvægtige mænd og kvinder, med en gennemsnitlig taljemål på 100cm, over 26 uger. Gruppen efter Ny Nordisk Hverdagsmad tabte i gennemsnit 4,7 kg, mens dem på en "gennemsnitlig dansk kost" tabte 1,5 kg. Ny Nordisk Hverdagsmad deltagere viste også større reduktioner i blodtrykket.
De sunde nordiske kost i disse to undersøgelser følger lignende principper og involverer spise det meste fuldkorn, frugt (med fokus på bær), grøntsager (især kartofler, kål og rod veg), canolaolie, og fed fisk tre gange om ugen. Ny Nordisk Hverdagsmad lægger større vægt på næringsrige fødevarer, der er blevet dyrket i naturen og på sæsonbetonede, økologiske råvarer.
Efter en nordisk kost er let i Europa, hvor klimaet er mere egnet til mange af de fødevarer, der er specificeret, men kunne det blive lige så populær i det solrige Australien?
"Denne diæt er designet til det nordiske miljø og nogle aspekter skal tilpasses til den australske befolkning, ellers vil det være dyrt og modsige kost filosofi, "Diætister Association of Australia (DAA) talsmand Georgie Rist siger.
De fleste af kost principper er i overensstemmelse med DAA og nationale sunde retningslinjer, tilføjer Rist. Filosofien bæredygtig, sæsonmæssige spise er også en, der bliver omfavnet af vores kokke. I Australien er niveauerne af kemiske rester i fødevarer reguleret, så alle fødevarer er sikkert at spise, uanset om det ikke er økologisk, forklarer Rist og tilføjer, at både organisk og konventionelt dyrkede produkter kan give alle de næringsstoffer, der kræves, hvis du følger en sund, afbalanceret kost.
Hvordan til at spise nordisk
Både nordiske kostvaner understrege spise mindre rødt kød. Når du spiser kød bør det være af høj kvalitet og lean (såsom kænguru). Du bør også op dit indtag af fed fisk.
“ Dette vil øge sunde omega-3 fedtstoffer og mindske din niveauer af usunde mættede fedtstoffer, ” Rist siger. &Ldquo; Omega-3 fedtsyrer er vigtige for vores hjerte, hjerne, led, øjne, humør og nervesystem &rdquo.; Hun siger det gennemsnitlige nationale indtag af omega-3 fedtsyrer er 246 mg per dag. Dette er under anbefaling af 610 mg om dagen for mænd og 430 mg for kvinder.
Foretræk røde og lilla bær, især da disse er høj på antioxidanter, naturlige plantestoffer, der tilbyder beskyttelse mod kræft, hjertesygdomme og slagtilfælde.
Rugbrød er en nordisk hæftning, og Rist siger det ’ s en af de bedste korn kilder til fiber til rådighed.
“ Den indeholder ca. tre gange mere fiber end hvidt hvedebrød. Rug er også rig på magnesium, B-vitaminer, jern, zink, fytokemikalier og antioxidanter &rdquo.; Rye fremmer en følelse af oppustethed, så det hjælper med vægttab. Det hjælper også administrere blodsukker og kolesteroltal og fremmer en sund tarm.
På grund af deres kolde klima, skandinaverne spiser masser af kartofler og rod vegies. &Ldquo; Disse grøntsager er en glimrende kilde til fiber, magnesium og kalium, ” Rist siger
Nordisk madlavning hæfte olie er raps, da det ’. S fremstillet af en cool-klima afgrøde (rapsfrø). Det ’ s lavt indhold af mættet fedt, men rig på hjerte-sunde enkeltumættet fedt. Australierne har også let adgang til andre olier med et lignende fedt forhold, såsom ekstra jomfru olivenolie, som også er godt for hjerte sundhed og velvære.
> > Sunde olier, du har brug for i din kost
Grundlæggende principper for Ny Nordisk Hverdagsmad
1. Spis mere frugt og grøntsager (bær, kål, rod veg, bælgfrugter, kartofler og krydderurter)
2. Spis flere fuldkorn (især rug, havre og byg)
3. Spis mere mad fra havet og søer
4. Spis kød af højere kvalitet, men mindre af det
5. Spis mere mad fra vilde landskaber
6. Spis økologiske produkter hvor det er muligt
7. Undgå tilsætningsstoffer
8. Spis flere måltider der er baseret på årstidens råvarer
9. Spis flere måltider, der er hjem-kogte
10. Producere mindre affald
> > Bedste frugt og grønt på et budget
SCANDO hæfteklammer og Aussie alternativer
Bær
Nordic: fed fisk Nordisk: Kød Nordisk: Madolie Nordisk: Brød Nordisk: Gå ikke glip af:
Lingonberries , multebær og blåbær; Australian:
Blåbær, brombær, morbær og hindbær, enten friske eller frosne
Sild og makrel; Australian:
laks, makrel og sardiner
Lean vilde dyr som elg og rensdyr; Australian:
Kangaroo, vildt og kanin
Canola olie; Australian:
ekstra jomfru olivenolie, raps olie og høj oliesyre solsikkeolie
Rugbr ø d (dansk rugbrød); Australian:
Fuldkorn og surdej rug
> > 6 fødevarer, vi spiser ikke nok af, men burde > > 5 sundhedsmæssige fordele ved slankekure vi vædde, du ikke vidste > > 5 vægttab tweaks
