En tryckburk är ett hushållskonserveringsverktyg för att konservera frukt och andra livsmedel med lågt pH. Trycket och ångan i en tryckburk värmer upp luften runt matburkarna till 240 grader Fahrenheit, istället för 212 grader Fahrenheit i en traditionell vattenbadburk. Detta dödar fler botulismsporer och förhindrar att burkmaten förstörs. Att konservera äppelmos i en tryckburk gör att du kan bevara smaken av färska äpplen.
Förbered äppelmos enligt ditt recept. För grundläggande äppelmos, skiva äpplen i en stor kastrull. Tillsätt vatten, socker och eventuella kryddor, som kanel eller muskotnöt. Koka äpplena under kokning tills de har den konsistens du föredrar.
Tvätta dina konservburkar i diskmaskinen för att sterilisera dem. Om du inte har en diskmaskin, placera burkarna i en kastrull med kokande vatten i fem minuter för att sterilisera dem.
Fyll burkarna med beredd äppelmos medan den fortfarande är varm, lämna 1/2 tum avstånd mellan äppelmosen och burkens kant. Skruva på locken och ringarna på burkarna.
Placera tryckbehållaren på en stor brännare på din spis. Sänk burkstället i burken och häll i 3 tum varmt vatten. Lägg burkarna med äppelmos på burkstället och stäng och förslut locket på burken.
Sätt på brännaren på hög nivå. Vänta tills vattnet kokar. Låt ångan släppa ut ur ventilationsporten i 15 minuter. Sätt på ventilvikten eller stäng ventilen. Vänta tills tryckmätaren visar 6 pund för en mätare med mätare, eller 5 pund för en burk med viktad mätare.
Börja tajma när mätaren visar rätt vikt. Låt pintburkar bearbetas i åtta minuter och låt kvartsburkar bearbetas i 10 minuter. Stäng av värmen och låt burken släppa ut trycket helt. Ta av burklocket och lyft ut burkarna med äppelmos. Ställ dem på bänken så att de inte rör vid varandra och låt burkarna svalna över natten.
