도자기 제품은 열에 의해 형성되며 열 관련 응용 분야에 사용되지만 모든 세라믹 그릇을 오븐에 사용할 수 있는지 여부는 각 그릇에 따라 다릅니다. 세라믹 제품은 유리를 녹여 성형하고 열처리하여 결정질 구조를 만듭니다.
세라믹 그릇이 열에 의해 형성되기 때문에 열을 견딜 수 있다고 가정하는 것은 잘못된 이름입니다. 세라믹 그릇은 뜨거운 음식을 잘 담고 관리할 수 있지만, 그렇다고 해서 모든 세라믹 그릇이 오븐에 잘 견디는 것은 아닙니다. 세라믹 그릇이 오븐용으로 설계되지 않고 어쨌든 사용되는 경우 그릇이 깨질 수 있고 뜨거운 내용물이 심각한 화상을 입을 수 있기 때문에 그릇과 뜨거운 내용물을 다룰 때 잠재적인 안전 위험이 존재합니다.
오븐 요리용으로 만들어진 세라믹 그릇과 냄비는 이러한 목적을 위해 명확하게 표시되어 있습니다. 종종 그릇 바닥에 오븐에 견딜 수 있다는 스탬프가 있는지 찾으십시오. 골동품 가게에서 도자기 그릇을 구입하거나 상속받은 경우 그 용도에 대해 물어보십시오. 이전에는 어떻게 사용되었는지, 한 번 오븐 요리에 사용했다면 여전히 그 용도로 사용할 수 있습니다.
세라믹 보울의 두께는 얼마나 많은 열과 온도 변화를 견딜 수 있는지 나타냅니다. 두꺼운 면의 도자기 그릇을 오븐에 넣으면 서서히 뜨거워지고, 꺼내면 서서히 식는다. 두께는 점진적인 온도 변화를 겪을 때 재료에 가해지는 스트레스로부터 세라믹 보울의 무결성을 보호합니다. 얇은 세라믹은 열과 급격한 온도 변화에 직면하여 균열이 생기기 쉽습니다. 차가운 세라믹 그릇에 뜨거운 음식을 넣어도 그릇의 나머지 부분은 아직 차갑지만 그릇의 한 부분에서는 조기 열팽창이 발생할 수 있습니다. 이로 인해 그릇이 깨질 수 있습니다.
오븐용 세라믹 그릇으로 굽는 것은 표준 베이킹 팬으로 굽는 것과 다릅니다. 도자기 그릇에 케이크와 빨리 끓는 음식을 굽는 것은 좋지 않습니다. 그들은 가열하는 데 시간이 조금 더 걸리고 표준 베이킹 팬보다 더 많은 열을 유지하므로 고르지 않은 구운 음식이 나옵니다. 오븐 방지 세라믹 그릇은 캐서롤, 냄비 요리, 냄비 파이, 스튜 및 스튜와 같은 요리에 더 적합합니다.
