Citroner odlades ursprungligen i Kina och limefrukter i Indien, även om de flesta inte ser dem som asiatiska frukter. Liksom många andra frukter som inte växer i kallare klimat, har citroner och limefrukter ofta höga prislappar, vilket gör dem till en dyr köksvara. Lär dig hur du förvarar dem för att få det bästa värdet för din investering i råvarubutiken och njuta av citrusfrukten av citroner och limefrukter i drycker eller matlagning.
Köp färska citroner och lime av hög kvalitet, som håller längre. Välj citroner med en fast konsistens och ljusgul skal. Kasta alla som ser skrumpna ut, känns mjuka och svampiga eller har mögelfläckar. Leta efter limefrukter med en glansig finish. Skinn kan variera från ljus till djupgrön färg. Stora fläckar på skalet avslöjar att limen har blivit dålig, men små fläckar påverkar inte nödvändigtvis smaken på frukten. Välj limefrukter som känns fasta men inte hårda. Kvalitetscitroner och limefrukter känns tunga i förhållande till storleken och har finstrukturerade skal.
Tvätta frukten efter att ha tagit hem den med en droppe blekmedel med vatten. Skölj väl. Om du inte bor nära citron- och limelundar, har frukten redan rest en bit för att nå din lokala butik. De flesta frukter har exponerats för mögelsporer under transporten, även om ingen förekommer på frukten. Du vill också att frukterna ska vara fria från bakterier som förvärvats under hanteringen. Efter tvätt, torka frukten noggrant, eftersom fukt gör den känslig för ruttna.
Förvara limefrukter och citroner i rumstemperatur om du planerar att använda dem snabbt. Håll frukten torr och borta från direkt solljus.
Om du inte använder frukten inom en vecka, kyl den för att bevara dess fräschör. I kyllådan ska citrusfrukterna hålla i en månad. Slå in frukten i en löst försluten plastpåse och vrid sin position i lådan för att hålla luften cirkulerande runt den.
