저는 허브와 향신료를 주입한 물에서 아침용 소시지에 이르기까지 모든 요리에 사용하는 것을 좋아합니다. 모든 요리를 더 건강하고 매력적으로 만드는 영양소와 풍미가 가득하기 때문입니다. 회향은 건강상의 이점은 말할 것도 없고 많은 요리법에 풍미를 더할 수 있는 허브이자 향신료이지만 많은 사람들이 정원이나 식료품점에서 건너뜁니다.
회향에게 기회를 주고 제철 식사 순환에 활용해야 하는 이유가 여기에 있습니다.
회향은 많은 사람들이 생소한 야채이지만 그리스, 이탈리아, 프랑스 음식의 맛을 알 수 있습니다.
줄기는 (딜과 유사) 회향 잎이라고 하는 깃털 같은 녹색 잎으로 덮여 있습니다. 셀러리처럼 바삭바삭한 식감을 가지고 있으며 감초나 아니스 같은 맛이 납니다(때로는 아니스로 오인되거나 식료품점에서 잘못 표기됨). 회향의 모든 부분은 식용 가능합니다.
전통적으로 회향은 건강상의 이점이 많기 때문에 전통 의학과 고대 의학, 요리에 널리 사용되었습니다.
그리스 신화에서 회향은 그리스 음식과 포도주의 신인 디오니소스와 관련이 있습니다. 석탄으로 채워진 회향 줄기는 신으로부터 인간에게 지식을 가져다 주었다고 합니다. 이것은 내가 회향을 시도하는 것을 권장하는 방법은 아니지만 아는 것이 흥미 롭습니다! 🙂
그렇다면 왜 새로운 것을 시도하고 새로운 것을 시도해야 합니까? 회향은 맛과 영양 면에서 다른 야채에는 없는 많은 것을 제공합니다!
회향은 면역 기능을 포함하여 신체의 많은 기능에 중요한 비타민 C를 함유하고 있습니다. 비타민 C는 또한 콜라겐 형성을 촉진하여 건강한 모발과 피부를 지원합니다.
회향에는 다른 많은 영양소도 포함되어 있습니다.
회향은 또한 건강한 심장, 면역 및 대사 건강을 지원하는 항산화제를 함유하고 있습니다.
회향을 섭취하면 신체의 건강한 혈액을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 빈혈은 신체를 통해 산소를 운반하기에 충분한 적혈구가 없는 상태입니다. 회향이 도움이 될 수 있습니다.
잘 정립된 한 연구에서는 철분과 함께 아미노산 히스티딘이 철분 단독보다 더 빠르게 헤모글로빈을 생성하는 데 도움이 된다는 사실을 발견했습니다. 회향에는 철과 아미노산 히스티딘이 모두 포함되어 있으므로 식단에 회향을 추가하면 적혈구 생성을 지원하는 데 도움이 될 수 있습니다.
회향은 우리 모두가 건강한 심장(그리고 소화도!)에 중요하다는 것을 알고 있는 상당한 양의 섬유소를 함유하고 있습니다. 그러나 회향에는 심장 건강에 도움이 되는 다른 영양소가 있습니다.
회향의 칼륨은 건강한 혈압을 유지할 수 있습니다. 2006년 연구에 따르면 칼륨은 건강한 혈압을 유지할 수 있지만 효과가 나타나는 데 약 4주가 소요됩니다. 칼륨은 신체가 과도한 나트륨을 제거하는 데 도움이 됩니다(일부 고혈압 환자에게 문제가 될 수 있음).
또한 회향을 섭취하면 건강한 콜레스테롤과 중성지방을 유지할 수 있습니다. 회향을 섭취한 사람들은 콜레스테롤과 중성지방 수치가 약간 더 유리했습니다. 연구원들은 이러한 결과를 확인하기 위해 더 오랜 기간의 연구가 필요합니다.
고대 의학에서는 회향을 사용하여 건강한 소화를 돕고 팽만감을 방지했습니다. 운 좋게도 현대 과학은 이러한 사용을 지원합니다.
