äggkänslighet

Fråga
Hej...jag gjorde nyligen några tester för matkänslighet.Jag gjorde bara 4 tester för vete majsägg och mjölk.Jag kom tillbaka mycket känslig för alla speciellt ägg.Min fråga är om jag är känslig för ägg ska jag också undvika kyckling ?Jag är också allergisk mot fjädrar? tack

Svar
Matallergier är vanligtvis en allergi mot ett eller flera specifika proteiner som finns i maten. Ägg innehåller många proteiner, inklusive:ovalbumin, ovotransferrin, ovoglobuliner G2 och G3, ovomucin, lysozym, ovoinhibitor, ovoglykoprotein, flavoprotein, ovomakroglobulin, avidin, cystatin och serumalbumin. Biotillgängligheten (hur mycket protein du faktiskt absorberar) från ägg är ungefär 94%. Du behöver inte nödvändigtvis undvika kyckling eftersom det mesta av proteinet i kyckling är annorlunda. Men om du är specifikt allergisk mot serumalbumin (aka:alfa-livetin) kan du reagera på kyckling också eftersom det finns i både ägg och kyckling. Biotillgängligheten av protein från kyckling är dock bara cirka 68 %, så även om du konsumerar samma mängd serumalbumin från kyckling som från ägg skulle du inte få lika mycket reaktion eftersom du inte skulle absorbera lika mycket. Människor reagerar på fjädrar av olika anledningar, men de vanligaste orsakerna är allergier mot dammkvalster eller djurmjäll (som ackumulerats i fjäderns skaft när det var på fågeln och släpps ut i luften när skaftet sönderfaller); sanna allergier mot själva fjädrarna är mycket sällsynta.

Bara så att du vet innehåller vissa smaksättningar och smakämnen äggproteiner, så om du märker reaktioner på processade livsmedel som du inte tycker att du ska vara allergisk mot, läs livsmedelsetiketten noga och ring företaget vid behov. De är skyldiga att tillhandahålla allergiinformation om de tillfrågas. Jag är säker på att du också har fått höra att många vacciner skapas med ägg, så du bör alltid meddela din vårdgivare om äggallergin innan du tar några skott och mediciner.

Du verkar ha allergi mot en del mycket vanliga livsmedel och jag känner verkligen med dig. Majs och ägg kommer att vara svårast att undvika om du måste (tack vare sötma från majssirap med hög fruktos och bindningskraften hos ägg, som gör båda vanliga ingredienserna), men all omsorg kommer att vara värt det om du börjar må bättre. Jag önskar dig all lycka. Kontakta mig igen om du har ytterligare frågor.