건조 야채

질문
프로듀스 섬에서 대량으로 구입할 수 있는 세이프웨이의 말린 야채를 먹어봤습니다. 대량구매 상품이라 영양성분표가 없습니다. 나는 이런 종류의 품목에 대한 영양 정보를 인터넷에서 여기저기 검색했지만 아무 것도 찾을 수 없습니다. 혼합물에는 내가 말할 수 있는 한 말린 당근, 감자, 녹두, 호박, 호박이 포함됩니다. 나는 소금이 첨가된다고 거의 확신하지만(나는 그것에 대해 별로 걱정하지 않는다), 나는 기름 등(나는 희망하고 있다)만큼 다른 것은 생각하지 않는다. 제 질문은 이 채소가 말렸음에도 불구하고 여전히 영양학적 이점을 얻고 있습니까? 나는 그것들을 정말 즐깁니다. 그리고 호박, 녹두, 호박은 다른 방법으로는 절대 먹지 않을 채소입니다. 감사 해요! 린지

답변
안녕 린지!

영양제 질문 감사합니다. 건조 야채로부터 여전히 영양상의 이점을 받고 있지만 좋은 점도 있고 나쁜 점도 있습니다. 야채를 말리면 비타민과 미네랄의 비율이 증가할 수 있지만 건조 과정에서도 당분 함량이 증가할 수 있습니다. 말린 야채는 포만감을 느끼고 음식에 대한 갈망을 줄이는 데 도움이 되는 훌륭한 섬유소 공급원이 될 수 있습니다. 더 궁금한 점이 있으면 알려주세요.

- 조지 라피티스, 영양사
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