Enkel, portabel, välsmakande och snygg – det här är vad jag tänker på när jag tänker på Scotch Eggs. En välsmakande festmat, den är perfekt som matlådeglädje, sommarens picknickförrätt eller som mellanmål tillsammans med en kopp te. Hur gör man skotska ägg? Ett klassiskt skotskt ägg tillagas med hårdkokta ägg inlindade i korvbiffar smaksatta med diverse örter och sedan doppad i smulor och friterad. Men med människor som blir mer medvetna om vad de äter, har detta klassiska brittiska recept tagit upp många hälsosammare avatarer.
Jag har handplockat 5 recept för skotska ägg, inklusive den klassiska varianten, för att hjälpa dig att planera din meny bättre!
5 måste prova Scotch Eggs-recept för sommarpicknick:
Här finns något för varje smak! Läs vidare för att upptäcka en explosion av smak och hälsa.
1. Traditionella skotska ägg:
Den här kommer närmast det traditionella receptet för skotska ägg. Du kan enkelt förbereda det hemma. Inga snygga ingredienser; se bara till att du är lite försiktig. Tidsåtgången är värt ansträngningen.
Ingredienser:
- Ägg – 6, hårdkokta, skalade
- Korv – 300 g
- Vårlökar – 2 stjälkar, finhackade
- Färska timjanblad – 1 tsk, finhackad
- Färsk persilja – 1 msk, finhackad
- Salt – efter smak
- Svartpeppar – efter smak, nymalen
- Mjöl för alla ändamål – 1 kopp
- Ägg – 2, medelstora, uppvispade väl
- Brödsmulor – 1 ½ koppar
- Matolja – för fritering
Vägbeskrivning:
- I en stor mixerskål, tillsätt korv, vårlök, timjan, persilja, salt och peppar efter smak.
- Använd händerna och blanda väl för att säkerställa jämn spridning av kryddorna.
- Dela blandningen i 6 lika stora delar och platta till 5-tums cirklar.
- Tillsätt mjöl i en stor tallrik. Krydda generöst med svartpeppar.
- Muddra de kokta äggen i mjölet.
- Placera ett ägg i var och en av korvcirklarna och slå in dem med korven,
- Sätt en djup stekpanna med matolja på medelhög till hög låga.
- Doppa varje korvlindat ägg i det uppvispade ägget och rulla försiktigt i ströbröd tills korven är helt täckt med smulorna.
- Tillsätt ett ägg i taget i den heta oljan och fritera i 10 minuter eller tills smulorna blir mörkbruna och korven är helt genomstekt.
- Använd en hålslev och överför till en stor tallrik klädd med kökshanddukar. Tappa ur överflödig olja, om någon.
- Servera svalt.
2. Bakade Scotch Eggs:
Ge dina skotska ägg en ny, lättare touch genom att baka dem istället för att steka. Fullpackat med några riktigt läckra örter är detta recept en vinnare hela vägen!
Ingredienser:
- Ägg – 6, hårdkokta, skalade
- Korv – 1 lb
- Torkad hackad lök – 1 ½ tsk
- Salt – efter smak
- Mjöl för alla ändamål – tillräckligt för att täcka
- Brödsmulor – 1
- Ägg – 1, vispade
Vägbeskrivningar
- Förvärm ugnen till 200 grader Celsius.
- I en stor bunke, blanda lök med korv och salt.
- Dela blandningen i 6 lika stora delar och forma till biffar.
- Muddra ett kokt ägg i taget i mjölet och lägg ett i mitten av varje korvbiff.
- Slå in korven så att den täcker äggen.
- Doppa var och en i uppvispat ägg och rulla i ströbröd.
- Placera på ett bakplåt som inte är smord.
- Grädda i 35 till 40 minuter eller tills korven är helt genomstekt och tappar sin rosa färg.
- Ta ut, låt svalna och servera.
3. Lönvalnötter Scotch Egg:
Infusionen av lönnsirap ger detta klassiska recept en rik söt touch. Även om det här receptet inte innehåller några örter, kan du lägga till om du gillar en mängd olika smaker. Servera den med lite rostat bröd och en fruktsallad för en komplett frukost.
Ingredienser:
- Ägg – 6, hårdkokta, skalade
- Korv – 24 oz
- Lönnsirap – 3 msk
- Valnötter – 1/3 kopp, hackade
- 1/4 kopp hackade valnötter, plus ett par matskedar extra för garnering
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 375 grader.
