Fråga Geoff, tack för ditt svar. En till High Meat-fråga:har du provat att lagra köttet i rumstemperatur istället för i kylskåpet? Påskyndar detta också processen? Är High Meat gjort på detta sätt säkert? Är de resulterande bakterierna fortfarande användbara? Tack, Mienkes
------------------------------------------
Texten ovan är en uppföljning av...
-----Fråga-----
Geoff:I ditt svar om högt kött den 28/10/28 nämner du den större mängden du äter för att verkligen känna effekterna av högt kött, men det finns möjligen ett stavfel eller något. Kan du snälla upprepa den mängden i matskedar eller delar av koppar (använder du fortfarande dessa mätningar i England?) Dessutom säger AV att man ska göra mycket kött på fyra veckor genom att öppna det till luften var tredje eller fjärde dag, men du säger att det redo på den tiden om den öppnas varje dag. Går det inte snabbare att sända den varje dag?
Har du också någon aning om vad mycket kött består av förutom bakterier? Kanske enkla aminosyror, vilket skulle vara anledningen till att det har en effekt på hjärnan och nervsystemet - vad finns i grejen?
-----Svar-----
Jag tror att jag sa att det behövdes en eller två "höga" bitar av högt kött för att få maximal effekt (så tillräckligt för att nästan fylla munnen en eller två gånger =6 matskedar?).
Re airing high-meat:-Jag tror faktiskt att jag sa att det bara skulle ta två eller tre veckor att vara klar om man öppnade high-meat till luften varje dag, istället för var fjärde dag. Du kan vanligtvis säga att det kommer att vara klart snart när den yttre ytan av det höga köttet blir slemmigt.
Jag har ingen aning om sammansättningen av högkött. Jag hade alltid antagit att dess gynnsamma effekt helt enkelt berodde på de extra mängderna bakterier.
Svar Jag är säker på att det inte är några problem i sig med att lagra kött i vakuumburkar i rumstemperatur. Det skulle säkert påskynda processen. Jag har bara provat att åldra kött en eller två gånger i rumstemperatur, men flugorna verkade alltid på något sätt kunna lägga sina små ägg på köttet, med levande larver som dyker upp efter ett par dagar - jag använde faktiskt inte riktigt, förseglade vakuumburkar/Ballburkar vid de två tillfällena, så det kanske fungerar bättre med den sortens burkar.
