Fråga Evelyn
Jag fortsätter att sluta äta för att få lindring från uppblåsthet och utspänd buk (ej relaterat till onbsitet), men jag tycker att det kommer tillbaka och jag måste ge upp en annan mat.
BTW jag har inte fått diagnosen IBS, men har alltid haft problem med kött, kolhydrater är inget problem.
Jag har känt mig bättre utan rött kött men på sistone har problemet kommit tillbaka.
Måste jag bli vegetarian? Finns det något sätt att få riktigt kött utan uppblåsthet?
Svar Kära Barrymore,
Matsmältningsproblem är integrerade problem och måste beaktas i termer av process. Det uppnås sällan mycket mer än en tillfällig lättnad genom att skära bort ett eller två livsmedel, såvida det inte är fråga om en genuin allegi. Om du har IBS måste du följa en mycket strikt diet enligt riktlinjerna. Men det finns en tendens att överdiagnostisera mot denna störning, utan att göra några vettiga observationer och förändringar först.
Jag antar att du menar med uppblåsthet, ett gasformigt problem (och inte ett av ödem eller andra vattenretentionsproblem. Vattenretentionsproblem tenderar att peka på metabola organiska problem:lever- eller njurobalanser och kräver en ordentlig undersökning i enlighet därmed.)
Jag är rädd att jag inte kan urskilja ditt kön från ditt charmiga men ovanliga förnamn, som bara är bekant för mig som efternamn, och genom en sådan association antar jag att jag är kvinna; men då skulle det vara bra att veta om du har några mensbesvär överhuvudtaget. Detta i sin tur skulle behöva kopplas till din ålder och om du är en blond eller mörkhårig typ. Du kan alltid komplettera mig med denna information om det behövs, men i alla fall, man eller kvinna, kan jag informera dig om att problem som leder till gasformiga utspädningar har att göra med att du inte "får ett ordentligt grepp" om din matsmältning. I antroposofiska termer skulle vi säga:du saknar astral/ego-organisation i din metabola pol. Jag kommer också att anta att du inte är alltför bekant med sådan terminologi och dela upp den för dig enligt följande.
Du saknar den dynamiska kraft som krävs för att korrekt bryta ner dina livsmedel till näringsämnen som blodet lätt kan absorbera för att upprätthålla hälsan (dvs en naturlig balans). Mycket förruttnelse pågår för en tröghet som pågår, vilket innebär för mycket gas. Att äta kött kommer faktiskt inte att förbättra situationen. Men kanske inte av riktigt samma skäl som du lätt kan anta.
Det är inte så mycket en fråga om man ska äta kött eller inte i någon diet, för den genomsnittliga friska personen med ett val. Ur antroposofisk synvinkel måste det vara ett rent andligt (ofta intuitivt) val att bli vegetarian, om inga tydliga hälsoindikationer pekar dig i den riktningen, annars. Om du har en (blygsam) önskan om kött, gör du förmodligen klokt i att äta en liten portion, om helst inte dagligen, och observera stor variation inklusive fågel och fisk. Kvaliteten på köttet är också mycket viktig, vilket ett ökande antal berättigade skrämmer bör göra dig uppmärksam på. Gå certifierad ekologiskt var du än kan:det finns helt enkelt mindre skräp i den och mer dynamisk kraft, vilket alla hjälper till att matsmältningen fungerar.
Först måste du dock få ditt matsmältningssystem tillbaka till en mer robust form, annars kommer köttet bara att beskatta dig. Du anger redan dig själv, du klarar dig bättre utan det. Lyssna på din kropp, och försök förstå varför, så kanske du kan rätta till det underliggande problemet, som kanske inte är kött direkt. Människan är trots allt en allätare, och med ett friskt sinne och en sund kropp borde hon kunna hantera kött alldeles utmärkt. Men för mycket animaliskt protein orsakar andra hälsoproblem, och allt handlar om hur köttet sedan endast delvis avyttras från sin "främmande" kvalitet genom en halvhjärtad metabolism. Hela historien om detta är komplex, men som med alla obalanser, försök att tappa tillbaka till där allt började gå fel och sedan bygga upp från grunden.
