Salsa is een caloriearme, voedzame smaakmaker die velen een grote boost van heldere smaken geeft borden. Hoewel veel soorten salsa zijn gemaakt van verschillende ingrediënten, is de meest voorkomende op basis van tomaten met uien, paprika's, knoflook en koriander.
Salsa bestaat voornamelijk uit koolhydraten met een kleine hoeveelheid eiwit en weinig tot geen vet. Het is een uitstekende smaakmaker om toe te voegen bij het balanceren van calorieën, omdat het zoveel smaak biedt voor weinig calorieën en geen cholesterol of verzadigde vetten.
Sommige merken kunnen echter behoorlijk veel natrium of suiker bevatten, dus lees de etiketten voorzichtig. Als een nietje voor Mexicaanse en Tex-Mex geïnspireerde gerechten, is salsa verkrijgbaar bij de meeste supermarkten. Het is ook eenvoudig om thuis te maken.
Een portie salsa van 2 eetlepels (35,7 gram) levert 12 calorieën, 0,5 gram eiwit, 2,4 gram koolhydraten en 0 gram vet. Ongeveer 77% van de calorieën van salsa zijn afkomstig van koolhydraten. De volgende voedingsinformatie is afkomstig van de USDA.
Salsa wordt voornamelijk gemaakt van koolhydraten met 2,4 gram per portie van 2 eetlepels, wat overeenkomt met 77% van de totale calorieën. Dezelfde portie salsa levert 0,6 gram vezels, wat ongeveer 2% van je dagelijkse waarde is op basis van een dieet van 2000 calorieën per dag.
Er zit 1,4 gram totale suikers in een portie salsa, dat is ongeveer 3 % van uw dagelijkse aanbevolen waarde. Salsa wordt ook als laag op de glycemische index beschouwd. Verschillende merken bevatten verschillende hoeveelheden suiker, dus controleer de etiketten zorgvuldig.
Salsa bevat heel weinig vet, met slechts 0,06 gram per portie van twee eetlepels. Er zit geen verzadigd of transvet in salsa. Misschien wilt u vet aan uw maaltijd toevoegen om de carotenoïden in salsa beter te absorberen.
Er zit weinig eiwit in salsa, met slechts 0,5 gram per portie. Als plantaardig voedsel is het eiwitgehalte geen volledige eiwitbron.
Salsa bevat verschillende vitamines en mineralen uit tomaten, paprika's, uien, knoflook en kruiden . Het bevat uitzonderlijk veel lycopeen en bevat kleinere hoeveelheden vitamine A.
Hoewel lycopeen een carotenoïde is, is het geen voorloper van vitamine A zoals beta-caroteen. Er zit 2182,7 microgram lycopeen in salsa. Andere voedingsstoffen die in goede hoeveelheden in salsa worden geleverd, zijn kalium, vitamine E en vitamine B6.
Heerlijke voedingsmiddelen rijk aan lycopeen voor een betere gezondheidSalsa wordt beschouwd als een caloriearm voedsel. Een portie salsa van 2 eetlepels (35,7 gram) levert 12 calorieën, waarvan 77% afkomstig is van koolhydraten.
Verse salsa is verfrissend, hydraterend en een geweldige manier om meer smaak toe te voegen. voedingsstoffen aan je eten. Bovendien kan deze krachtpatser van ingrediënten een aantal gezondheidsvoordelen bieden dankzij de lange ingrediëntenlijst van verse groenten (en fruit).
Onderzoek wijst uit dat de antioxidanten in salsa kunnen helpen kankerverwekkende vrije radicalen te bestrijden . Lycopeen is bijvoorbeeld een krachtige antioxidant die in tomaten wordt aangetroffen en die beschermende effecten biedt tegen vrije radicalen.
Grondbeginselen van voedingDankzij het hoge lycopeengehalte kan salsa ook prostaatkanker helpen voorkomen. Van lycopeen is aangetoond dat het een beschermend effect heeft tegen prostaatkanker.
