-
Shutterstock
Ät en ny grönsak i veckan
Det kan vara lätt att förlita sig på broccoli och morötter, men att ta med nya grönsaker i din matlagningsrutin kommer att hålla saker intressanta. Besök din lokala bondemarknad för att hitta något du inte har provat och fråga bonden hans favoritsätt att förbereda det.
VINN ett pris om dagen! Gå med nu!
-
Shutterstock
Ät grönsaker till frukost
Det är rätt. Nybörjare veganer kan se frukost som ett stort hinder, att ge upp häftklamrar som äggröra, yoghurt och bacon. För att ändra din morgonmåltid, Mark Bittman, New York Times matkrönikör och författare till VB6 Cookbook , sträcker sig efter sötpotatis. "Berätta för mig varför sötpotatis inte har blivit populärt till frukost, verkligen dagens mest dessertliknande måltid", skriver han. Han kärnar ur dem i mikrovågsugnen tills de är mjuka, 10 till 15 minuter, skär sedan upp och toppar med varm lönnsirap med några hackade valnötter.
VINN ett pris om dagen! Gå med nu!
-
Peter Ardito
Tänk om din fruktsallad
Förutom att vara en av de mest dygdiga frukterna på planeten, erbjuder avokado en mättande kombination av fibrer och protein, så att du kommer att känna dig mättare längre. Tärna dem, lägg till i en skål och börja experimentera med olika ingredienser – salladslök, sesamfrön, sriracha, lime- eller citronjuice, rädisa och rödlök – för att komma fram till en läcker topping för rostat bröd eller en sallad.
VINN ett pris om dagen! Gå med nu!
-
Shutterstock
Byt ut ost mot nötter
När ost är där för att leverera djup till ett recept (och inte en ooey-klibbig konsistens), byt ut nötter. En sås som fungerar bra med är pesto - och nej, parmesan är inte nödvändigt! Vegansk bloggare Aine Carlin, författare till den kommande Keep It Vegan , använder en läcker blandning av 3/4 kopp pistaschmandlar och 1/2 kopp valnötter för att kompensera för osten. Nötter fungerar också bra i stället för ost när du garnerar en sallad, pasta eller wok. Snabbtips:Rosta dem för mer smak genom att lägga dem i en torr stekpanna på låg värme tills de är gyllene.
VINN ett pris om dagen! Gå med nu!
-
Shutterstock
Gör din egen nötmjölk
Vi lovar att den kommer att smaka bättre än den som köpts i butik (och det tar bara 20 minuter). Följ Bittmans enkla recept:Lägg 1 dl nötter i en mixer med 2 dl kokande vatten. Pulsera på och av (för att förhindra att det heta vattnet sprutar), håll sedan toppen hårt och blanda i 15 sekunder. Låt dra i 15 minuter, sila sedan (gärna genom en ostduk) och krama ur så mycket mjölk som möjligt. Förvara i burk i kylen upp till en vecka.
VINN ett pris om dagen! Gå med nu!
-
Blaine Moats
Bemästra en välsmakande sås
Dag efter dag kan vegetabiliska rätter börja kännas blah. Nyckeln är att ändra hur de är kryddade och klädda. Katie Parker, författare till den nya The High-Protein Vegetarian Cookbook , håller saker intressanta med en sötsaltsås:Vispa ihop 1/4 kopp reducerad natriumsojasås; 1 1/2 matskedar jordnötssmör; 1 matsked varje farinsocker, honung och tomatpuré; 1 tsk risvinäger; och en nypa krossade rödpepparflingor.
VINN ett pris om dagen! Gå med nu!
-
Jason Donnelly
Stek din tofu
Stekning är en förbisedd metod för att förbereda mat, särskilt tofu, men den kommer att få en fin rostad smak och konsistens på kortare tid än traditionell stekning. Skiva ett block fast tofu (silken håller inte värmen) på tvären cirka en tum tjockt och stek tills det är gyllene.
VINN ett pris om dagen! Gå med nu!
-
Shutterstock
DIY-vispad grädde
Kokosmjölk ger konsistens till röror och soppor, men du kan också använda den i mejerifri vispgrädde. Kyl en burk fullfet kokosmjölk över natten. (Se till att det är ett märke utan guargummi). Öppna burken och skeda ut endast det tjocka lagret av kokosgrädde ovanpå (inte vätskan). Häll grädden i bunken med stavmixer och vispa bort. Rör i en skvätt vaniljextrakt och en skvätt salt.
VINN ett pris om dagen! Gå med nu!
-