연구에 따르면 회향을 비롯한 많은 향신료가 소화 시간을 단축시킵니다. 이것이 제가 메스꺼움, 변비 또는 팽만감을 위해 차에 사용하는 한 가지 이유입니다.
흥미롭게도, 향긋하고 자극적이며 쓴 맛이 나는 식물이 소화에 가장 도움이 됩니다. 이 범주에 해당하는 식물은 다음과 같습니다.
이것은 민간 요법에서 소화를 돕기 위해 식사 후에 회향 씨를 씹을 것을 권장하는 이유를 설명합니다.
고대 의학에서는 회향을 사용하여 모유 수유 중인 엄마와 아기를 도왔습니다. 회향은 아기의 배를 진정시키고 배앓이를 진정시키는 데 사용되었습니다. 2003년 연구에 따르면 회향 오일은 위약보다 아기의 배앓이에 더 나은 영향을 미치는 것으로 나타났습니다.
그것은 또한 잘 알려진 갈락타고그(우유 공급을 증가시키는 음식)이기 때문에 수유 쿠키에 추가하여 우유 공급을 증가시킬 수 있습니다.
회향의 또 다른 놀라운 이점은 신체의 건강한 세포를 지원하는 데 도움이 될 수 있다는 것입니다. 암은 신체의 세포가 건강에 해로운 방식으로 성장하고 신체가 이러한 세포를 제거할 수 없을 때 발생합니다. 많은 건강 식품에는 건강한 세포를 유지하는 데 도움이 되는 화합물이 포함되어 있으며 회향도 그 중 하나입니다.
Phytomedicine에 발표된 연구 회향이 암세포 성장과 싸우고 암세포 사멸을 촉진할 수 있다는 사실을 발견했습니다. 연구자들은 아네톨(회향에서 발견되는 오일)이 암을 유발하는 염증을 낮추는 데 도움이 된다고 믿습니다.
신선한 회향은 건강상의 이점이 많은 영양가 있는 식품이기 때문에 정기적으로 식사에 포함시키려고 노력합니다. 저처럼 회향을 좋아하신다면 최대한 회향을 활용한 요리법을 찾으시길 바랍니다!
다음은 레시피에 회향을 사용하여 감초 맛을 즐길 수 있는 제가 가장 좋아하는 방법입니다.
회향은 볶거나 잘게 썰어 접시에 추가하는 훌륭한 아침 식사 야채입니다. 다음은 몇 가지 아이디어입니다.
회향은 감각을 깨우는 이른 아침 식사에 좋은 맛입니다!
같은 레시피가 계속해서 지루하다면 회향을 넣어 풍미를 더해보세요. 다음은 회향과 함께 내가 가장 좋아하는 몇 가지 주요 코스입니다.
좋아하는 지중해 요리법이 있다면 회향 구근이나 씨앗을 추가하여 풍미를 더해보세요.
회향은 샐러드와 반찬에도 좋습니다. 제가 즐겨 먹는 방법은 다음과 같습니다.
구운 회향을 샐러드에 추가하고 비네그레트를 얹어 빠른 식사를 할 수도 있습니다.
웰니스 마마를 한동안 둘러본 적이 있다면 건강한 식단이 종종 건강 개선을 위한 첫 번째 단계라고 생각합니다. 몸이 최적의 기능을 하려면 영양소가 필요하기 때문입니다. 회향은 건강한 신체를 지원하는 많은 영양소를 함유한 맛있는 야채입니다. 이 조리법 중 하나를 시도하고 직접 확인하십시오.
이 기사는 가정의학에서 인증을 받았으며 10년 넘게 개업해온 Dr. Shani Muhammad, MD가 의학적으로 검토한 것입니다. 항상 그렇듯이 이것은 개인적인 의학적 조언이 아니므로 의사와 상담하거나 SteadyMD의 의사와 협력하는 것이 좋습니다.
