10 användbara tips för att kombinera mat
Vi konsumerar alla mat och dryck för att överleva. Förutom att smaka gott är mat och dryck medicin; det kan hjälpa oss att fungera bättre, svälta bort sjukdomar, samt hjälpa våra kroppar att läka.
Problemet är att olika typer av mat och dryck är diametralt motsatta varandra. När du inte är medveten om de olika egenskaperna hos varje ämne, kan du sluta med att du konsumerar fel typ av mat eller dryck, vilket gör att dina vitala organ inte är synkroniserade.
Vetenskapen om att kombinera mat är känd som trofologi, och den möjliggör bättre matsmältning, samt förbättrad absorption av näringsämnen och korrekt eliminering av avfall. Att kombinera mat gör att vi kan göra bättre val när det gäller maten och dryckerna vi konsumerar tillsammans. När vi får det rätt fungerar vår kropp optimalt. När vi gör fel kan vi dock utveckla olika problem, såsom sjukdom, matallergier, kroniska tillstånd och uppblåsthet.
Separera dina proteiner och stärkelser
Detta är ett av de mest grundläggande matkombinationstipsen. Du kanske inte har insett det, men den värsta möjliga matkombinationen du någonsin kan prova är att sammanföra proteiner och stärkelse. När du äter en stärkelse producerar kroppen en alkalisk substans som kallas enzym ptyalin. Detta bryter fint ner stärkelsen. Men när proteiner sedan faller ner i magen, hämmar denna alkaliska deras korrekta matsmältning i magen.
Vad som händer är att köttet lämnas att ruttna i tarmen och utsätts följaktligen för attacker från bakterier. Du känner dig uppsvälld och gasig, och alla typer av gifter släpps ut i din blodbana. För att förhindra detta, separera alltid dina proteiner (kött, ägg, fisk, etc) från din stärkelse (bröd, ris och potatis).
Var uppmärksam på olika proteiner
Det finns olika sorters proteiner i mat, vilket gör att det finns olika matsmältningsprocesser för varje sort. När du äter kött sker den mest eftertryckliga enzymreaktionen inom den första timmen. Men när du äter mejeriprodukter, som ägg eller mjölk, tar matsmältningsprocessen längre tid att komma igång.
Även om det är helt okej att kombinera visst kött, varnar vi för komplexa proteinkombinationer, som kött och mjölk. En sådan kombination kan kasta din matsmältningsprocess ur sin naturliga rytm.
Separera dina stärkelser och syror
Ett annat bra matkombinationstips är att separera din stärkelse och syror.
Har du någonsin hittat dig själv med att kombinera stärkelse och syror, som spannmål och ett glas OJ till frukost, eller en tallrik ris med vinäger till middag? Det är dags att sluta.
När du kombinerar en sur mat med en stärkelsehaltig mat, slås din naturliga utsöndring av ptyalin i munnen ur harmoni. Det alkaliska enzymet som du behöver för att bryta ner stärkelsen försvinner sedan när maten når magen. Sura frukter, som apelsiner och citroner, orsakar kaos med din kropps förmåga att smälta stärkelse.
Separera socker och stärkelse
Socker och stärkelse bör ses tillsammans lika ofta som färgerna grönt och rött. Med andra ord bör de aldrig användas tillsammans. Inte om du inte vill orsaka kroppsliga problem!
När du kombinerar socker och stärkelse, störs din utsöndring av ptyalin – stoppas. Vad som händer då är att din stärkelse inte har någon chans att smälta. De flundrar. Detta beror på sockerjäsningen i din tarm som skapar ett fientligt land för din stärkelse. Håll dessa livsmedel borta från varandra och du kommer att må mycket bättre.
Ät frukt först – och på egen hand
Frukt är ett livsmedel som behöver smältas på egen hand. Den lämnar magen snabbare än något annat, och därför bör du alltid försöka äta den själv – eller först innan något annat. Om du råkar vara orolig för ditt blodsocker, kommer att äta frukt ensam eller med bladgrönt att se till att dina blodsockernivåer förblir stabila.
Frukt är ett fantastiskt mellanmål som är rikt på näringsämnen, vatten och antioxidanter. Ät det först!
Ät meloner på egen hand
Ett annat bra tips för att kombinera mat är att äta melon på egen hand. Melon är en konstig sådan. Om du någonsin har ätit melon efter till exempel en grillfest, skulle du troligen ha upplevt de vanliga symtomen som kommer av att kombinera melon med annan mat. Du kan ha känt dig gasig, upplevt ett blodsockerfall och du kan till och med ha känt dig illamående.
Meloner är en typ av frukt och bör, som föreslagits ovan, ätas ensamma. Inte bara det, utan sättet de smälter är mycket skiljer sig från alla andra sötsaker. För bättre matsmältning idag, börja äta meloner på egen hand och helst på fastande mage.
Lövgröna är utmärkta när de kombineras
Bladgrönt är ganska exceptionellt när det gäller att kombinera mat. Hittills har vi täckt olika typer av mat som du verkligen inte bör kombinera. Bladgrönt är här för att rubba status quo, eftersom de är en typ av mat som kan och bör kombineras med många olika livsmedel. Yay för bladgrönt!
Bladgrönt är rikt på aminosyror, såväl som viktiga näringsämnen, mineraler och fibrer. De kombineras bra med all slags mat och du bör därför överväga att lägga dem på tallriken oftare. Dessutom kommer en sallad att hjälpa din andra mat att smälta mycket bättre.
Ät monomåltider
Monomåltider är ganska mycket en modefluga – men de är en stor modefluga som faktiskt FUNGERAR.
I grund och botten är en monomåltid självförklarande:det innebär att man äter en typ av mat för varje måltid.
Så du kan till exempel äta stuvade äpplen och rostade pumpor.
Vi rekommenderar att du äter en monomåltid några gånger i veckan för att ge din kropp lite vila från allt det där härliga buset du skyfflar där nere!
Konsumera det enklaste att smälta först
Här är ett av de mest grundläggande matkombinationstipsen:om du ska äta soppor, sallader, stärkelse och proteiner idag, ät dem i den ordningen och bara i den ordningen. Du kommer att göra din kropp en stor tjänst. Du kan tacka oss senare.
Prova Havregrynsgröt och bär
Särskilt om du försöker gå ner i vikt är det en fantastisk matkombination att äta din havregrynsgröt till frukost med bär droppade på toppen. Varför? Eftersom de båda innehåller olösliga fibrer, vilket i huvudsak betyder att du fördubblar hungern. Och det är ett fantastiskt bra sätt att kickstarta dagen på rätt sätt.
Känner du till andra tips för att kombinera mat? Dela dem gärna i kommentarsfältet nedan.
Håll dig frisk!
