Valet mellan plast- och träspadar är till stor del en fråga om personlig preferens. De är båda att föredra framför metallredskap för användning på non-stick-belagda krukor och byxor, eftersom de är mindre benägna att skada non-stick-beläggningen. Innan du bestämmer dig för om du ska använda spatlar av trä eller plast, överväg för- och nackdelarna med varje material.
När det kommer till hållbarhet är plast överlägsen trä. Plast absorberar mindre av de oljor och vätskor som du lagar mat med. Den absorberar också mindre av tvålen och tvättmedlet du använder för att rengöra med. Som sådan kommer de flesta plastspadar att hålla betydligt längre än sina motsvarigheter i trä när de används jämförbart.
Att rengöra träspadar kan vara besvärligt. Träets porösa yta ger matpartiklar en bra start att fastna på redskapet. När den används med stärkelsehaltiga livsmedel, såsom pasta, täcker stärkelsen träspateln, vilket gör det svårt att skrubba rent. Kassera alla träredskap som avger en lukt, eftersom bakterier eller svampar redan kan ha fått tag i redskapet och kan orsaka sjukdom om de används för att laga mat.
Många kockar föredrar träspadar eftersom de känner att de är skonsammare mot maten de lagar. Vissa upplever en mer taktil känsla av att använda en träslev som gör att kocken kan vara skonsammare, medan andra anser att träet är mindre nötande på maten. Det kan helt enkelt vara så att träspadar vanligtvis har bredare kanter och därför är mindre benägna att skada ömtåliga livsmedel som pilgrimsmusslor och äggulor.
Plast och trä är båda relativt dåliga värmeledare, och det är därför osannolikt att de blir obehagligt varma när de används på kaminen. Ändå är plast en något bättre värmeledare än trä, och en plastspatel kan i teorin bli varmare att hålla än sin motsvarighet i trä.
Att hitta en spatel som fungerar för dig innebär att man väger för- och nackdelar med varje material. För dagligt bruk är plastspadar överlägsna sina trämotsvarigheter eftersom de fungerar bra, är säkra för non-stick kokkärl och kan snabbt och enkelt rengöras. Men om du lagar mat professionellt kan köksredskap av trä ge dig en nivå av taktil feedback som är värd den extra svårigheten att rengöra. Plast- och träspadar är ungefär lika prisvärda, så att äga en av varje kan vara till hjälp.
