Alltför ofta slänger vi mat som slängts bort på köksbänken eller skafferihyllan innan vi kunde konsumera den. Ibland köper vi mer än vi behöver, men många gånger blir maten förstörd innan vi har möjlighet att laga mat med den. Tack och lov finns det några saker vi kan göra för att maten vi tar med oss hem ska hålla lite längre.
Många vet att att hänga upp bananer hjälper denna frukt att hålla sig fräsch genom att undvika blåmärken. Men om du lindar in stjälkarna med plastfolie kommer frukten också att hålla sig fräsch längre. Plastfolien förhindrar utsläpp av etylengaser, vilket påskyndar mognadsprocessen.
De flesta människor använder inte farinsocker ofta, så det är inte förvånande att de tycker att det stelnar när de tar tag i det från skafferiet. För att göra den mjuk igen, förvara farinsocker i en lufttät behållare tillsammans med en äppelskiva eller en skiva färskt bröd. När sockret har mjuknat, vanligtvis inom en eller två dagar, ta bort frukten.
Håll tomaterna färska längre genom att förvara dem i rumstemperatur, inte i kylen. Lägg också tomaterna upp och ner, med stjälken nedåt. Detta minskar luftflödet in i tomaten och fukt från att fly ut ur tomaten där den en gång fästes vid rankan.
Att skiva potatis frigör stärkelse som, när den börjar oxidera, gör potatisen grå eller brun. Ingen vill ha detta, särskilt om man förbereder potatis för att laga mat vid ett senare tillfälle. För att hålla potatisen vit, täck den i kallt vatten. Du kan till och med förvara dem i kylen över natten och fortfarande ha vit potatis nästa dag.
Även om det är sant att äpplen är bra för våra kroppar, är det också sant att äpplen håller potatisen fräschare längre. Äpplen avger etylengas, vilket förhindrar groning på potatisen. Lägg bara ett äpple i påsen med potatis och förvara på en mörk, torr plats.
Innan du slänger de vissna salladsgrönsakerna, kasta dem i ett isvattenbad. Låt dem sitta en liten stund. När de gröna blötläggs kommer vattnet att återfukta bladens celler. Du kommer att se grönsakerna fasta igen, och när du är redo kan du ta bort dem från vattnet och fortsätta med matlagningen.
Med lite förberedelser kan bären hålla sig fräscha i många dagar. Innan du lagrar, tvätta bären i en blandning av en del vinäger och tre delar vatten, som fungerar som ett naturligt desinfektionsmedel och mögeldödare. Se till att bären är helt torra innan de förvaras i en lufttät behållare. Klä behållaren med en pappershandduk för att absorbera fukt och håll den borta från bären.
Efter att ha skivat hård ost kan osten börja torka ut och smula sönder. För att förhindra detta, gnugga smör över de skurna delarna för att hjälpa osten att behålla fukten. Slå in i plastfolie eller lägg i lufttät behållare och förvara i kylen.
När du förvarar hel sommar- och vintersquash, gnid in med vegetabilisk olja och lämna bara en liten glans. Oljan hjälper till att förhindra mögelfläckar som kan mjuka upp huden och förstöra squashen. När squashen är förberedd, förvara i skafferiet i veckor eller till och med månader.
Istället för att lägga hel selleri, morötter och rädisor i kylen, förbered och tärna dem i mindre bitar. Förvara dem i en behållare med vatten och ställ i kylen. Detta kommer att hålla grönsakerna fräscha och fräscha i dagar, eventuellt veckor.
