옥살레이트 및 그린 스무디

질문
안녕하세요:저는 상당히 건강한 66세 남성입니다. 녹색 채소를 더 많이 섭취하면 정신 쇠퇴를 늦출 수 있다는 기사를 읽었습니다( http://www.zmescience.com/medicine/mind-and-brain/leafy- green-brain-06072015/?ut ).
제 식단에는 잎이 많은 채소가 부족하여 녹색 스무디로 섭취량을 늘릴 수 있는지 궁금합니다. 녹색 스무디 레시피를 검색하다가 잎이 많은 채소에 옥살산염이 많이 함유되어 있기 때문에 이것이 나쁜 생각이라고 제안하는 웹사이트를 방문했습니다( http://www.thehealthyhomeeconomist.com/how-green-smoothies-can-devastate-your-he ). 이것에 진실이 있습니까? 나는 신장 결석을 앓은 적이 없으며 가족 중에 아무도 없습니다.고마워요!

답변
안녕하세요 마이클,

다음과 같은 상반된 기사를 모두 읽으면 확실히 혼란스러울 수 있습니다. 어느 날은 음식이 몸에 좋지만 다음날은 그렇지 않습니다!

그렇기 때문에 가장 좋은 방법은 균형 잡힌 식단으로 다양한 음식을 섭취하는 것입니다. 적절한 상황에서 너무 많은 잎이 많은 채소는 다양한 문제를 일으킬 수 있습니다. 그러나 당신이 말했듯이 신장 결석이 없으므로 옥살산 염은 문제가되어서는 안됩니다.

잎이 많은 채소는 섬유질과 파이토케미컬은 말할 것도 없고 비타민 A, 엽산, 비타민 C의 좋은 공급원이기도 합니다.
가끔 스무디에 넣어 먹을 수 있다면 그렇게 하세요. 다른 사람들은 양상추 대신 샌드위치에 시금치 잎을 사용하거나 버무린 샐러드에 어린 채소를 추가하는 것과 같이 이러한 야채의 원시 형태를 좋아한다는 것을 알게 됩니다.

건강에 좋은 음식을 먹으려는 당신의 시도는 존경하지만 어떤 음식이 좋은지 나쁜지 연구하는 것은 가장 똑똑한 과학자조차도 혼란스럽게 만들 것입니다.... 매일 다양한 음식을 통합하고 모두가 동의하는 음식을 너무 많이 피하는 것을 목표로 삼으십시오. 설탕, 소금, 포화 지방처럼 '몸에 좋지 않습니다!

로리