Roti Zucchini Keripik Coklat

Di rumah kami, zucchini seperti pisang. Kami membeli banyak dari mereka, dan sebagian besar waktu menggunakannya sebelum mereka mulai tua. Tetapi kadang-kadang kita tidak melewatinya dengan cukup cepat, dan saya memiliki beberapa zucchini yang perlu digunakan dengan cepat. Terkadang saya membuat perahu zucchini yang diisi, atau menambahkannya ke dalam resep seperti casserole sarapan sayuran saya. Tapi terkadang itu tidak sesuai dengan rencana makan saya. Tapi itulah mengapa roti pencuci mulut ada! Lihat Roti Zucchini Cokelat Chip saya yang lezat resep!

Pengungkapan: Postingan ini mungkin berisi link afiliasi ke Amazon dan/atau Etsy, yang berarti saya dapat memperoleh komisi kecil dari beberapa link di postingan ini. Silakan lihat Halaman Pengungkapan kami untuk informasi lebih lanjut.

Untungnya, seperti ada roti pisang untuk menggunakan pisang tua, ada roti zucchini untuk zucchini yang sudah tua. Tapi tidak seperti roti pisang, di mana Anda mendapatkan rasa pisang yang enak, roti zucchini tidak benar-benar terasa seperti zucchini. Artinya, jika Anda memiliki anak, ini adalah cara licik (tapi enak!) untuk membuat mereka makan sayuran.

TERKAIT:10 Resep Lezat yang Menggunakan Pisang Coklat

Roti zucchini keping cokelat ini memang mengandung kenari, tetapi jangan ragu untuk meninggalkannya jika Anda alergi, atau tidak menyukainya. Saya suka ekstra crunch yang mereka tambahkan! Juga jangan ragu untuk melewatkan glasir vanila jika Anda tidak ingin tambahan gula. Ini seperti hiasan kecil yang manis, jadi ini benar-benar opsional.

Roti Zucchini Keripik Coklat

Bahan

Roti
2 butir telur
¼ cangkir gula merah
1 cangkir gula putih
1 cangkir zucchini parut
2 sendok teh ekstrak vanila
½ cangkir sayuran minyak
1 cangkir tepung serbaguna
½ sendok teh garam
½ sendok teh baking powder
1 sendok teh soda kue
¼ sendok teh pala
1 sendok teh kayu manis
½ cangkir kenari cincang
½ cangkir keping cokelat semi-manis

Glass
1 cangkir gula bubuk
2-4 sendok makan susu
1/4 sendok teh ekstrak vanila

Petunjuk arah

1. Panaskan oven hingga 350 derajat Fahrenheit.

2. Dalam mangkuk besar, kocok telur dan gula, sampai halus. Tambahkan zucchini, vanila, dan minyak. Kocok perlahan hingga tercampur.

3. Dalam mangkuk yang lebih kecil, tambahkan tepung, garam, baking powder, soda kue, pala, dan kayu manis. Aduk rata, dan sisihkan dua sendok makan campuran tepung.

4. Dalam mangkuk kecil, tambahkan kenari dan keping cokelat. Lapisi dengan dua sendok makan campuran tepung (ini agar tidak tenggelam dalam adonan).

5. Tambahkan campuran tepung ke dalam campuran zucchini, dan aduk perlahan (jangan overmix).

6. Masukkan kenari dan keping cokelat.

7. Tuang adonan ke dalam loyang yang dialasi perkamen dan diolesi mentega (ini akan memudahkan untuk mengeluarkan roti yang sudah jadi). Panggang selama 55-60 menit, atau sampai tusuk gigi yang ditusuk keluar bersih.

8. Biarkan dingin 10 menit sebelum disajikan. Saat roti mendingin, campur glasir Anda. Mulailah dengan 2 sendok makan susu, dan tambahkan lebih banyak jika Anda ingin konsistensi yang lebih encer. Saya menaburkannya pada irisan individu sehingga saya bisa mendapatkan rasa glasir paling banyak, tetapi Anda juga bisa menaburkannya di atas seluruh roti. Kemudian nikmati roti zucchini keping cokelat Anda!

Bagaimana Anda menggunakan zucchini ekstra?