ハーブやスパイスは、どんな料理もより健康的で魅力的なものにする栄養素と風味に満ちているので、注入された水から朝食用ソーセージまで、あらゆるものに使用するのが大好きです。フェンネルはハーブとスパイスであり、多くのレシピにフレーバーのバーストを提供できますが（健康上の利点は言うまでもありません！）、多くの人は庭や食料品店でそれをスキップします。
フェンネルにチャンスを与えて、季節の食事のローテーションに取り入れるべき理由はここにあります。
フェンネルは多くの人がなじみのない野菜ですが、ギリシャ料理、イタリア料理、フランス料理の味を認識しているかもしれません。
茎は（ディルに似た）フェンネルの葉と呼ばれる羽のような緑の葉で覆われています。歯ごたえのある食感（セロリのような）で、甘草やアニスのような味がします（アニスと間違えられたり、食料品店で誤ったラベルが付けられたりすることがあります）。フェンネルのすべての部分が食用です。
伝統的に、フェンネルは多くの健康上の利点があるため、料理だけでなく伝統医学や古代医学でも広く使用されていました。
ギリシャ神話では、フェンネルはギリシャの食べ物とワインの神であるディオニュソスと関連付けられています。石炭を詰めたウイキョウの茎は、神々から人間に知識をもたらしたと言われています。これは私がフェンネルを試すことをお勧めする方法ではありませんが、知っておくと面白いです！ ＆＃128578;
では、なぜ分岐して新しいことを試してみるのですか？フェンネルは、風味と栄養の両方の点で、他の野菜にはない多くのことをテーブルにもたらします！
フェンネルには、免疫機能を含む体内の多くの機能にとって重要なビタミンCが含まれています。ビタミンCはまた、コラーゲンの形成を促進することにより、健康な髪と肌をサポートするのに役立ちます。
フェンネルには他にも多くの栄養素が含まれています：
フェンネルには、心臓、免疫、代謝の健康をサポートする抗酸化物質も含まれています。
フェンネルを摂取すると、体内の健康な血液をサポートするのに役立つ場合があります。貧血は、体内に酸素を運ぶのに十分な赤血球がない状態です。フェンネルが助けてくれるかもしれません。
ある確立された研究は、鉄と一緒のアミノ酸ヒスチジンが鉄だけより速くヘモグロビンを作るのを助けることを発見しました。フェンネルには鉄分とアミノ酸のヒスチジンの両方が含まれているため、フェンネルを食事に加えると赤血球の生成をサポートするのに役立つ可能性があります。
フェンネルには、健康な心臓（そして消化も！）にとって重要であることが誰もが知っている食物繊維が大量に含まれています。しかし、フェンネルには心臓の健康をサポートできる他の栄養素があります。
フェンネルのカリウムは健康的な血圧をサポートする可能性があります。 2006年の研究によると、カリウムは健康的な血圧をサポートすることができますが、効果が現れるまでに約4週間かかります。カリウムは、体が過剰なナトリウムを排除するのに役立ちます（高血圧の人にとっては問題になる可能性があります）。
さらに、フェンネルを食べることは健康なコレステロールとトリグリセリドをサポートするかもしれません。フェンネルを摂取した人は、コレステロールとトリグリセリドのレベルがわずかに高かった。研究者たちは、これらの結果を確認するために、より長期間の研究を求めています。
古代医学は、健康的な消化をサポートし、膨満感を避けるためにフェンネルを使用してきました。幸いなことに、現代科学はこの使用をサポートしています。
研究によると、フェンネルを含む多くのスパイスは消化時間の長さを短縮します。これが、吐き気、便秘、または膨満感のためにお茶に使用する理由の1つです。
興味深いことに、芳香性、刺激性、苦味のある植物は消化を助ける可能性が最も高いです。このカテゴリに該当する植物は次のとおりです。
これは、民間療法が消化を助けるために食事の後にフェンネルシードを噛むことを推奨する理由を説明しています。
古代医学は、母乳育児をしているお母さんと赤ちゃんを助けるためにフェンネルを使用していました。フェンネルは、赤ちゃんのおなかを落ち着かせ、疝痛を和らげるために使用されてきました。 2003年の研究では、フェンネルオイルが乳児の疝痛に対してプラセボよりも優れた効果があることがわかりました。
よく知られている催乳薬（ミルクの供給を増やす食品）であるため、授乳中のクッキーに追加してミルクの供給を増やすこともできます。
フェンネルのもう一つの驚くべき利点は、それが体内の健康な細胞をサポートするのを助けるかもしれないということです。がんは、体内の細胞が不健康な形で成長し、体がそれらの細胞を取り除くことができない場合に発生します。多くの健康食品には、健康な細胞をサポートするのに役立つ化合物が含まれており、フェンネルはその1つです。
Phytomedicine に掲載された研究 フェンネルが癌細胞の成長と戦い、癌細胞の死を促進する可能性があることを発見しました。研究者たちは、アネトール（フェンネルに含まれる油）が癌につながる炎症を抑えるのに役立ったと信じています。
新鮮なフェンネルは健康に良い栄養価の高い食品なので、定期的に食事に取り入れるようにしています。私のようにフェンネルが好きなら、できるだけ多くのフェンネルのレシピが必要です！
甘草の風味を楽しむためにレシピでフェンネルを使用する私のお気に入りの方法のいくつかを次に示します。
フェンネルは、ソテーまたはみじん切りにして料理に加える素晴らしい朝食野菜です。ここにいくつかのアイデアがあります：
フェンネルは、早朝の食事で五感を呼び覚ますのに最適な味です！
同じレシピに何度も飽きたら、フェンネルを追加して味を盛り上げてみてください。フェンネルを使った私のお気に入りのメインコースのいくつかを次に示します。
お気に入りの地中海のレシピがある場合は、フェンネルの球根や種を加えてスパイスを加えてみてください。
フェンネルはサラダやおかずにも最適です。これが私の好きな食べ方です：
ローストしたフェンネルをサラダに加えたり、ビネグレットソースをトッピングして簡単な食事をすることもできます。
ウェルネスママをしばらくぶらぶらしているなら、健康的な食事が健康改善への第一歩であることが多いと思います。それは、体が最適に機能するために栄養素が必要だからです。フェンネルは、健康な体をサポートする多くの栄養素を含むおいしい野菜です。これらのレシピの1つを試して、自分の目で確かめてください。
この記事は、家庭医学の認定を受けた理事会であるシャニ・ムハンマド医学博士によって医学的にレビューされ、10年以上にわたって実践されてきました。いつものように、これは個人的な医学的アドバイスではありません。医師に相談するか、SteadyMDの医師と協力することをお勧めします。
