コーヒーは安全です。それが最近医師によって宣言されたものです。エスプレッソ、フレンチロースト、その他のダークローストコーヒーは、以前に信じられていたように、おなかに害はありません。逆に、ある研究によると、コーヒーは酸の生成を減らすことができます。
これは、胃の炎症を防ぐために一杯のコーヒーを逃した人にとっては朗報です。
この研究は、実際には、通常のコーヒーの豊かな味と香りを備えた新世代の胃に優しいビールにつながる可能性があると科学者たちは述べています。
「この発見は、コーヒー過敏症に苦しむ多くの人々を助けるでしょう。コーヒー愛好家として、私たちはこの研究に非常に興奮しています」とヴェロニカ・ソモザ博士は言いました。
まず、医師は、私たちの胃には酸が必要であり、コーヒーに含まれる化学物質が胃に酸を過剰に生成させることを患者に理解してもらいたいと考えています。この影響を減らすために制酸剤を飲んだりカフェイン抜きのコーヒーを飲んだりするコーヒーを飲む人は、実際にはあまり胃にやさしいわけではありません。コーヒーに含まれる健康的な物質の量。これには、科学者が糖尿病や心臓病の予防などの利点に結び付けているものも含まれます。
それだけでなく、この特別なコーヒーは、コーヒーの強い味と香りに影響を与える可能性があります。
コーヒーの刺激物を研究するために、科学者は人間の胃細胞の培養物を、通常の、ダークロースト、マイルド、カフェイン抜き、胃に優しいなど、さまざまなコーヒーの準備にさらしました。
化学変化を引き起こす物質には、カフェイン、カテコール、その他の成分が含まれます。
"私たちのデータは、カフェイン、カテコール、N-アルカノリーを初めて示しています- 5-ヒドロキシトリプタミドは、人間の胃細胞における胃酸分泌の分子メカニズムを刺激するコーヒー成分です。それらのほとんどは、生のコーヒー豆の蒸気または溶媒処理によって実際に除去されます。単一の重要な刺激物がないことがわかりました。これは、コーヒーの刺激効果を引き起こすと思われる化合物の混合物」と述べた。
科学者たちは、コーヒー成分の1つであるN-メチルピリジウム（NMP）が、胃細胞が塩酸を生成する能力をブロックし、胃の炎症を軽減または回避する方法を提供する可能性があることを予期せず発見しました。
つまり、コーヒーは悪いことではありませんが、過剰なものは悪いことだということを常に覚えておく必要があります。
