Tzatziki er en populær yoghurtbaseret dip og pålæg, der ofte bruges i græske retter. Det er cremet og smagfuldt og typisk lavet af græsk yoghurt, agurker, hvidløg, salt, olivenolie, dild, og mynte.
Tzatziki er et fantastisk lavere kalorieindhold alternativ til højere kalorieindtag, såsom hummus og creme fraiche. Det er let tilgængeligt i dagligvarebutikker, men også ligetil nok til at lave derhjemme.
Tzatziki Ernæringsfakta
Følgende ernæringsoplysninger leveres af U.S. Department of Agriculture (USDA) til 2 spsk tzatziki sauce.
Kulhydrater
To spiseskefulde tzatziki indeholder 1 gram kulhydrater og 1 gram sukker; dette gør, at krydderiet kan betragtes som både lav-carb og lavt sukker.
Fedtstoffer
Der er 2 gram fedt i 2 spiseskefulde tzatziki, som kommer fra ingredienser som olie og sødmælk eller 2% yoghurt.
Protein
To spiseskefulde tzatziki indeholder 0 gram protein, men dette kan variere afhængigt af ingredienserne.
Vitaminer og mineraler
To spiseskefulde tzatziki indeholder 100 IE vitamin A. Vitamin A er afgørende for sunde øjne og stærke knogler.
En portion tzatziki giver også 19,9 mg calcium, samt 1,2 mg C -vitamin.
Kalorier
Tzatziki er en kaloriefattig mad. Der er 24,9 kalorier i 2 spsk tzatziki.
Sundhedsmæssige fordele
Ernæringsprofilen for tzatziki bidrager til dens sundhedsmæssige fordele.
Smag uden ekstra fedt
Dem, der er på en fedtfattig kost, kan sætte pris på den smag, tzatziki giver. Det er en fantastisk måde at nyde et spændende krydderi uden at indtage for meget fedt. To spsk tzatziki har kun 2 gram fedt.
Forbedret hjertesundhed
Hvis din tzatziki er lavet med hvidløg, gode nyheder:Det kan være nyttigt for dit hjerte.
Ifølge en undersøgelse, 600 til 1, 500 mg hvidløgsekstrakt var lige så effektivt som lægemidlet Atenolol til at reducere blodtrykket over en periode på 24 uger. Selvfølgelig, du skulle spise meget tzatziki for at få så meget, i betragtning af at de fleste opskrifter kræver cirka 2 store fed.
Øget indtag af grøntsager
Det anbefales, at de fleste voksne spiser 2,5 kopper grøntsager hver dag, alligevel rammer mange amerikanere ikke det mål. Tzatziki kan lokke nogle mennesker til at nå deres anbefalede indtag, da den cremede dukkert er en god måde at nyde grøntsager som gulerødder, snap ærter, eller agurker.
Mulig beskyttelse mod diabetes
Tzatziki indeholder typisk dild, som giver mange sundhedsmæssige fordele. En undersøgelse, offentliggjort i Journal of Tropical Medicine , for eksempel, fundet ud af, at dild har blodsukkersænkende virkninger. "Ifølge de rapporterede antidiabetiske virkninger af dild, det kan foreslås til behandling af diabetespatienter, "bemærkede undersøgelsesforfatterne.
Forbedret tarmsundhed
Afhængig af opskriften, tzatziki er typisk lavet med græsk yoghurt, som indeholder probiotika. Probiotika er gode bakterier, der kan hjælpe din tarm med at opnå en sund bakteriel balance.
Allergi
Oftere end ikke, tzatziki er lavet med creme fraiche eller græsk yoghurt, begge indeholder mælk. Mælk er et almindeligt allergen blandt amerikanere i alle aldre.
Varianter
Tzatziki ser og smager lidt forskelligt afhængigt af hvem der laver det - og hvor. I Grækenland, for eksempel, tzatziki laves almindeligvis med anstrengt yoghurt, agurker, hvidløg, salt, olivenolie, citronsaft, og nogle gange, med kvæg eller purslane. I Tyrkiet, tzatziki serveres ofte som en kold suppe, og strimlede gulerødder blandes ofte i saucen.
Hvis du køber tzatziki i butikken, sørg for at kontrollere dens etiket. Nogle versioner bruger måske fedtholdig yoghurt, frem for den fedtfattige yoghurt, du ville bruge derhjemme.
Opbevaring og fødevaresikkerhed
Opbevar tzatziki i en lufttæt beholder i køleskabet i op til fem dage.
Sådan forbereder du dig
Mange mennesker bruger tzatziki som dip til grøntsager (såsom gulerødder, selleri, og oliven) eller kiks. Det gør også en god dukkert til kabobs og falafel.
Hvis du laver tzatziki derhjemme, du kan skifte den græske yoghurt eller creme fraiche ud med en plantebaseret yoghurt for at gøre dip dip uden mælk.
Opskrifter
Tzatziki opskrifter
