영양과 밥 짓는 방법

질문
안녕 조지, 최근에 우리는 요리 과정에서 모두 흡수되는 지정된 양의 물에 요리하는 대신 많은 양의 끓는 물에 쌀(다양한 유형의)을 요리하고 그것을 배출하는 실험을 하고 있습니다. 밥이 너무 퍽퍽하지도 않고 퍽퍽하지도 않은 방식이 마음에 듭니다. 그런데, 우리는 여분의 요리용 물을 사용하여 영양소를 버리는 것은 아닌지 궁금합니다. 어떻게 생각해?
감사 해요!

답변
안녕 알렉시스!

영양제 질문 감사합니다. 쌀을 물에 담그면 삶는 과정에서 비타민 손실이 발생할 수 있습니다. 이것은 브로콜리와 같은 야채를 너무 오래 끓일 때도 발생합니다. 비타민은 결국 물에 들어갑니다. 쌀이 물을 모두 흡수할 때까지 밥을 짓는 것이 더 건강한 선택이 될 것입니다. 도움이 되었기를 바랍니다.
-성 조지