栗は、伝統的に冬休みに関連する肉の多い木の実です。多くの場合、おやつとして焙煎して食べられますが、スープから七面鳥のドレッシングまでのレシピでも使用されることがあります。栗は剥がしにくいという評判があるので購入できないかもしれませんが、一度コツをつかめば、皮から簡単に取り除くことができます。
小さくて鋭いナイフで各ナットに切り込みを入れます。栗の側面は湾曲していて平らです。平らな面のスコアリングはより簡単で安全です。ナイフが皮膚とナットの間のくぼみに到達することを確認しながら、表面全体にXを切ります。
刻んだナッツをクッキーシートに置きます。華氏350度で25〜30分間ナッツを焼きます。オーブンからナッツを取り出すと、スコアリング時に皮膚が剥がれます。
ナットを十分に冷まして処理します。栗の皮をナッツからはがします。リンゴの皮をむくように、ナイフを使って皮膚のくっついた部分をはがします。
