주철 프라이팬은 스토브 상단, 오븐 및 그릴에서도 사용할 수 있습니다. 주철 조리기구는 열을 잘 유지하고 적절하게 관리하면 음식을 고르게 요리합니다. 주철 프라이팬을 돌보는 것의 일부는 표면을 매끄럽게 유지하고 달라붙지 않는 광택을 주기 위해 양념을 하는 것입니다. 기름이나 쇼트닝을 사용하여 무쇠 프라이팬에 양념을 할 수 있지만 베이컨 기름도 효과가 좋습니다.
오븐을 화씨 300도로 예열합니다.
베이컨 기름으로 종이 타월 몇 개를 적십니다. 팬 안쪽에 기름을 얇고 고르게 펴 바릅니다. 프라이팬 안쪽면과 밑면을 모두 코팅해주세요.
프라이팬을 오븐에 거꾸로 넣으십시오. 기름이 떨어지는 것을 방지하기 위해 프라이팬 아래의 선반에 빈 베이킹 시트나 팬을 놓습니다.
프라이팬을 오븐에서 15분간 구워주세요. 냄비 홀더를 사용하여 팬을 제거하십시오. 프라이팬에 남아 있는 기름을 모두 붓습니다.
프라이팬을 다시 오븐에 넣고 2시간 동안 굽습니다. 특히 강한 조미료 결합을 원한다면 이 과정을 2회 이상 반복하세요.
