リコッタチーズは、ホエーと2つを分離したときに残ったカードから作られたフレッシュチーズです。チーズ作り中。リコッタチーズはほとんどの場合牛乳から作られますが、羊、山羊、水牛の乳から作ることもできます。
伝統的に、残りのホエーは、ミルクと柑橘類や酢のような酸で加熱されます、凝固を引き起こします。カードは、残った液体ホエーから濾される前にサイズが大きくなります。商業的加工では、リコッタチーズはホエーの代わりにミルクから作られることが多く、加熱、凝固、および濾されます。
リコッタチーズはカルシウムとビタミンB12が豊富で、タンパク質とビタミンA。全乳の種類は飽和脂肪とコレステロールが比較的多いですが、摂取量を制限したい場合は、低脂肪バージョンのリコッタチーズを購入できます。
この栄養情報は、全乳リコッタチーズ（129g）の半分のカップです。 ）、USDAによって提供されます。
リコッタチーズのハーフカップサービングには、8.85グラムの炭水化物が含まれていますが、わずか0.3グラムです。そのうちの砂糖から来ています。炭水化物の含有量には、0グラムの繊維が含まれています。
リコッタチーズのグリセミック指数は27であり、これは低グリセミックと見なされることを意味しますインデックス食品。グリセミック指数が55未満の食品を選択すると、血糖値の急上昇を管理し、エネルギーを維持するのに役立つ可能性があります。
ハーフカップの全乳リコッタチーズには、14.2グラムの脂肪が含まれています。そのグラムは飽和しています。飽和脂肪は心臓病のリスクに寄与することが知られています。
ただし、飽和脂肪は必ずしも以前考えられていたほど不健康であるとは限らず、混合物を選択します低脂肪乳製品と全脂肪乳製品の組み合わせは賢明な選択です。
リコッタチーズのカロリーの61％は脂肪に由来します。アメリカ心臓協会（AHA）は、1日の総カロリーの20％から35％が脂肪であり、その大部分が不飽和であると推奨しています。
2,000カロリーの食事の場合、飽和脂肪の摂取量を20グラムに保つことをお勧めします以下。全乳リコッタの半分のカップは、2,000カロリーの食事で推奨される摂取量の40％を占めるでしょう。
リコッタチーズはタンパク質の優れた供給源です。ハーフカップのサービングには、完全なアミノ酸プロファイルを備えた10グラムが含まれています。
これにより、リコッタチーズは、筋肉を増やしたり脂肪を減らしたりすることを望んでいる人に適しています。運動の回復にも役立つ場合があります。乳製品に含まれるアミノ酸は、2型糖尿病患者のブドウ糖バランスも改善する可能性があります。
リコッタチーズは、健康な骨の形成と維持に寄与するカルシウムの豊富な供給源です。 50歳までの成人は1日あたり1,000ミリグラムのカルシウムを必要としますが、50歳以上の女性と70歳以上の男性は1,200ミリグラムを目指す必要があります。リコッタは、ビタミンA、カリウム、マグネシウム、亜鉛の優れた供給源でもあります。
そして、ビタミンB12はリコッタチーズに大量に含まれており、1日あたり44％を摂取しています。 2,000カロリーの食事に基づく要件。ビタミンB12は、代謝調節、赤血球の形成、および中枢神経系の健康の維持に関与しています。ビタミンB12は脳の発達と機能にも必要です。
サウスビーチダイエット用の乳製品ハーフカップの全乳リコッタチーズは、204カロリーを提供します。 USDA。リコッタカロリーの約20％はタンパク質、19％は炭水化物、61％は脂肪です。
軽くてクリーミーで繊細な味わいのリコッタチーズは、栄養価の高いチーズです。ソース。さらに、その栄養成分はいくつかの健康上の利点を提供します。
リコッタチーズやその他の乳製品に含まれるカルシウムとタンパク質は、骨の健康に貢献します。この摂取量は、骨折や骨粗鬆症を予防し、加齢による骨量の減少を減らすための鍵となります。
調査によると、乳製品を避けている19〜50歳の女性は44％しか摂取できません。推奨されるカルシウムと必要なマグネシウムとカリウムの57％。これらの栄養素は骨形成の鍵です。
一部の研究によると、乳製品の摂取は、カロリーを下げながら除脂肪体重を維持するのに役立ち、それによって筋肉を保ちながら体脂肪を減らします。乳製品は、カロリー制限ダイエット中の減量にも役立つことが示されています。
この事実は、乳製品のタンパク質含有量が高いことが原因である可能性があります。満腹感と満腹感を高めながら、筋肉の構築と維持を助けます。
調査によると、乳製品は結腸直腸がんのリスクを減らすのに役立ちます。この効果は、カルシウム含有量が原因である可能性があります。さらなるメタアナリシスは、乳製品の摂取が結腸直腸癌と結腸癌のリスクの低下と一貫して相関していることを示しています。
ビタミンB12は、代謝と脳の健康をサポートする重要な栄養素です。 B12の最高の供給源は、肉や乳製品などの動物から来ています。肉をほとんど消費しない、または完全に避ける人にとって、リコッタチーズのような乳製品はビタミンB12の優れた供給源を提供します。
乳製品は、レベルを向上させることが示されているB12の優れた生物学的利用能源です。サプリメントより。
炎症は、2型糖尿病や心血管疾患などの代謝障害の原因となります。リコッタチーズやその他の乳製品を摂取することで、特定の種類の炎症を軽減することもできます。乳製品は、炎症のバイオマーカーに有益な効果をもたらす可能性があります。
乳がんのリスクとは関係のない乳製品、研究によるリコッタチーズは乳製品であり、ミルクは最も一般的な食物アレルゲンの1つです。 。牛乳アレルギーの兆候は次のとおりです。
リコッタチーズを摂取した後に胃腸の副作用が発生した場合、これは不寛容である可能性がありますアレルギーの代わりに。乳糖不耐症は、後年に現れる可能性のある一般的な状態です。
乳糖不耐症の兆候には、膨満感、ガス、吐き気、または下痢。アレルギーや不耐性があると思われる場合は、医療提供者に相談してください。
リコッタチーズは、羊、山羊、または水牛。低脂肪で販売することもできます。
パートスキムリコッタチーズには、ハーフカップ（124グラム）のサービングあたり171カロリーが含まれています14グラムのタンパク質、6.3グラムの炭水化物、9.8グラムの脂肪が含まれています。
リコッタチーズを華氏40度未満の温度で冷蔵庫に保管します。製品の貯蔵寿命は、密封された場合は約2週間、開封後は5〜7日です。
これらの時間を過ぎておくと、不要なカビ、酵母、およびバクテリア。リコッタチーズを冷蔵庫から室温で2時間以上、または90度を超える場合の半分以上放置しないでください。
リコッタチーズを単独で食べることも、新鮮な果物や葉物野菜と組み合わせて食べることもできます、またはその他のアドイン。次の追加を試してください：
