Mandelolja – eller sötmandelolja som det ofta kallas – är oljan som pressas från frukt eller drupe av lövmandelträdet (Prunus dulcis ). Medan mandlar vanligtvis konsumeras av hälsosamma ätare, är mandelolja mindre populär. Du kan använda sötmandelolja för huden och för hårets hälsa. Det finns också näringsmässiga fördelar som du får om du konsumerar mandelolja.
Följande näringsinformation tillhandahålls av USDA för en matsked mandelolja.
Fett i mandel Olja
Det finns tre olika typer av fett i mandelolja.
Det finns en liten mängd mättat fett i denna olja. Mättade fetter anses vara mindre hälsosamma fetter eftersom de kan bidra till hjärtsjukdomar. American Heart Association rekommenderar att du väljer oljor med mindre än fyra gram mättat fett per matsked. Mandelolja ger ungefär ett gram mättat fett per matsked.
Du kommer också att dra nytta av drygt två gram fleromättat fett när du konsumerar en matsked mandelolja. Fleromättade fettsyror, även kallade PUFA, har en positiv effekt på det kardiovaskulära systemet, så de anses vara hälsosamma fetter. Både mandel och mandelolja hjälper till att öka ditt PUFA-intag.
Det mesta av fettet i mandelolja är enkelomättat fett. Enkelomättade fetter kommer främst från växtkällor. Dessa fetter, även kallade MUFAs, tros öka ditt HDL-kolesterol eller "bra" kolesterol. Hälsoexperter rekommenderar att du ersätter mindre hälsosamma fetter (som mättade fetter och transfetter) med enkelomättat eller fleromättat fett. Academy of Nutrition and Dietetics rekommenderar att 15 till 20 procent av ditt kaloriintag kommer från enkelomättade fettsyror.
Kolhydrater i mandel Olja
Det finns inga kolhydrater i mandelolja. Den uppskattade glykemiska belastningen av mandelolja är noll.
Protein i mandel Olja
Även om mandel ger protein finns det inget protein i mandelolja.
Mikronäringsämnen i mandel Olja
Mandelolja bidrar med E-vitamin till din kost. Du får 5,3 milligram av vitaminet eller 26 procent av ditt rekommenderade dagliga intag när du konsumerar en matsked mandelolja.
Vitamin E, eller alfa-tokoferol, spelar en viktig roll i cellernas metabolism och är tros ha anti-aging fördelar. Detta viktiga vitamin kan också hjälpa till att skydda mot vissa sjukdomar, inklusive cancer, hjärt-kärlsjukdomar, grå starr och diabetes.
Du får också en liten mängd (bara ett mikrogram) vitamin K i en matsked mandelolja. Vitamin K är viktigt för blodets koagulering.
Eftersom mandelolja är hög i oljesyra (enkelomättat fett), får du hjärt- hälsosamma fördelar när du konsumerar det. Oljesyra tros sänka LDL-kolesterol (även känt som "dåligt" kolesterol) för att minska risken för hjärtsjukdom.
Det är viktigt att notera att många av hälsofördelarna med att äta mandel inte uppnås när du konsumerar mandelolja. Till exempel ger mandlar en snabb boost av protein och fibrer. Både protein och fibrer hjälper till att hålla dig mätt längre. Så om du försöker nå eller behålla en hälsosam vikt anses mandel ofta vara ett hälsosamt mellanmål. Men du får inte protein eller fibrer när du konsumerar mandelolja.
Vad är mandelolja bra för?
Förutom matlagning finns det andra populära användningsområden för sötmandelolja:
Vad är det bästa sättet att lagra mandel olja?
De flesta oljor, särskilt de som innehåller mycket oljesyra, bör förvaras svalt och torrt plats, borta från direkt solljus.
De flesta använder mandelolja för hud-, hår- och skönhetsbehandlingar, men oljan kan användas i köket.
Mandelolja har en flampunkt som liknar den för olivolja. Flampunkten, eller rökpunkten, är den temperatur vid vilken en olja börjar ryka. Rökpunkten för mandelolja är cirka 420°F. Du kan använda mandelolja för att värma mat men det är inte den bästa oljan att använda för matlagning vid hög temperatur
Mandelolja kan användas i salladsdressing, marinader och såser. Du kan använda mandelolja i alla recept där du skulle använda olivolja. Men mandelolja ger inte samma smak som olivolja, så du kan få en mildare smak när du använder den.
Om du har en nötallergi eller specifikt mandelallergi kanske du vill undvika Mandelolja. Mandelallergener kan finnas i mandelolja.
Enligt American Academy of Allergy, Asthma, and Immunology (AAAAI), träd nötoljor kan utgöra ett hot beroende på tillverknings- och bearbetningsmetod. Detta inkluderar lokal användning av oljan eftersom de kan orsaka en reaktion när de appliceras på huden.
Experterna på AAAAI noterar dock att fall av mandeloljereaktioner är mycket sällsynta ( ingen citerades på organisationens webbplats). Men de råder fortfarande till försiktighet, och säger "det faktum att mandelolja kan innehålla mandelallergener, och slutligen det faktum att vi vet att hudsensibilisering kan inträffa, skulle jag tro att det mest kloka att göra är att undvika mandelolja helt om en patient har visat allergi mot mandelolja."
