Kan livsmedel för att konservera dem genom att använda antingen en hetvattenmetod eller en ångametod. Varmvattenbadmetoden är säker att använda för livsmedel med hög syra som tomater och frukter. Alla andra grönsaker bör konserveras med ångmetoden för att säkerställa fullständig utrotning av bakterier. Konservering med varmvattenmetoden är en grundläggande process, men du måste följa strikta sanitära riktlinjer för att förhindra förorening av mat.
Fyll ett handfat till hälften med varmt vatten och 2 till 3 tsk. av diskmedel. Sätt i var och en av burkarna och locken i vattnet och tvätta dem noggrant med en svamp. Skölj alla föremål i varmt vatten för att ta bort tvålrester och låt dem sedan lufttorka.
Fyll var och en av burkarna av glasburkar med önskad mat tills den når 1 tum från toppen av burkarna. Tillsätt 1 msk. citronsaft eller 1/2 tsk. citronsyra till varje burk.
Sätt in en gummiring, eller metallcirkel, i insidan av varje lock och skruva fast locken ordentligt på varje burk. Sätt in varje fylld burk i konservstället, som ser ut som en trådkorg.
Fyll metallburkkrukan med kranvatten tills den är halvfull. Placera grytan på en spisbrännare ställd till "Hög". Låt vattnet värmas upp tills det når cirka 140 grader Fahrenheit. Kontrollera temperaturen med jämna mellanrum med en mattermometer.
Sätt in konserveringsstället i det varma vattnet och se till att det finns minst 1 tum vatten ovanför burkarnas överkant. Tillsätt mer vatten om det behövs för att nå denna nivå.
Lägg locket ovanpå burken och vänta tills vattnet kokar snabbt. Sänk sedan värmen till "Medium" eller "Medium High", beroende på din spis, så att du bibehåller en försiktig koka.
Vänta i rätt tid, beroende på vilken mat du konserverar, och stäng sedan av spisen. Ta av locket med hjälp av en grytlapp och lyft upp burkstället ur vattnet.
Ta bort burkarna från gallret och ställ dem på en skärbräda med minst 1 tum mellanrum. Låt dem stå där tills de svalnat.
