Även om jag inte undviker mejeriprodukter, dricker vi inte riktigt komjölk i vårt hus. Eftersom det är fallet tycker jag om att experimentera med olika typer av mjölk för matlagning och dryck. Vi använder kokosmjölk mycket och jag gör ofta olika sorters nötmjölk. Nyligen provade jag en ny linmjölk som barnen och jag alla älskade (länkad i receptet nedan), och den inspirerade mig att skapa denna nya "jordnötssmör och gelé" på chiapudding.
In på chiapudding med jordnötssmör med björnbärssylt!
Jag har skrivit hela inlägg om vad jag älskar med chiafrön och att göra chiapudding, så jag ska inte förklara för mycket här. Jag kommer att säga att om du aldrig har provat dem tidigare rekommenderar jag det starkt. Här är några av mina favoritsaker om chiafrön:
När jag gör denna pudding är det en process i två steg. Men båda stegen är så snabba och enkla att jag inte har något emot det alls.
Först gör jag björnbärssylten. Det är en superenkel sylt med bara 3 ingredienser och tar bara cirka 5 minuter att göra. Jag sjuder bara björnbär med apelsinjuice och rör sedan i lite chiafrön för att tjockna det.
Jag delar sylten mellan små serveringsburkar och ställer in dem i kylen medan jag gör puddingen. Jag brukar använda ett par olika storlekar av behållare. Jag använder några mindre 4 oz burkar för mindre ätare och som mellanmål och större 6 eller 8 oz burkar för större ätare och frukostar. Antalet puddingar detta recept kommer att göra beror på storleken på burken du väljer att använda. När jag använder 4 oz burkar slutar jag med cirka 8 individuella puddingar.
För att göra puddingen lägger jag bara mjölken, jordnötssmöret (du kan använda vilket nötsmör du vill) och lönnsirap i en mixer. Sedan tillsätter jag chiafröna, ger dem ett par pulser att blanda i och häller blandningen över sylten.
Var medveten om att chiafröna snabbt sjunker till botten av mixern. Du kan behöva ösa ur dem med en sked och röra dem försiktigt i puddinglagret i serveringsburkarna.
Jag har provat en mängd olika växt- och nötmjölk och animalisk mjölk (även kamelmjölk!). På grund av förekomsten av laktosintolerans och de tvivelaktiga hälsovärdena av komjölk, finns det massor av alternativ där ute.
Nyligen provade jag Malibu Mylks linje av icke-mejerimjölk, inklusive linmjölk, havremjölk eller en kombination av de två. Alla dessa kan fungera (hemgjorda eller köpta i butik), men det som skiljer Malibu Mylk är dess krämiga, utsökta smak utan några problematiska tillsatser. (Det är också ekologiskt och glyfosatfritt!) Jag tror att det här kommer att bli en ny stamgäst i mitt skafferi.
Skriv ut Fäst 5 från 1 röst 
