Är du från Karnataka? Älskar du din lokala mat? Om ja, då är det här inlägget bara för dig! Här har du de fantastiska recepten som lyfter fram magin i Karnataka-köket!
Vill du veta vilka de där läckra recepten är? Kolla in vårt urval av de bästa smaskiga Karnataka frukostrecepten som kommer att bli en hit med din familj. Och gissa vad, du kan göra dessa hemma utan många krångel!
Karnataka frukostrecept – Topp 10:
1. Smör Dosa:
Rätten kom från Davanagere, en stad i Karnataka. Det är en perfekt frukost för att skämma bort din familj på söndagsmorgonen. Du kan servera rätten med stekt kokoschutney och potatismos.
Du behöver:
- Puffat ris
- Urad Dal
- Parboiled ris
- Bockhornsklöverfrön
- Raffinerat mjöl
- Soda
- Smör
- Salt
Så här gör du:
- Blötlägg dal och ris med bockhornsklöver separat över natten.
- Töm vattnet och mal det blötlagda riset.
- Tillsätt blötlagd dal, raffinerat mjöl och puffat ris till en pasta.
- Blanda igen och tillsätt salt.
- Låt den jäsa i flera timmar.
- Tillsätt soda till blandningen.
- Värm en panna och häll en slev av blandningen. Bred ut den tunt och kraftigt från mitten för att bilda en cirkel.
- Tillsätt smör
- Koka tills det blir knaprigt brunt
2. Tomat Dosa:
Det är en spin-off på den populära dosan. Färska tomater bidrar till dess röda färg och en unik smak. Du bör blötlägga ris över natten för bästa resultat.
Du behöver:
- Hackade tomater
- Ris
- Färsk kokos
- Salt
- Olje
- Kumminfrön
- Grön chili
Så här gör du:
- Blötlägg riset i vatten och låt det jäsa
- Mal riset med alla ingredienser utom olja och salt.
- Tillsätt lite vatten för att få en jämn blandning. Tillsätt sedan salt.
- Hämta en panna och tillsätt olja.
- Häll en slev av blandningen. Bred ut den tunt och kraftigt från mitten för att bilda en cirkel.
- Låt den koka tills den är knaprig.
- Servera den varm med kokoschutney.
3. Pundi Gatti Eller Rice Dumpling:
Det är ett enkelt recept från Karnataka-regionen. Det är ganska läckert också. Den smakar bäst när den serveras med sambar och röd kokosnötchutney.
Du behöver:
- Dosa Rice
- Riven kokos
- Vanligt ris
- Salt
- Curryblad
- Senapsfrön
- Kokosolja
Så här gör du:
- Blötlägg båda typerna av ris i en timme.
- Mal det blandade riset med vatten och riven kokos.
- Tillsätt salt och häll i woken.
- Tillsätt uppvärmda senapsfrön och andra kryddningsingredienser och värm upp woken.
- Rör om tills vätskan förvandlas till en deg.
- Stäng av värmen och låt blandningen svalna lite. Gör ovala bollar med degen.
- Sätt dem på idli-ställ och ångkoka i 20 minuter.
- Servera dem varma.
4. Neer Dosa:
Karnataka-delikatessen är idealisk för kalorimedvetna människor som vill skämma bort sina smaklökar. Du kan göra detta med en rinnig risblandning. Servera den varm med chutney.
Du behöver :
- Olje
- Vatten
- Salt
- Riven kokos
- I blötlagt ris
Så här gör du:
- Mal kokosnöten och riset till en slät massa.
- Tillsätt salt och vatten.
- Hämta en non-stick panna med lite olja och häll i lagom blandning.
- Häll en slev av blandningen. Bred ut den tunt och kraftigt från mitten för att bilda en cirkel.
- Koka den tills den blir knaprig.
5. Akki Rotti:
Det är en signaturrätt från Karnataka. Du kan servera den till frukost eller andra måltider. Servera med kokoschutney eller dal.
Du behöver:
- Riven kokos
- Rismjöl
- Grön chili
- Lök
- Korianderblad
- Curryblad
- Dillblad
- Salt
- Kumminfrön
- Olje
Så här gör du:
- Blanda alla ingredienser i en skål utom olja.
- Tillsätt lite vatten och gör en mjuk deg.
- Smörj en form och klappa degen på dess yta.
- Sätt på gasolspisen och gör ett hål i mitten av den breda degen.
- Häll lite olja genom hålet.
- Koka tills rotin är knaprig och brun.
- Vänd och koka i en minut.
