Merasa cemas atau stres? Cobalah resep lezat ini untuk tubuh yang sehat dan pikiran yang tenang.
Manajemen stres dimulai dengan diet yang mendukung sistem saraf yang sehat dan memfasilitasi relaksasi. Penulis Diet De-Stres (Hay House, $19,95) Charlotte Watts dan Anna Magee berbagi rencana makan satu hari yang lezat ini untuk menghilangkan stres dengan cepat.
Medley muesli Bircher
Ini adalah alternatif terbaik untuk muesli jika Anda menginginkan karbohidrat bertepung di pagi hari, karena gandum dan kacang-kacangan direndam sehingga lebih mudah dicerna dan rendah asam fitat.
Menyajikan 1
Rendam 35g (sekitar 2 sendok makan) oat gulung dalam yoghurt atau sebagai alternatif air atau jus apel setengah air/setengah segar semalaman di lemari es dengan satu sendok makan kacang dan biji-bijian untuk protein – pilih dari almond, Brasil, kenari, pecan, bunga matahari dan biji labu. Anda dapat menambahkan satu sendok makan biji rami emas untuk meningkatkan detoksifikasi, pencernaan, dan kesehatan hormonal jika Anda mau.
Hanya dipermanis dengan kayu manis bubuk, kelapa kering tanpa pemanis, dan buah dari pilihan berikut:aprikot kering cincang, plum, apel parut, beri, plum dan/atau apel yang diiris atau direbus.
Untuk variasi atau pilihan bebas gluten, buckwheat, quinoa, atau millet flakes dapat digunakan sebagai pengganti oat, atau dicampur dengannya.
Anda dapat menambahkan sesendok yoghurt Yunani murni atau yoghurt susu murni jika oatnya telah direndam dalam air/jus apel.
Untuk mempercepat, campur biji-bijian, kacang-kacangan, dan biji-bijian Anda, lalu simpan dalam wadah kedap udara untuk dituangkan ke dalam mangkuk dengan cepat.
Smoothie lezat
Untuk 1 porsi
Campurkan yang berikut ini:
alpukat besar ½ kaleng santan (atau buat 200ml dari balok kelapa) 200ml jus apel segar atau air, atau campuran keduanya 1 cangkir beri – stroberi, blueberry , raspberry atau campuran (dapat dicairkan dari beku atau dicampur saat masih sebagian beku)
Opsi:
Tambahkan kacang almond, whey, kacang polong, atau protein rami opsional untuk smoothie setelah berolahraga.
Sup ayam dan sayuran berbumbu
Hidangan klasik yang dibumbui ini sangat mudah dicerna dan menyembuhkan usus, dengan semua nutrisi hangat yang mudah diserap dan sangat memuaskan – penangkal yang bagus untuk mengidam gula apa pun yang berkeliaran.
Untuk 2 porsi
1 bawang bombay kecil, iris halus 2 wortel sedang, cincang kasar 1 daun bawang ukuran besar, cincang kasar 1/4 kubis savoy, cincang kasar 2 paha ayam tanpa kulit, lebih disukai free range 1-2 siung bawang putih, haluskan – lebih banyak jika suka 1/2 sdm minyak zaitun 1/4 sdt kunyit halus 1/4 sdt ketumbar 1/4 sdt jintan halus 1/4 sdt jahe giling 1/2 kubus kaldu ayam atau sayuran rendah garam Peterseli cincang untuk hiasan 1 potong roti gandum hitam, untuk disajikan (opsional)
Panaskan minyak zaitun dalam wajan, tambahkan bawang bombay dan lembutkan, aduk terus. Tambahkan kunyit, ketumbar, jinten, jahe dan aduk ke dalam bawang. Masak selama 3 menit.
Tambahkan 750ml air dan kaldu kubus, didihkan, tambahkan kaki ayam dan didihkan selama 15 menit. Tambahkan sayuran cincang dan didihkan selama 10 menit, tambahkan lebih banyak air jika perlu.
Keluarkan tulang ayam, pisahkan dagingnya menjadi potongan-potongan halus dan aduk sup hingga rata.
Tuang ke dalam perut, hiasi dengan peterseli dan sajikan segera.
Tumis jahe dan kacang mete berdaun hijau
Menggunakan kacang-kacangan sebagai protein dalam makan malam ini dapat mengenyangkan dan juga menyediakan beberapa karbohidrat bertepung sehingga Anda tidak perlu bergantung pada biji-bijian atau kacang-kacangan – tambahkan lebih banyak jika perlu.
Porsi 2
1/2 sdm minyak zaitun ringan 2 sdt jahe cincang – lebih banyak jika suka 1-2 siung bawang putih cincang – lebih banyak jika suka 6 daun bawang, iris 150g kangkung atau kubis savoy 1/2 kepala brokoli, potong kuntum 2 wortel sedang, iris tipis 4 baby sweetcorn, iris tipis 1 pak choi, iris kasar 3 sdt kecap atau tamari 2 sdm kacang mete mentah 1 sdt minyak wijen 1 sdm ketumbar, cincang
Panaskan minyak zaitun dalam wajan atau penggorengan dan sebelum berasap tambahkan semua sayuran kecuali pak choi dan aduk selama sekitar 4 menit.
Tambahkan bawang putih, jahe, kecap, dan tumis terus sampai sayuran hampir matang tapi masih garing. Tambahkan sedikit air jika menjadi kering dan tutup untuk efek jahitan. Tambahkan pak choi dan masak terus sampai semua sayuran agak matang.
Matikan dari api, masukkan kacang mete, minyak wijen, dan ketumbar, lalu sajikan dalam mangkuk besar.
Opsi:
Tambahkan sedikit mie soba jika Anda berolahraga di siang hari.
Anda bisa memvariasikan sayuran seperti asparagus, adas, paprika merah, kangkung, cavolo nero
Protein ekstra seperti tahu atau udang yang dimasak dapat ditambahkan di akhir masakan untuk makanan yang lebih lezat
Resep ini adalah milik The De-Stress Diet (Hay House, $19,95) oleh Charlotte Watts dan Anna Magee dan www.de-stressyourlife.com
