Sriracha는 많은 요리에 풍미와 열을 더해주는 매운 소스입니다. 태국과 베트남이 원산지인 스리라차는 전 세계적으로 인기 있는 조미료입니다. 주재료는 칠리페퍼, 설탕, 증류식초, 마늘, 소금입니다.
일반적으로 조미료로 소량 소비되며 저칼로리 옵션입니다. 볶음, 계란, 밥그릇, 수프, 버거와 같은 요리에 풍미를 더합니다. 스리라차는 나트륨 함량이 다소 높지만 철분, 비타민 A, 비타민 C, 비타민 E와 같은 비타민과 미네랄도 함유하고 있습니다.
스리라차는 대부분의 식료품점에서 찾을 수 있습니다. 가장 인기 있는 브랜드는 일반적으로 수탉 소스라고 하는 Huy Fung Foods의 오리지널이지만 일부 다른 브랜드에서도 현재 소스를 생산하고 있습니다.
스리라차 1티스푼(6.5g)은 6칼로리, 단백질 0.1g을 제공합니다. , 탄수화물 1.3g, 지방 0g. 스리라차 칼로리의 약 83%가 탄수화물에서 나옵니다. 다음 영양 정보는 USDA에서 가져온 것입니다.
스리라차 칼로리는 2티스푼 1회 제공량당 1.3g의 대부분 탄수화물입니다. 설탕은 거의 1g, 섬유질은 0.1g에 육박하기 때문에 스리라차의 탄수화물은 대부분 설탕에서 나옵니다. 그러나 탄수화물 1개 또는 탄수화물 15g과 비교할 때 이것은 저탄수화물 식품 공급원입니다.
하지만 스리라차를 이렇게 소량 섭취하기 때문에 당도는 상대적으로 적습니다. 1일 2,000칼로리 식단을 기준으로 1일 권장 섭취량의 2%를 차지합니다.
Sriracha에는 1회 제공량당 0.1g의 지방이 거의 포함되어 있지 않습니다. 존재하는 지방은 불포화 상태입니다.
스리라차 1회 제공량에는 0.1g의 단백질이 들어 있어 매우 낮습니다. 단백질 공급원.
스리라차는 소량으로 섭취되기 때문에 전반적인 영양소에 크게 기여하지 않습니다. 섭취. 그러나 비타민과 미네랄이 존재합니다. 스리라차는 비타민 C 1.75mg, 철분 0.1mg, 비타민 A 8.4mg, 비타민 K 0.7mg을 함유하고 있습니다.
스리라차는 저칼로리 조미료입니다. 스리라차 1티스푼(6.5g)은 6칼로리를 제공하며, 그 중 83%는 탄수화물, 9%는 단백질, 9%는 지방에서 나옵니다.
샌드위치 토핑을 위한 가장 건강에 좋은 조미료와 건강에 가장 해로운 조미료스리라차의 성분, 주로 고추는 다양한 방식으로 건강에 기여할 수 있습니다. 다음은 스리라차를 섭취하면 도움이 될 수 있는 몇 가지 방법입니다.
캡사이신에 대한 연구에 따르면 캡사이신에는 다중 신호 전달 경로를 표적으로 하는 등 다양한 항암 효과가 포함되어 있습니다. 다양한 유형의 암에서 종양 억제 유전자. 캡사이신은 암 세포 생존, 암 성장 정지, 세포 성장 및 확산에 관여하는 여러 유전자의 발현을 변화시키는 연구에서 발견되었습니다.
그러나 캡사이신의 효과를 결정하기 위해서는 인간에 대한 더 많은 연구가 수행되어야 합니다. 항암제.
연구에서 캡사이신 섭취는 비만율 감소와 관련이 있는 것으로 나타났습니다. 이중 맹검 위약 연구에서 캡사이신을 섭취한 사람들의 복부 비만이 감소한 것으로 나타났습니다.
다른 연구에 따르면 캡사이신은 체중 감량 후 체중 회복을 둔화시켜 체중 유지에 도움이 됩니다. 체중의 10%까지. 결과에 따르면 캡사이신 섭취는 위약에 비해 체중 유지 동안 지속적인 지방 산화를 유발했습니다.
캡사이신은 갈색 지방을 자극하여 대사율을 높이고 간에 대한 보호 항산화 효과, 지방간 질환 예방. 설치류에 대한 추가 연구에서는 혈압을 낮추는 데 도움이 되는 항고혈압 효과가 있는 것으로 나타났습니다. 이러한 건강상의 이점을 확인하려면 인간에 대한 더 많은 연구가 필요합니다.
메타 분석 데이터에 따르면 정기적으로 매운 음식을 섭취하는 사람들은 12가지 % 모든 원인으로 인한 사망 위험이 낮습니다. 또한 매운 음식을 먹는 사람은 심장 질환으로 인한 사망 위험이 크게 감소합니다.
스리라차의 식초 성분은 혈당과 압력을 조절하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이러한 변화는 항균 및 항산화 활성이 있는 유기산, 폴리페놀, 멜라노이딘 및 테트라메틸피라진과 같은 생리 활성 화합물을 포함한 식초의 항산화 특성 때문입니다.
알레르기 반응은 드물지만 캡사이신은 가능한 알레르겐입니다. sriracha를 처음 사용하는 경우 먼저 소량을 사용해 보십시오. 음식 알레르기의 증상에는 두드러기, 발진, 입술이나 혀의 부기, 입이나 목의 가려움증, 삼키기 어려움, 쌕쌕거림, 복통, 구토, 호흡 곤란, 현기증 등이 있습니다. 이러한 증상이 나타나면 즉시 911에 전화하십시오.
스리라차 섭취로 인한 부작용은 거의 알려져 있지 않습니다. 그러나 어떤 사람들은 특정 조건이나 부작용에 민감한 경우 매운 음식의 섭취를 줄여야 할 수도 있습니다. 여기에는 항문 균열의 악화, 복통, 소화 불량 또는 과민성 대장 증후군(IBS)의 악화가 포함됩니다.
어떤 사람들은 매운 음식을 먹을 때 속쓰림이나 위산 역류를 경험할 수 있습니다. 스리라차(sriracha)가 눈 안이나 근처에 들어가지 않도록 하는 것도 중요합니다. 스리라차가 작열감과 통증을 유발할 수 있기 때문입니다.
스리라차는 냉장고에 보관할 수 있으며 개봉 후 약 2년 동안 사용할 수 있습니다. 또는 식품 저장실 찬장에 6~9개월 동안 보관할 수 있습니다. 병의 라벨에서 만료일 또는 유통기한을 확인하세요.
Sriracha는 원하는 요리 위에 있는 그대로 추가할 수 있습니다. 또는 소스를 만들기 위해 종종 혼합됩니다. 일반적인 추가에는 마요네즈, 참기름, 요구르트 또는 케첩이 포함됩니다. 스리라차를 사용하여 땅콩 소스, 샐러드 드레싱 또는 수프를 양념할 수도 있습니다.
