쌀은 많은 요리의 주식이며 거의 모든 식사에 포함됩니다. 한마디로 밥이 없으면 식사가 완성되지 않는다. 그러나 우리는 쌀이 건강에 좋은 것이 아니라 살이 찐다고 생각하는 많은 다이어터들을 알고 있습니다. 영양 및 다이어트 컨설턴트인 Shilpa Mittal에 따르면 "쌀은 확실히 건강에 좋습니다. 올바른 방법으로 조리하면 정말 건강하고 영양가가 높습니다. 야채, 콩, 파니르 덩어리, 닭고기 조각, 라즈마와 같은 콩류 또는 원하는 다른 재료를 추가하여 쌀을 건강하게 만드십시오. 채우기도 합니다."
매우 유익한 현미, 적미 및 흑미와 같은 다양한 종류의 쌀에는 비타민 B, K, 철, 칼륨과 같은 영양소와 비타민이 들어 있습니다. 또한 섬유질이 풍부하여 살이 찌지 않습니다. 올바른 조리 방법으로 준비하면 쌀의 건강상의 이점을 누릴 수 있습니다. 건강한 쌀의 종류와 활용법을 알아볼까요?
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건강한 쌀의 4가지 유형:
야생 쌀: 인도 쌀로도 알려진 이 유형의 쌀은 매우 건강에 좋습니다. 북미 지역에서 재배되며 고소한 맛과 향이 특징입니다. 야생 쌀은 백미보다 혈당 지수가 낮고 오메가-3 지방산과 단백질도 함유하고 있습니다. 혈당 수치를 조절하는 천연 치료제로도 사용됩니다.
현미: 이 도정되지 않은 쌀에는 밀기울로 알려진 갈색 층이 있습니다. 티아민(비타민 B), 니아신, 비타민 B6 및 K, 칼슘, 철, 인, 칼륨, 탄수화물 및 단백질이 풍부하여 혈당과 콜레스테롤 조절에 도움이 됩니다. 식이섬유가 풍부해 소화가 잘 되고 설사, 위궤양, 장염에 효과가 있다. 현미는 시장에서 구할 수 있는 또 다른 현미입니다.
중국 흑미: 중국에서는 '금단의 쌀'이라고도 하는 흑미는 백미를 만들기 위해 밀기울 덮개를 제거하기도 합니다. 철분, 섬유소, 항산화제 및 안토르시아닌(암 퇴치제)이 풍부합니다. 중국 흑미는 풍부한 철분 공급원입니다.
부탄 붉은 쌀: 일반적으로 붉은 쌀로 알려져 있으며 단맛이 납니다. 붉은 효모는 흰 쌀에 재배한 다음 가루로 만듭니다. 붉은 쌀은 콜레스테롤 합성을 제한하는 것으로 알려진 모나콜린을 함유하고 있어 영양가가 높습니다. 또한 콜레스테롤, LDL 수치 및 트리글리세리드 수치를 낮춥니다. 그러나 붉은 쌀은 몇 가지 이유로 강력한 의약품으로 사용되어 왔으므로 임산부나 수유부는 붉은 쌀 섭취를 피해야 합니다.
건강에 좋은 쌀과 그 효능입니다. 가장 좋아하는 품종은 무엇입니까?