Så du måste se till att du har en frisk tarm, sprängfylld av flora för att få tänderna i dina smaskiga förnödenheter. Detta missvisande blommiga namn anspelar faktiskt på små djur, kallade laktobakterier som också finns i själsmjölksprodukter, särskilt vassle, yoghurt, kärnmjölk och ostmassa. Också, naturligtvis, i acidophilus-mjölk och märkeslakto-drycker som finns i alla stormarknader nuförtiden. Jag skulle inte nödvändigtvis rekommendera det senare:de är dyra och du måste komma in i rutinen att ta en surmjölksprodukt DAGLIGT. Plus att du saknar den naturliga dynamiken som jag tror att du i grunden har ont om.
Därefter måste du vänja dina tarmar vid att göra något ordentligt arbete, vilket får mig att peka på korn, korn och mer korn. Detta är det bästa sättet att föra in ljus i dimman. Deras mineral- och vitamininnehåll återspeglar deras godhet; dessutom ger deras rotpotential oss hopp om att kroppen ska bli mindre "luftig". Deras dynamik kan säga oss så mycket mer att bli upphetsad över, men får det räcka här, att notera att det finns så många goda saker att äta gjorda av fullkornskorn. Jag hoppas att det är helt överflödigt att säga att dessa saker ska innehålla absolut ingen vitt socker, konstgjorda fetter, färgämnen, tillsatser, konserveringsmedel och andra kemiska förstärkare; men inte heller överbearbetas.
Sättet som något mals har en effekt på hur det smälts. Ett subtilt faktum, men det kan göra hela världen av skillnad. Långsam fräsning behåller groddens godhet och slutar verkligen med att ge dig näring. Rätt mjöl och gammaldags bagerier, inte minst av alla biodynamiska mjölnare och bagare, ger rätt bröd, pasta och andra förädlade produkter. Men försök att äta fullkorn främst:även om de är brutna till gryn. Variera och inkludera pseudokorn som quinoa och bovete, amaranth (prova dem i pasta eller kex till exempel) och använd hirs, korn, havre, råg, ris (majs ibland), inte bara vete.
Sedan kan jag bara hoppas att du njuter av dina "fem om dagen", inga problem alls. Eftersom färska grönsaker och frukt är nyckeln till en bra smidig omsättning i matsmältningssystemet. De lånar dig också en handfull solenergi för den djupa, mörka fängelsehålan som magen tenderar att bli på vår västerländska konsumentkost. Ät inte för många svalkande råa grönsaker, som tomater och paprika, men salladsblad av alla slag är utmärkta. För frukt:särskilt äpplen och röd frukt (körsbär, bär, jordgubbar, hallon, på vintern fläder, sanddyner, slånbär:juice) skulle vara bra för ditt tillstånd. Gott om bär. Den syrliga nyansen av dessa frukter kommer att ge dig en aning om att de kommer att svepa runt sina glittrande piskor för att röra om den eländiga soppan där nere. Citrus kan också hjälpa till att "väcka upp" systemet:ett glas OJ på morgonen är inte för inte ett enkelt, naturligt knep som många av oss tar till halvmedvetet. Ta dock inte efter smoothies för lätt, de "förstörer" matsmältningssystemet "ruttet". Ge dina tarmar en träning, med något att mala. Men tugga ordentligt först! Detta stimulerar levern och du behöver all galla du kan få för att hjälpa dig bearbeta.
