Is groentesoep goed om af te vallen? Gewichtsverlies en soepen delen een zeer hartelijke relatie. Om het preciezer te zeggen, soepen zijn onvermijdelijke metgezellen in de reis van een lijner naar gewichtsverlies. Soepen hoeven echter niet altijd saai te zijn. Ze kunnen absoluut fantastisch smaken, zelfs zonder al die olie/of boter.
5 interessante groentesoeprecepten om af te vallen:
Hier zijn 5 recepten voor gezonde groentesoep om af te vallen ─ geen vet, alleen voeding en geweldige smaak!
1. Wortel En Moong Dal Soep:
Een heerlijke mix van gespleten groene gramlinzen met de antioxidantrijke wortelen, deze is gemakkelijk voor je gehemelte en geweldig voor je lichaam! Uien worden samen met knoflook geroosterd in een verwaarloosbare hoeveelheid olie. De magere melk die in de soep wordt gebruikt, zorgt voor eiwitten en transformeert deze soep in een gezonde en voedzame maaltijd.
Ingrediënten:
- Wortelen – ¼ kopje, fijngehakt
- Gesplitste groene gramlinzen of moong dal - 1/8 kop, gewassen, goed gedraineerd
- Zwarte peperpoeder – 1 theelepel, versgemalen of naar smaak
- Knoflook – 6 teentjes, geschild, fijngehakt
- Uien – 1/8 kopjes, fijngesneden
- Tomaten – 1, klein, fijngehakt
- Magere melk – 1/8 kop
- Zout – naar smaak
- Komijnzaad – ½ theelepel
- Kruiden – 2
- Olie – 1 ½ theelepel
Routebeschrijving:
- Plaats een pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.
- Verhit 1 tl olie.
- Voeg uien en knoflook toe en bak op middelhoog vuur tot de rauwe geur verdwijnt en uien en knoflook bruin worden.
- Voeg wortelen toe en bak een minuutje mee.
- Meng tomaten erdoor en kook nog 2 minuten.
- Braad gewassen moong dal in een andere pan tot een lekker aroma komt.
- Voeg moong dal, het groentemengsel en ongeveer 1,5 kopjes water toe aan een grote kom.
- Kook onder druk gedurende 3 fluittonen op hoog vuur, zet het vuur lager en kook nog eens 3 minuten.
- Na de druk eruit halen en laten afkoelen.
- Voeg toe aan een blender en mix tot een glad mengsel.
- Giet het mengsel in een pan met antiaanbaklaag, meng de melk, ¼ kopje water, zout en zwarte peperpoeder erdoor en kook een minuutje.
- Voeg de rest van de olie toe in een kleine pan.
- Voeg komijnzaad en kruidnagel toe en laat het sputteren.
- Giet over de soep en serveer direct.
2. Knoflook Groentesoep:
Als je van knoflook houdt, dan zal deze je smaakpapillen zeker aanspreken! Kies voor gepoederde moong dal of geroosterde en gepoederde haver voor een dikke soep.
Ingrediënten :
- Gemengde groenten – 1 kop, fijngehakt [Broccoli, wortel, bieten, paprika, groene erwten]
- Knoflook – 6 teentjes, geschild, fijngehakt
- Uien – 1, middelgroot, geschild, fijngehakt
- Haver – 2 el, geroosterd en in poedervorm
- Zout – naar smaak
- Zwarte peperpoeder – naar smaak
- Kruiden – 2, om te kruiden
- Olie – 1 theelepel
Routebeschrijving:
- Verhit olie in een pan met antiaanbaklaag op middelhoog tot hoog vuur.
- Voeg knoflook en ui toe en bak tot beide goudbruin zijn.
- Voeg groenten toe en bak 3 tot 4 minuten.
- Voeg ongeveer 2 ½ kopje water toe en laat het mengsel aan de kook komen.
- Dek af en kook op laag tot middelhoog vuur tot de groenten goed gaar zijn.
- Meng zout en peper naar wens.
- Droog geroosterde kruidnagels in een kleine pan en plet ze goed. Houd apart.
- Meng de havermout in poedervorm bij het groentemengsel en laat nog 3 minuten sudderen.
- Serveer warm, gegarneerd met gekneusde kruidnagel.
3. Tomatensoep:
Dit is een weelderige soep, maar bevat weinig calorieën, wat ideaal is om af te vallen. Tijdens koude winternachten kun je meer van deze soep genieten.
Ingrediënten:
- Tomaat – 6 grote, grondig gewassen
- Water – 4 kopjes
- Boter – ½ theelepel
- Suiker – 1 theelepel
- Zout – naar smaak
- Zwarte peperpoeder – naar smaak
- Komijnzaad – 1 theelepel
- Kruiden – 6
Routebeschrijving:
- Voeg gewassen tomaten samen met water toe aan een grote kom en kook tot 3 fluitjes onder hoge druk.
