DuPont började tillverka teflonbelagda pannor i början av 1960-talet. Teflon hänvisar till nonstick-beläggningen på kastruller som gör kokkärlen lätt att laga med och rengöra. Teflonpannor är säkra för matlagning så länge du använder dem på rätt sätt. Kemikalierna som används för att göra nonstick-beläggningen kan försämras när du utsätter kokkärlet för höga ugnstemperaturer. Att placera en teflonbelagd form i ugnen som inte är ugnssäker kan orsaka skador på apparaten, pannan och din hälsa.
Teflonpannor innehåller enligt DuPont en beläggning som består av polytetrafluoreten och fluorpolymerer. Studier föranledda av konsumenternas oro över kokkärlorna hjälpte till att fastställa deras säkerhet. Naturvårdsverket fastställde att pannorna är säkra för konsumenter under normala tillagningstemperaturer. Att utsätta teflonbelagda kokkärl för extremt höga temperaturer kan resultera i utsläpp av giftiga ångor.
Att placera en teflonbelagd panna i ugnen vid en temperatur över 500 grader Fahrenheit kan orsaka att beläggningen sönderdelas. När beläggningen sönderfaller frigör den farliga ångor. Om du planerar att använda pannan i ugnen, använd den inte för att steka mat. Eftersom broilers når en hög temperatur för att laga mat snabbt, kan värmen skada pannan och förstöra teflonbeläggningen. Placera nonstick-pannorna på låg eller medelhög värme för att skydda beläggningen. Om du märker att maten ryker eller brinner när du placerar den i ugnen, ta genast bort den från apparaten för att förhindra omfattande skador på kokkärlet.
Innan du placerar den teflonbelagda pannan i ugnen, inspektera pannans handtag noggrant. Även om beläggningen kan vara säker för ugnen, kan pannhandtaget innehålla plast. Plasthandtag är inte säkra för ugnar eftersom de lätt kan smälta. Placera endast teflonpannor som innehåller rostfritt stål eller silikonbelagda handtag i ugnen och använd alltid grytlappar för att ta bort dem från apparaten.
Korrekt skötsel av teflonpannor hjälper till att skydda beläggningen så att den inte lossnar i maten. När du rengör teflonpannor, använd aldrig slipande svampar eller stålull. Laga mat med plastspadar eller träredskap eftersom metall kan repa teflonbeläggningen. Skydda nonstick-beläggningen genom att placera en pappershandduk mellan kastrullerna när du staplar dem. Lämna aldrig tomma kokkärl på en het brännare eller i ugnen.