Man kan inte bara tänka på mat i grupper av protein och kolhydrater. Spannmål innehåller massor av proteinbyggstenar också, och du kommer inte att sakna näringsämnen på en vegetarisk kost. Baljväxter är också mycket proteinrika och ibland svårare att smälta än kött. En annan mycket viktig ledtråd till bra matsmältning är "pre-digestion" detta inkluderar förberedelser, men även produktionsmetoder. Konstgjorda gödselmedel FRÄNNER växten, vilket orsakar snabb och ökad tillväxt, men denna sprint-/bränningsprocess gryta och mognar inte som grödor på ett lat sommarfält. En skörd ska vara en säsongsbetonad angelägenhet, det är så godhet behålls, och godhet föder, inte bitar och guppar. Så välj långsam mat, långsamt odlad, långsam tillagning (rotgrönsaker är utmärkt:morötter, rödbetor), långsamt mognad. Tänk på mognad som den första försmältningen, när du väl vet att din mage är den sista stora grytan:så välj dina produkter noggrant.
Lokala grejer tenderar att bli mognare och smaka bättre och ha mer dynamisk kraft. Frysning och mikrovågsugn förstör dynamiken utan reparation. Allt detta gör att maten du äter blir mer till en "död" vikt och stressar ditt ämnesomsättningssystem mer. Tänk på att hålla den ljus (färgstark) och livlig (fräsch, smakrik, varierad). Använd vegetabiliska oljor. Woka i grönsaker är ett bra sätt att få fram vitaminer och mineraler (en del är bara fettlösliga). Använd vinagrette på sallader, inte krämiga dressingar. Men för att breda på bröd och baka:välj smör framför margarin (en falsk balja med nonsens).
Som en integrerad del av beredningen är de kombinationer du gör:håll det "alkaliskt", även om det inte är samma sak som att undvika alla sura livsmedel (jag är inte en förespråkare av en ren syra-alkalisk kost). Det innebär att vara förnuftig och balansera kolhydrater:prot:fett i relativt minskande proportioner, vilket gör grönsaker och frukt till en stor del av kolhydraterna. Använd spannmålssirap eller honung som sötningsmedel, men försök att inte använda salt och naturligt sötningsmedel (honung/spannmål/agave/lönnsirap) utanför det absolut nödvändiga - Notera, socker är ett bearbetat ämne som salt, vilket i själva verket gör det mineraliskt, lägg till " dödlighet" och belastar din bukspottkörtel som kan vara energiskt svag i fall av uppblåsthet.
Men en faktisk avhjälpande effekt kan hittas i att krydda dina måltider väl. Förebyggande och botande för gasbildning och underlättar matsmältningen är de värmande örterna:mejram, timjan, rosmarin, basilika, salvia och för teer:mynta, lavendel, citronmeliss - ta ett glas till varje måltid. Och speciellt för att reglera luften i ditt system:frön av spiskummin, fänkål, anis, dill och massor av hackad persilja, chevril och libbsticka. Gör teer med fröna, speciellt på kvällen kommer de att ha en mycket lugnande effekt. Eller infundera varm mjölk med anis för en riktigt värmande drink - men se hur du reagerar på mjölk eftersom det kan göra en "ful" tarm. Använd icke-homogeniserad mjölk om du har en hälsokostbutik nära dig för att dra mest nytta av mjölk (högst ett glas om dagen och kombinera inte med andra livsmedel). Dessa frön är också bra för att hjälpa till att lösa slemproblem, ofta ett problem med gasbildning också.
Pepparrot och senap, vitlök och lök kan hjälpa till att förbättra matsmältningen av kött avsevärt. Prova att grilla, bräsera eller stuva kött.
Om du har en fullfjädrad IBS, så kan du fortfarande följa dessa riktlinjer, men se till att inte äta de grovaste kornen, välj mer förädlade produkter, alltså malda eller grötkorn och inte hela kärnor med agnar och allt. Råg kommer att vara tuffare mot systemet än korn, och cous cous lättare än fullkornsbröd. Prova kamut och dinkel som alternativ till vete om detta visar sig vara irriterande. Ofta kan en livslång överanvändning av vete plötsligt orsaka en (lindrig) intolerans mot vete, vilket spelt inte ger alls.
Jag hoppas ha gett dig en inblick i hur du kan bli mer intuitiv om vad som är rätt för din kost.
Njut av det som blir dig med förtjusning!
Älskar Evelyn.
