乳酸発酵の過程を経る食品は発酵食品と呼ばれます。
このプロセスでは、天然のバクテリアが食品中のでんぷんと砂糖を食べて、乳酸、有用な酵素、ビタミンB複合体、オメガ3脂肪酸、プロバイオティクス（善玉菌）を生成します
今日あなたと共有する発酵食品を食べることの多くの健康上の利点があります。
発酵は食品を保存するだけでなく、発酵食品は栄養価が高く、多くの健康上の利点があります。食品をより消化しやすくし、栄養価を維持します。
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それらは伝統的な食品として使用されてきましたが、現在はあまり使用されていません。それらを使用して健康上の利点を利用することが重要です。
発酵食品の主な例は、バターミルク、ピクルス、ヨーグルト、ザワークラウト、テンペ、キムチ、味噌、ケフィア、コンブチャなどです。
発酵食品はより健康的ですか？今日、Boldskyは発酵食品のいくつかの健康上の利点をあなたと共有します。
発酵食品のいくつかの利点を見てください。
それらは胃酸の生成を調節し、消化不良や胃の不調を和らげます。消化液の生産量が少なくなると、生産量が増加し、その逆も同様です。
発酵食品は胃の内壁に保護コーティングを形成し、胃の酸性度から胃を保護します。これは潰瘍のリスクを減らし、さらには潰瘍を癒すのに役立ちます。これは発酵食品の最良の使用法の1つです。
私たちが年齢を重ねるにつれて、消化酵素の産生は胃によって減少し、消化不良を引き起こします。きゅうりのピクルス、ヨーグルト、バターミルクなどの発酵食品は、消化液の生産を増やし、食品の消化を助けます。
発酵食品は排便を促進し、便秘を治療します。それらはまた、胆嚢（脂肪消化のための胆汁）および食物を消化するために腸に入る膵臓からの消化液の生産を増加させます。
それらは、血糖値を調節する膵臓からのインスリンの分泌を助けます。発酵食品中の炭水化物は、バクテリアの作用によってすでに分解されており、消化しやすいです。これにより、膵臓への負担が軽減されます。
発酵食品に含まれるプロバイオティクスは、腸内の善玉菌の数を増やします。彼らは感染症を引き起こす有害なバクテリアと戦います。それらはまたビタミンおよびミネラルの吸収を助けます。これは、発酵食品を食べることの最高の健康上の利点の1つです。
発酵食品はより健康的ですか？発酵食品は、腸チフスやコレラの原因となるバクテリアを殺すのに役立ちます。ヨーロッパで腸チフスが流行している間、ザワークラウトを食べることはこれらの病気に非常に効果的であることが証明されました。
心臓に良いオメガ3脂肪酸、感染症と戦うのに役立つビタミンC、そして腸に良い治癒力と善玉菌が豊富に含まれています。これは発酵食品の最大の利点の1つです。
