帽子をかぶっただけではイタリアに旅行できないかもしれませんが、できます ほぼいつでもイタリアの休暇の楽しみの1つであるジェラートをお楽しみください！このクリーミーな乳製品は、米国の食料品店やデザートショップで広く入手できます。クリーム、ミルク、砂糖をベースにしたジェラートは、フルーティーからチョコレート、昔ながらの（そしておいしい）バニラまで、あらゆるフレーバーがあります。
ジェラートは、アイスクリームよりも脂肪分が少ないと称賛されているのを聞いたことがあるかもしれません。そして一般的に、そのレシピはより多くのミルクとより少ないクリームを必要とするので、あなたはそれが伝統的なアメリカのアイスクリームよりわずかに少ないカロリーと脂肪を持っていると期待することができます。ジェラートはアイスクリームほど速くかき混ぜられないため、空気の含有量も少なく、通常は密度が高くクリーミーです。
カロリーが低いにもかかわらず、砂糖の量が多いということは、ジェラートがおもてなしであることを意味します。適度に。それでも、いくつかの注目すべき利点があります。イタリアの有名なデザートの栄養と健康への影響を見てみましょう。
バニラジェラート1/2カップ（88グラム）の次の栄養素はUSDAによって提供されます。
ジェラートのカロリーの約35％は炭水化物に由来し、そのほとんどは次の形式です。加えられた砂糖の。残りの炭水化物は、ミルクやクリームに自然に含まれる乳糖から作られています。
ジェラートはアイスクリームより脂肪が少ないかもしれませんが、この主要栄養素は間違いなく少なくありません。生クリームと牛乳、そして場合によっては卵黄を組み合わせると、ハーフカップあたり最大14.2グラムの脂肪が追加されます。レシピで使用するクリームが多いほど、飽和脂肪が多くなることを覚えておいてください。
ジェラートの半分のカップには、約3グラムのタンパク質が含まれています。 50グラムの毎日の値。このタンパク質は動物性食品（牛乳、生クリーム、卵）に由来するため、体が単独で生成できない必須アミノ酸をすべて提供します。
ジェラートに含まれるビタミンとミネラルの量は、フレーバーの添加量に一部依存します。たとえば、オレンジやイチゴなどのフルーティーなフレーバーは、本物のフルーツがレシピに使用されている場合、ビタミンCのブーストを得る可能性があります。
プレーンなバニラでも、重要な微量栄養素がかなりの量含まれています—カルシウム。バニラジェラートの半分のカップは103ミリグラムのカルシウムを供給します。これは女性の推奨1日摂取量（RDI）の9％、男性の10％です。
一部のレシピは、ビタミンAの重要な供給源でもあります。ジェラートのカートンに含まれる微量栄養素については、ラベルを注意深くお読みください。
ジェラートは、従来のアイスクリームよりもカロリーが低く、カルシウムが含まれているため、効果的です。健康な骨と歯を作ります。また、ジェラートに何を加えるかによっては、抗酸化物質が含まれている場合もあります。ジェラートを食べることの利点を詳しく見てみましょう。
ジェラートは通常のアイスクリームよりもカロリーと脂肪が少ない傾向があるため、あなたが体重を減らそうとしているときは、より良いデザートの選択になります。ポーションコントロールは依然として重要であることを忘れないでください。
1カップのサービングでカルシウムのRDIの10％で、ジェラートが適格この栄養素の良い供給源として。カルシウムは健康な骨を作るのに役立ちます。
ジェラートの微量栄養素が香料によって異なるように、抗酸化物質の含有量も異なります。たとえば、ダークチョコレートで味付けされたジェラートは、抗酸化作用の高い選択肢になる可能性があります。
ダークチョコレートには、炎症の軽減に関連している可能性のある強力な抗酸化物質が含まれています。心臓病。一方、柑橘系のフレーバーには抗酸化ビタミンCが含まれ、ブルーベリー風味のジェラートにはベリーの有名なポリフェノールが含まれています。ただし、これらの抗酸化物質は、飽和脂肪と糖分が多い食品、つまり心臓病に関連する食品で提供されることを覚えておくことが重要です。