- I en stor skål, blanda korv med valnötter och lönnsirap med händerna.
- Dela i 7 lika stora delar och forma till biffar.
- Placera ett ägg vardera på korvbiffarna, forma försiktigt köttet till wraps.
- Arrangera dem i långpannan.
- Strö över lite mer valnötter, om du vill, och grädda i 40 till 45 minuter eller tills korven blir djupt brun och genomstekt.
- Ta ut, låt svalna och servera svalt.
4. Scotch Deviled Eggs:
Deviled ägg finns i ett antal varianter, där fyllningen ger en ny smak varje gång. Den här är en kombination av två läckra äggläckerheter på ett och samma ställe. Inte konstigt att det är så lockande. Gör en deviled äggfyllning med de smaker du väljer.
Ingredienser för skotska ägg:
- Ägg – 6, hårdkokta, skalade
- Korv – 1 ½ lb
- Hackad torkad lök – 1 ½ tsk
- Salt – efter smak
- Blandade örter – 1 ½ tsk
- Mjöl för alla ändamål – tillräckligt för att täcka
- Brödsmulor – 1 ½ kopp
- Ägg – 1, vispade
Ingredienser för fyllningen:
- Majonnäs – 1/3 kopp
- Dijonsenap – 1 tsk
- Paprika – 1 tsk
- Gräslök – till garnering
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 200 grader Celsius.
- I en stor bunke, blanda lök med korv och salt.
- Dela blandningen i 6 lika stora delar och forma till biffar.
- Muddra ett kokt ägg i taget i mjölet och lägg ett i mitten av varje korvbiff.
- Slå in korven så att den täcker äggen.
- Doppa var och en i uppvispat ägg och rulla i ströbröd.
- Placera på ett bakplåt som inte är smord.
- Grädda i 35 till 40 minuter eller tills korven är helt genomstekt och tappar sin rosa färg.
- Ta ut och låt svalna.
- Halvera äggen försiktigt på längden och gröp ur äggulorna.
- I en stor blandningsskål, separera de två äggen som nämns under fyllningen. Tillsätt de urholkade äggulorna i skålen och mosa med en gaffel.
- Blanda i majonnäs, paprika och salt.
- Fyll äggvitorna med en melonskopa.
- Görna med gräslök och servera kall.
5. Tandoori Scotch Eggs:
Om du älskar indiska recept kan detta vara ditt val. En blandning av två drastiskt varierande kök, detta är ett välsmakande recept. Morötter har använts i stället för korv här.
Ingredienser:
- Ägg – 6, hårdkokta, skalade
- Matolja – 2 msk
- Lök – 1 stor, finhackad
- Morötter – 2 ½ koppar, rivna
- Garam masala – 1/2 tsk
- Korianderpulver – 1 tsk
- Chaat masala – ½ tsk
- Korianderblad – 1 msk, finhackad
- Salt – efter smak
- Inger vitlökspasta – 1 tsk
- Brödsmulor – 2 koppar
- Rostade cashewnötter – 1 kopp, finhackade
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 180 grader C i 10 minuter innan du vill grädda äggen.
- Hämta olja i en stekpanna.
- Tillsätt lök och fräs tills den är gyllenbrun.
- Blanda i moroten och koka tills den är mjuk.
- Blanda i ströbröd och krydda och koka till en biffliknande deg.
- Ta bort från värmen och låt den svalna.
- Dela blandningen i 6 lika stora delar och forma till biffar.
- Placera ett hårdkokt ägg i mitten av varje biff och linda långsamt för att täcka äggen.
- Rulla in hackade nötter och låt det svalna ordentligt.
- Sätt in äggen i förvärmd ugn och grädda i 20 minuter.
- Ta ut och låt den svalna i cirka 5 minuter.
- Halvera äggen på längden och servera med lite tamarindchutney.
Dessa 5 Scotch Eggs-recept kommer alltid till hands när jag behöver en enkel meny för en oplanerad fest. De är inte bara lätta att göra utan är också mångsidiga. Så vad väntar du på? Börja laga mat och dela din feedback.
Finns det något speciellt recept för skotska ägg som du känner till? Dela med oss, vi är bara en bläddra bort.
