Er gaat niets boven vers gebakken zelfgebakken brood! Als ik even in de problemen zit, koop ik brood bij mijn plaatselijke supermarkt, maar het is nooit half zo lekker en er is niet zoveel om uit te kiezen. Whole Foods heeft meer variëteiten om uit te kiezen, maar hun brood is prijzig, en ik vind het niet leuk dat het niet bedekt is (hoe zit het met vliegen? Ew!). Dus ik probeer op de hoogte te blijven van mijn zelfgebakken brood, zodat ik nooit geld hoef uit te geven aan ondermaats brood. En nadat je dit brood hebt gemaakt, wil je ook nooit meer brood uit de winkel! Hier leest u hoe u mijn heerlijke Huisgemaakt Olijf Parmezaanse Brood maakt !
Openbaarmaking: Dit bericht kan gelieerde links naar Amazon en/of Etsy bevatten, wat betekent dat ik een kleine commissie kan verdienen met sommige links in dit bericht. Zie onze Openbaarmakingspagina voor meer informatie.
Dit brood is vol van smaak! Dit is niet zomaar een gewoon tarwebrood, gewoon haverbrood. Dit is een gastronomisch brood dat heerlijk is in combinatie met pasta, soep of salade. Of geniet er gewoon van met boter. Hoe dan ook, dit zelfgemaakte Parmezaanse brood met olijven zal zeker een favoriet van het hele gezin worden!
Geeft twee broden of 24 broodjes
1 eetlepel actieve droge gist
1 kopje warm (maar niet kokend heet) water
2 eetlepels suiker
1 kopje warme melk
2 eetlepels olijfolie
2 1/2 theelepel knoflookzout (om zelfgemaakte knoflookzout te maken, hoeft u slechts 1 deel knoflook te mengen poeder/korrels tot 3 delen zout)
1 1/2 kopjes geraspte Parmezaanse kaas
1/4 kopje gehakte groene olijven
1/4 kopje gehakte zwarte olijven
1/4 kopje gehakte Kalamata-olijven
5 1/2 – 6 kopjes bloem voor alle doeleinden
Staande mixer met kneedhulpstuk (AKA deeghaak)
Geen zin om naar de supermarkt te gaan voor deze ingrediënten? Je zou een gratis proefversie van Amazon Fresh moeten krijgen en ze moeten laten bezorgen!
1. Meng in een mengkom gist, warm water en suiker. Laat ongeveer 5 minuten staan, of totdat de gist begint te borrelen.
2. Verwarm ondertussen de melk op het fornuis tot het net warm is. Voeg melk, olie en knoflookzout toe aan de mengkom en meng.
3. Voeg ongeveer drie kopjes bloem, olijven en Parmezaanse kaas toe.
4. Giet de inhoud van de mengkom in de kom van een staande mixer. Mix met kneedhulpstuk. Blijf de resterende bloem toevoegen. Kneed op lage snelheid tot het deeg glad en elastisch is.
5. Haal uit de mengbeker en kneed een paar keer met de hand. Het deeg moet terugveren als het met de vingers wordt ingedrukt.
6. Voeg een kleine hoeveelheid olijfolie toe aan de mengkom en dek af met een vochtige handdoek of plasticfolie. Laat rijzen tot het dubbele (ongeveer 1,5 uur).
7. Pons het deeg, haal het uit de kom en verdeel het in twee.
8. Vorm 2 broden en leg ze in ingevette broodvormen of vorm er 24 broodjes van en leg ze op ingevette bakvormen. Als je een rond brood wilt maken, kun je een gietijzeren koekenpan gebruiken zoals ik deed. Omslag. Laat het deeg in pannen opnieuw rijzen tot het dubbele volume.
9. Verwarm de oven voor op 425 graden F. Zet de pannen in de voorverwarmde oven en bak gedurende 15 minuten. Zet het vuur lager tot 375 graden F en bak nog eens 25-30 minuten.
10. Haal de broden/broodjes eruit en laat ze afkoelen op een koelrek. Eenmaal afgekoeld, bewaar je je zelfgemaakte Parmezaanse olijvenbrood 3-5 dagen in een luchtdichte verpakking.
Maak je vaak je eigen brood helemaal opnieuw? Wat voor soort brood maak je?