- Haal uit de snelkookpan, verwijder de schillen en laat afkoelen.
- Voeg toe aan een blender en mix tot een gladde pasta.
- Gebruik een zeef om het mengsel te zeven om eventuele zaden te verwijderen.
- Voeg toe aan een pan met antiaanbaklaag en laat het aan de kook komen. Laat 3 minuten sudderen.
- Voeg indien nodig water toe om de dikte aan te passen.
- Seizoen zoals vereist.
- Schakel uit en houd opzij.
- Verhit boter in een kleine pan. Voeg komijnzaad en kruidnagel toe en laat sputteren.
- Giet bovenop de soep.
- Serveer de soep.
4. Rode Kidneybonen Soep:
Hier komt de beste groentesoep om af te vallen, gemaakt met rajma of rode kidneybonen, deze soep verdubbelt gemakkelijk als een eenvoudig hoofdgerecht. De magere melk die hier wordt gebruikt, verrijkt de smaak van de soep, waardoor deze romiger en rijker wordt.
Ingrediënten:
- Rode kidneybonen – ¼ kopje
- Uien – 2, medium, fijngehakt
- Knoflook – 4 teentjes, geschild, fijngehakt
- Gember – 1 stuk van 1 inch, geschild, fijn geraspt
- Tomaat -1, medium, fijngehakt
- Wortel – 1, medium, geschild, fijn geraspt
- Magere melk – ¼ kopje, indien nodig
- Zout – naar smaak
- Rode chilivlokken – naar smaak
- Olie – 2 theelepels
- Korianderblaadjes – 1 el, fijngehakt
- Chaat masala – 1 theelepel
Routebeschrijving:
- Was de kidneybonen grondig en kook onder hoge druk met gewassen, geraspte wortel.
- Voeg 1 theelepel olie toe aan een voorverwarmde koekenpan en bak uien, gember en knoflook goudbruin.
- Tomaten toevoegen en koken tot tomaten vlezig worden.
- Houd het water van de gekookte bonen apart en houd de helft van de bonen apart.
- Maak de rest van de bonen fijn.
- Voeg bonenpuree en voldoende zout toe en breng het mengsel aan de kook.
- Haal van het vuur en laat afkoelen.
- Breng over naar een blender samen met rode chilivlokken en mix tot een gladde puree.
- Voeg opnieuw toe aan de pan, meng de niet-gepureerde bonen erdoor en laat 2 minuten sudderen.
- Voeg water toe om de consistentie aan te passen.
- Voeg desgewenst melk toe.
- Controleer de kruiden.
- Bestrooi de chat masala, garneer met korianderblaadjes en serveer warm.
5. Champignonsoep:
Champignons zijn geweldig om gewicht te verliezen - dat is een vaststaand feit. Hoewel een romige champignonsoep meestal de voorkeur heeft, zit deze vaak boordevol calorieën. Deze is een variant op de klassieke versie, maar overtreft de klassieke qua smaak.
Ingrediënten:
- Knoopchampignons – 1 kopjes, gehakt, gewassen
- Maizena – 1 theelepel opgelost in ¼ kopje magere melk
- Uien – ½ kopje, fijngesneden
- Zout – naar smaak
- Melk – 1 kop
- Zwarte peperpoeder – naar smaak
- Meng kruidenkruiden - naar smaak
- Water – 2 kopjes
Routebeschrijving:
- Kook 1 kopje champignons in 1 kopje melk tot het zacht wordt.
- Houd apart en laat het afkoelen.
- Voeg toe aan een blender en mix tot een halfgladde pasta.
- Verhit een pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.
- Voeg uien toe en braad, besprenkel af en toe met water, tot uien goudbruin worden.
- Uit de pan halen en apart houden.
- Voeg de gemalen pasta toe aan de pan samen met water en laat 3 minuten sudderen.
- Meng maïsmeel, zout en kruiden erdoor en laat aan de kook komen.
- Verlaag het vuur en laat 6 minuten sudderen of tot het mengsel romig en dik wordt.
- Serveer onmiddellijk.
Soepen hoeven niet per se beladen te zijn met vet of calorieën om smaakvriendelijk te zijn. Je kunt zelfs zoutvervangers gebruiken als je last hebt van een opgeblazen gevoel. Deze 5 soepen maak je gemakkelijk thuis. Tomatensoep en wortel-moong dalsoep zijn zelfs mijn favorieten.
Wat is jouw keuze voor een caloriearme groentesoep om af te vallen? Deel uw recept met ons in het commentaargedeelte hieronder.