De effecten zijn dosisafhankelijk, wat betekent dat hoe meer lycopeen, hoe beter. De kankerbestrijdende effecten zijn aangetoond bij het consumeren van tomaten die heel, gekookt of in een saus zoals salsa zijn.
Oxidatieve stress is een onderliggende oorzaak van het metabool syndroom. Van lycopeen is aangetoond dat het het effect van oxidatieve stress en de risicofactoren ervan tegengaat. Deze risicofactoren zijn onder meer hart- en vaatziekten en een hoog cholesterolgehalte.
Kalium in salsa kan helpen om natrium in balans te brengen en de bloeddruk te verlagen. Maar het zou niet uw enige bron van kalium moeten zijn. Een eetlepel salsa levert slechts 92,1 mg of iets minder dan 2% van uw dagelijkse behoefte (4700 mg per dag). Het is beter om dit te combineren met bonen om niet alleen het kalium, maar ook het eiwitgehalte van de salsa te verhogen. Kalium helpt de bloedvaten te ontspannen en gaat de effecten van een hoge zoutinname tegen.
Onderzoek heeft uitgewezen dat degenen met de hoogste kaliuminname een 20% lager risico hadden op sterven dan degenen met de meest ontoereikende kaliuminname. Houd er rekening mee dat salsa een behoorlijke hoeveelheid natrium kan bevatten, dus kies merken met lagere hoeveelheden of maak er zelf een voor de beste voordelen.
Voedingsmiddelen die verrassend veel natrium bevattenSalsa bevat wat calcium en magnesium, die essentieel zijn voor de gezondheid van de botten. Het kalium in salsa helpt ook de gezondheid van de botten door zuren te neutraliseren die de botmineraaldichtheid negatief kunnen beïnvloeden.
Elk salsamerk bevat verschillende ingrediënten, dus controleer de etiketten op bekend voedsel allergieën. Als u allergisch bent voor tomaten, knoflook, paprika's of uien, vermijd dan salsa.
Als u allergisch bent voor graspollen, kunt u ook allergisch zijn voor tomaten, goed. Anafylaxie als gevolg van een IgE-gemedieerde reactie - zoals bij een typische voedselallergie - is waargenomen bij het eten van gekookte uien.
Salsa is een zuur voedsel dat bij sommige mensen brandend maagzuur of zure oprispingen kan verergeren. Als dit een veelvoorkomend probleem voor je is, kun je beter geen salsa eten.
Evenzo bevatten uien fructanen die worden vermeden door mensen die een laag FODMAP-dieet volgen vanwege prikkelbaarheid darm syndroom. Ze kunnen buikpijn, een opgeblazen gevoel en gas veroorzaken bij gevoelige mensen.
Wat te verwachten van het Low-FODMAP-dieet?Er zijn veel soorten salsa naast de traditionele op tomaten gebaseerde variant. Deze omvatten groene salsa gemaakt met tomatillo's en jalapenos, maïssalsa, bonensalsa en avocadosalsa.
Er bestaan ook fruitvariëteiten. De frisse versie van salsa wordt vaak Pico de Gallo genoemd, wat gemakkelijk thuis te maken is.
Bewaar salsa in de koelkast en let op de houdbaarheidsdatum. Controleer de fles op tekenen van bederf, zoals schimmel of ranzige geuren.
De houdbaarheid van salsa hangt ook af van hoe het is bereid. Verse salsa van de delicatessenwinkel in je supermarkt duurt misschien niet zo lang als salsa uit een fles.
Salsa is een zeer veelzijdige smaakmaker. Het kan worden gegeten als dipsaus of als topping voor veel voedsel, zoals enchilada's, taco's, burrito's, eieren, stoofschotels en meer.
Sommige mensen gebruiken het zelfs als topping voor vis, biefstuk of kip. Misschien wel het meest voorkomende gebruik voor salsa is als dip voor tortillachips.
Je kunt koolhydraatarm eten in een Mexicaans restaurant
