Meer dan de helft van het kookgerei dat tegenwoordig wordt verkocht, is gemaakt van aluminium. Aluminium is bestand tegen corrosie, roest niet en geleidt de warmte goed. Gegoten aluminium kookgerei wordt gemaakt door gesmolten aluminium in een mal te gieten. Dit type productie levert een pan met dikke wanden op. Sommige aluminium kookgerei is bedekt met een antiaanbaklaag en vereist een speciale reiniging volgens de instructies van de fabrikant. Kookgerei van gegoten aluminium zonder antiaanbaklaag moet mogelijk extra worden schoongemaakt om hardnekkige vlekken te verwijderen.
Was de pan in afwasmiddel en heet water om al het oppervlaktevuil te verwijderen. Spoel en droog de pan met een theedoek.
Vul de pan met water, ongeveer 3/4 van de weg vol.
Roer de room van wijnsteen erdoor, in een verhouding van 2 eetlepels per liter water.
Zet de pan op een brander en breng het water aan de kook. Zet het vuur lager en laat 10 minuten sudderen.
Giet het water weg, laat de pan afkoelen en herhaal stap 1.
