Når det kommer til køkkenklammer, Worcestershire sauce er på manges lister over marinader og saucer. En blanding af søde og sure ingredienser, Worcestershire sauce tilføjer nye lag smag til dine gryderetter, marinader, og endda blodig marys.
Uanset om du regelmæssigt bruger din flaske Worcestershire sauce eller kun når det er påkrævet i den foretrukne familieopskrift, du kan undre dig over, hvad handlen er med denne svær at udtale sauce. Her er alt hvad du behøver at vide om ernæringen, sundhedsmæssige fordele, og anvendelser af Worcestershire sauce.
Ernæringsfakta om Worcestershire Sauce
Worcestershire sauce er ikke en væsentlig kilde til vitaminer eller mineraler. Når det bruges i opskrifter, som gryderetter, supper, eller saucer, alt fra et par streger til en spiseske bruges til hele opskriften. Så, portionsstørrelsen er relativt lille, i betragtning af at dette er en meget koncentreret, kraftig smag. Ernæringsoplysningerne til 1 tsk Worcestershire sauce kommer fra USDA.
Kulhydrater
Worcestershire sauce indeholder en blanding af smagfulde ingredienser, herunder eddike, løg, og melasse. Melassen bidrager med en lille mængde kulhydrat og sukker, udgør størstedelen af næringsværdien af denne sauce.
Fedtstoffer
Worcestershire sauce indeholder ingen ingredienser, der har fedt, så det er et fedtfrit krydderi.
Protein
Køkkenkrydderivarer er heller ikke protein.
Vitaminer og mineraler
Selvom det ikke er en væsentlig kilde til næringsstoffer, Worcestershire sauce indeholder et minuts antal af flere essentielle vitaminer og mineraler. En portion 1 tsk giver meget små mængder C-vitamin, jern, zink, kobber, og kalium. Worcestershire -sauce bidrager med natrium, når den tilsættes til et fad eller bruges som en dypsauce. Den har 69 mg natrium pr. Teskefuld.
Kostrådene for amerikanere anbefaler, at du begrænser dit natriumindtag til 2, 300 milligram eller mindre om dagen. Mens typiske anvendelser af Worcestershire sauce fortjener en meget lille portion - omkring en teske - hvis du bruger mere regelmæssigt, Det er vigtigt at indregne dette i dit daglige natriumindtag. En spiseske (tre teskefulde) Worcestershire opfylder næsten 10% af den daglige anbefaling. Mens din krop har brug for små mængder natrium for at opretholde væskebalancen, for meget øger din risiko for at udvikle forhøjet blodtryk.
Hvor meget natrium skal du have i din kost?Kalorier
Fordi portionsstørrelsen er så lille og på grund af de begrænsede ingredienser, Worcestershire sauce indeholder omkring 4 kalorier per tsk.
Sundhedsmæssige fordele
På trods af at det er højt i natrium, Worcestershire sauce giver nogle sundhedsmæssige fordele. Her er nogle af måderne Worcetershire sauce kan gavne dit helbred.
Kan støtte blodopbygning
Børn, teenagere, og kvinder i den fødedygtige alder har svært ved at opfylde deres daglige jernbehov. Jern er et vigtigt mineral, der spiller en vital rolle i produktionen af røde blodlegemer. Selvom det ikke er en væsentlig kilde til jern, 1 spsk Worcestershire sauce har 0,8 milligram jern, møde omkring 5% af den daglige værdi.
Kan understøtte immun sundhed
Hver dag går dit immunsystem i kamp, beskytter dig mod bakterier og toksiner, der kan gøre dig syg. Din kost forsyner dit immunsystem med de næringsstoffer, den har brug for, så den kan fungere bedst muligt.
C -vitamin og zink er to af næringsstofferne, der understøtter immunsystemets sundhed. Worcestershire sauce indeholder små mængder C -vitamin og zink og kan hjælpe dig med at opfylde dine daglige behov.
Kan gavne øjnene
Du har måske hørt, hvordan gulerødder er gode for dine øjne, men har du nogensinde undret dig over hvorfor? Gulerødder indeholder lutein og zeaxanthin, som er carotenoider, der overvejende findes i nethinden i dine øjne.
Worcestershire sauce indeholder også små mængder af disse øjenforbedrende næringsstoffer. Tilføjelse af flere fødekilder til lutein og zeaxanthin til din kost kan beskytte dig mod aldersrelateret makuladegeneration, en tilstand, der får tingene til at se uklare eller slørede ud, når du ser direkte på dem.
Fungerer som en kaloriefattig smagsforstærker
Millioner af amerikanere kæmper med deres vægt. At foretage små ændringer i, hvad og hvordan du spiser, tilføjer over tid og kan hjælpe dig med at nå dine vægttabsmål. Worcestershire -sauce pakker meget smag uden mange kalorier. Det er især nyttigt til fremstilling af en velsmagende marinade eller kødsovs.
Kan understøtte hjertesundhed
Worcestershire sauce er et fedtfrit krydderi og er et godt valg for folk, der leder efter måder at tilføje smag til deres mad uden at tilføje fedt. Selvom den traditionelle Worcestershire-sauce er et højt natriumindhold, du kan bruge lavt natriumindhold til at reducere dit natriumindtag og forbedre sundhedsmæssige fordele ved dette salte krydderi. En standard servering af Worcestershire sauce med lavt natriumindhold har omkring 60 milligram natrium eller en tredjedel af mængden, der findes i de traditionelle versioner.
Allergi
Traditionel Worcestershire -sauce indeholder ansjoser, så hvis du er allergisk over for fisk, du vil undgå dette krydderi eller vælge en vegansk version. Ligeledes, nogle mærker Worcestershire sauce kan indeholde glutenholdige ingredienser, gerne malteddike eller naturlige smagsstoffer. Hvis du har glutenfølsomhed eller cøliaki, du bør læse etiketten omhyggeligt og kigge efter mærker, der er mærket glutenfri.
Bivirkninger
Medmindre du er allergisk over for en af ingredienserne i Worcestershire sauce, du vil sandsynligvis ikke opleve nogen negative virkninger af den salte sauce. Imidlertid, dem, der er saltfølsomme, vil måske være forsigtige med at bruge for meget af krydderiet, medmindre du vælger de lavnatriumfattige sorter.
Varianter
Selvom du måske mest kender den originale Worcestershire -sauce, der er andre sorter. Ud over lavnatriumversionen, Du kan også finde Worcestershire-saucer i vegansk stil fremstillet uden ansjos. Der findes også flere økologiske mærker af Worcestershire sauce samt glutenfri versioner.
Opbevaring og fødevaresikkerhed
Du kan opbevare din Worcestershire sauce i et køligt køkkenskab i op til 1 år efter købet, uanset om den er åbnet eller uåbnet. Imidlertid, hyldestabile krydderier som Worcestershire sauce bevarer deres kvalitet længere, når de opbevares i køleskabet. Men du skal kassere alle flasker, om det opbevares i kabinettet eller køleskabet, efter 1 år. Køling bevarer kvaliteten, ikke sikkerhed.
Sådan forbereder du dig
Supper, gryderetter, og salte gryderetter kan drage fordel af et strejf eller to Worcestershire sauce. Saucen bruges også som smagsforstærker til bøfmarinader og saucer. Du kan endda tilføje et strejf sauce til dit malede kød, når du laver burgere, frikadeller, eller kødbrød.
Opskrifter
Sunde Worcestershire -opskrifter at prøve