ジェラートは伝統的に、ミニチュアのシャベルのようなスプーンで少量ずつ提供されます。冷凍のおやつを食べるための斬新な方法であることに加えて、これらの視覚的な手がかりは、ジェラートをゆっくりと食べるのに役立ち、行くにつれて経験を味わうことができます。研究によると、ゆっくりと味わったり食べたりすることで、小さな部分からの満腹感を高めることができます。
健康上の状況により、高脂肪、高カロリーの食事が必要になる場合があります。嚢胞性線維症の人、化学療法を受けている人、または体重を増やそうとしている人は、食事計画に豊富な高脂肪食品を含めるようにアドバイスされる場合があります。脂肪からのカロリーの割合が高いジェラートは、このタイプの食事療法の場所を獲得しています。
乳製品アレルギーまたは乳糖不耐症がある場合は、明確に操縦する必要がありますジェラートケースの。同様の扱いについては、乳製品以外のアイスクリームまたはフルーツベースのシャーベットを検討してください。
同様に、卵アレルギーのある人は、ジェラートの摂取に特に注意する必要があります。レシピには卵黄が含まれています。疑問がある場合は、ジェラートレシピの材料についてサーバーに問い合わせてください。または、食料品店からジェラートを購入する場合は、成分リストをよく見てください。
ジェラートのコーンは、イタリアの雰囲気を伝えたり、特別なものを祝ったりするための素晴らしい方法です。機会がありますが、あまりにも多くの良いことに注意してください。ほとんどすべてのジェラートは糖分が非常に多いです。食事中の過剰な糖分は、体重増加を促進し、虫歯の発症に寄与し、さらには心血管疾患による死亡のリスクを高める可能性があります。
ジェラートの高脂肪含有量も、健康に問題がある可能性があります。食事中の飽和脂肪が多すぎるとコレステロールが上昇し、心臓病や脳卒中のリスクが高まる可能性があります。繰り返しになりますが、あちこちの御馳走としてジェラートを予約するのが最善です。
ジェラートの種類には、虹の順序で広がるフレーバーの配列が含まれているだけではありません板ガラスの後ろ。選択できるおいしいフレーバーの数がほぼ無限にあることに加えて、ジェラートはベースに使用されている材料によって異なります。
一部のレシピには卵が含まれていますが、含まれていないレシピもあります。いくつかはクリームから多かれ少なかれ脂肪を含んでいます。そして、砂糖が少ないものもあります。また、各ジェラートメーカーは、製品をどのくらいの時間かき混ぜるかを決定します。これにより、製品の密度が決まります。お気に入りの品種を見つけることは、おいしい実験になる可能性があります。
興味深いことに、ジェラートは通常、より暖かい温度（約10〜15度暖かい）で提供されます、正確には）アイスクリームより。この温度差の背後にある目的は？温かい製品は口の中でしびれが少なく、風味をより豊かに体験できます。
ただし、それではジェラートショップの御馳走が温度危険ゾーンに入るわけではありません。バクテリアが成長する可能性が高い場所。ほとんどのジェラートショップは、華氏10〜22度前後の気温を維持しています。
自宅でジェラートを提供する場合は、カートンをもう少し長く解凍することをお勧めします通常よりもクリーミーな食感とより強力な風味を実現しますが、冷凍庫に長時間入れないでください。ジェラートが華氏40度以上で2時間放置されている場合は、廃棄するのが最善です。冷凍保存されたジェラートの貯蔵寿命は約3〜9か月です。
便宜上、スーパーマーケットまたは地元のジェラートからジェラートを購入するのが最も簡単です。お店ですが、自分で作ることも可能です！このクリーミーなデザートをDIYすると、好みに合わせてカスタマイズできます。
まず、コンロの鍋で2カップのミルクと1カップのクリームを一緒に加熱します。 。その間、泡立つまで最高速度でハンドミキサーで4つの卵黄と½カップの砂糖を泡立てます。温かい生クリームに卵と砂糖の混合物を加え、中火でとろみがつくまで調理を続けます。
細かいメッシュのストレーナーを通してボウルに注ぎます。好きなフレーバーを混ぜ合わせ、覆い、一晩冷やします。最後に、アイスクリームメーカーでバッチ全体を希望の濃度になるまでかき混ぜます。