6. Karnataka Upma med kokos:
Det är en maträtt som kommer att bli en succé bland dina barn. Ingefäran och kokosnöten bidrar till smaken på rätten.
Du behöver:
- Rava/gryn
- Hackad lök
- Kitchen King Masala
- Hackad grön chili
- Gröna ärtor
- Chana dal
- Senapsfrön
- Urad dal
- Finhackad ingefära
- Asafoetida
- Olje
- Salt
- Curryblad
- Riven kokos
Så här gör du:
- Torrstekt mannagryn och håll den åt sidan.
- Torka rosta senapsfrön och rosta dalserna tills de är bruna.
- Lägg till Asafoetida
- Fräs currybladen och chilin i olja.
- Tillsätt skivad lök och fräs.
- Tillsätt riven ingefära och ärtor.
- Tillsätt vatten och salt. Koka upp blandningen.
- Lägg sedan till Kitchen king masala.
- Tillsätt rava/gryn och fortsätt röra.
- Den kommer att tjockna gradvis.
- Görna med kokos och servera.
7. Tomat Curry/ Tomat Gojju:
Det är en Karnataka-specialitet, som du kan göra hemma utan krångel. Du kan servera den varm med olika typer av indiskt bröd. Du kan den tjocka curryn som pizzapålägg.
Du behöver:
- Hackade tomater
- Hackad lök
- Kumminfrön
- Senapsfrön
- Olje
- Grön chili
- Asafoetida
- Salt
- Vatten
- Ingefärspasta
- Riven kokos
- Valmofrön
- Cilantro
Så här gör du:
- Slip blötlagda vallmofrön med kokos.
- Hacka chilin.
- Stek spiskummin och senapsfrön i olja.
- Tillsätt löken och fräs.
- Tillsätt sedan tomaterna och koka.
- Tillsätt kokos- och vallmopasta. Tillsätt salt och vatten.
- Strö över hackad koriander.
8. Lätt morot Halwa:
Det är en hälsosam söt maträtt gjord på morot. Det smakar fantastiskt, och du kan servera detta till barn till frukost med roti, chapatti eller parathas. Använd inte för mycket socker för att hålla koll på kaloriantalet.
Du behöver:
- Russin
- Hackad mandel
- Ghee
- Kondenserad mjölk
- Rivna morötter
Så här gör du:
- Fräs mandeln och russinen. Håll dem åt sidan.
- Tillsätt morötterna och stek på låg värme.
- Häll i mjölk och rör om.
- Tillsätt de stekta mandlarna och russinen.
- Servera den kyld.
9. Chitranna eller citronris:
Chitranna är ett av de mest traditionella frukostrecepten i södra Karnataka. Du kan servera den med Raita eller kokoschutney. Du kan laga detta som en helgspecial för att bryta monotonin av idlis och dosas.
Du behöver:
- Basmatiris
- Senapsfrön
- Citronsaft
- Torkad röd chili
- Chana Dal
- Urad Dal
- Asafoetida
- Gurkmejapulver
- Riven kokos
- Curryblad
- Rostade jordnötter
- Olje
- Salt
Så här gör du:
- Koka riset och håll det åt sidan.
- Fräs dals, torkad röd chili och asafoetida
- Tillsätt senapsfrön och jordnötter med curryblad.
- Tillsätt sedan gurkmejapulvret.
- Häll nu i riset, citronsaften och saltet.
- Släng allt väl och servera med riven kokos på toppen.
10. Ragi Roti:
Den bruna rotin är god och hälsosam. Du kan servera den med curry, chutney, etc. Om du planerar att servera den till barn, använd färre grön chili för att göra den.
Du behöver:
- Ragimjöl
- Grön chili
- Riven färsk kokos
- Hackad lök
- Korianderblad
- Kumminfrön
- Salt
- Olje
Så här gör du:
- Blanda alla ingredienser, vatten och het olja för att bilda en deg.
- Dela degen i runda bollar.
- Smörj formen och platta ut degbollen till en cirkel.
- Rosta den med lite olja tills den är knaprig.
- Servera den direkt från pannan.
Det här är bara några enkla Karnataka frukostrecept som du kan prova i ditt kök. Piffa upp din frukostmeny och se dina barn sluka sin frukost på nolltid med dessa populära rätter!
Har du någonsin testat dessa Karnataka-recept till frukost? Låt oss veta vilken som är din familjefavorit. Om du har fler hälsosamma och smaskiga frukostidéer för barn, vänligen dela dem med oss genom att kommentera i rutan nedan!
