Keju krim sering disebut-sebut sebagai alternatif mentega yang lebih sehat. Tetapi Anda mungkin terkejut mengetahui bahwa kalori dalam keju krim tidak selalu lebih rendah daripada jumlah yang ditemukan dalam mentega. Jika Anda mencoba menurunkan berat badan atau mengonsumsi makanan yang lebih sehat, pelajari cara membuat keputusan yang sehat dengan menyertakan keju krim dalam rencana makan Anda.
Informasi nutrisi berikut disediakan oleh USDA untuk 1 sendok makan (14,5g) krim keju.
Keju krim biasa sering dijual dalam bentuk batangan atau dalam bak kocok. Anda akan menemukannya di bagian produk susu di sebagian besar toko kelontong. Cara Anda membeli produk akan memengaruhi kalori dan kandungan lemak krim keju.
Satu porsi krim keju kira-kira 1-2 sendok makan. Merek populer seperti Philadelphia memberikan tanda garis pada kemasannya sehingga Anda tahu persis berapa banyak yang harus dikonsumsi per porsi. Menurut merek tersebut, satu porsi 1 ons (kira-kira 2 sendok makan) menyediakan 100 kalori.
Tapi keju krim kocok jauh lebih rendah kalori. Mengapa? Karena proses mengocok menambahkan udara ke keju dan mengembang, jadi sepertinya Anda mendapatkan lebih banyak keju krim untuk porsi ukuran yang sama. Beberapa merek juga menambahkan susu skim sebagai bahan, yang menurunkan kadar lemak.
Jadi, bagaimana perbandingan kalorinya? Philadelphia Whipped Cream Cheese mencantumkan ukuran porsi sebagai 2 sendok makan pada paketnya. Jumlah itu akan menyediakan 50 kalori, 4,5 gram lemak, dan 3 gram lemak jenuh, menurut produsennya.
Kalori dalam keju krim rasa juga akan tergantung pada jenis yang Anda beli. Rasa manis seperti berry campuran atau keju krim stroberi akan menambahkan buah atau pure buah yang akan meningkatkan jumlah gula dan kalori. Rasa gurih seperti lokio mungkin telah ditambahkan garam, jadi kandungan natriumnya akan sedikit lebih tinggi tetapi kalorinya mungkin akan tetap sama.
Ada sangat sedikit karbohidrat dalam keju krim. Satu porsi menyediakan kurang dari 1 gram karbohidrat (0,8 gram) terutama dalam bentuk gula. Namun, jika Anda membeli jenis keju krim rasa tertentu, kandungan karbohidratnya akan meningkat.
Misalnya, Brown Sugar Cream Cheese Spread merek Philadelphia mengandung 7 gram gula per porsi . Rasa krim keju ini dikocok sehingga ukuran penyajiannya adalah 2 sendok makan.
Sebagian besar lemak dalam keju krim adalah lemak jenuh. Ada 5 gram lemak total dalam satu porsi krim keju dan 5 gram adalah lemak jenuh. Ada juga sedikit lemak tak jenuh ganda (0,2 gram) dan lemak tak jenuh tunggal (1,3 gram).
Ada sedikit kurang dari 1 gram protein (0,9 gram) dalam satu porsi dari krim keju.
Keju krim menyediakan beberapa vitamin dan mineral. Anda akan mendapat manfaat dari sejumlah kecil vitamin A (44,7 IU), vitamin K (0,3 mcg), folat (1,3 mcg), dan kolin (3,9 mg).
Mineral dalam keju krim termasuk kalsium (14,1 miligram), fosfor (15,5 mg), magnesium (1,3 mg), kalium (19,1mg), natrium (45,5 mg), dan selenium.
Bagi sebagian orang, krim keju memberikan manfaat karena lebih rendah lemak dan kalori daripada mentega. Tapi tidak selalu pilihan yang lebih baik.
Dalam pertarungan antara mentega dan keju krim, pilihan rendah kalori dan rendah lemak Anda adalah krim keju—jika Anda membandingkan versi batangan dari kedua produk. Namun jika Anda membandingkan jenis keju krim batangan dengan mentega kocok atau mentega berkalori rendah, keju krim mungkin lebih tinggi lemak dan kalorinya.
Jika Anda mencoba memutuskan antara mentega dan keju krim di pagi hari saat Anda menyiapkan makan pagi Anda, Anda harus mempertimbangkan lebih dari sekadar kandungan kalori dan lemak. Nutrisi makanan Anda akan bergantung pada beberapa faktor:
Keju krim rendah kalori atau keju Neufchatel menyediakan sepertiga hingga setengah lebih sedikit lemak daripada varietas tradisional. Satu porsi 1 sendok makan menyediakan 2,5 gram lemak dan 1,5 gram lemak jenuh.
Keju Neufchatel dibuat dari susu sedangkan keju krim tradisional dibuat dari susu dan krim. Jika Anda mencoba mengurangi lemak dan kalori dalam resep, Anda dapat menggunakan keju Neufchatel sebagai pengganti keju krim.
Keju krim harus tetap tertutup rapat dan didinginkan. Anda dapat membekukan keju krim untuk digunakan dalam resep, tetapi teksturnya akan berubah. Anda mungkin tidak ingin mengoleskannya pada roti panggang atau bagel setelah dicairkan.
Saat krim keju dingin, mungkin sulit untuk mengolahnya dalam resep. Cara terbaik untuk melunakkannya adalah dengan meninggalkannya di meja untuk waktu yang singkat. Tetapi jika Anda tidak punya waktu, cukup tekan keju dengan roller pastry atau dengan telapak tangan Anda untuk melunakkannya.
Jika Anda menyukai keju krim, Anda bisa berkreasi untuk menjaganya tetap sehat diet. Anda mungkin dapat menemukan keju krim Yunani di toko kelontong setempat. Merek seperti Green Mountain Farm membuat gaya olesan ini dan menyediakan lebih banyak protein dan lebih sedikit lemak daripada versi tradisional.
Anda juga dapat mengurangi penyebaran untuk menjaga lemak dan kalori tetap terkendali. Misalnya, jika Anda biasanya suka makan bagel dengan selai dan krim keju untuk sarapan, cobalah versi yang lebih sehat ini:ambil bagel, lalu olesi keju krim kocok tipis-tipis, dan taburi dengan buah asli.
Anda tidak hanya akan mengurangi lemak, karbohidrat, dan kalori, tetapi Anda juga akan kurangi jumlah gula yang Anda konsumsi dengan menukar buah segar dengan selai.
Anda juga bisa memasak dengan krim keju. Cobalah salah satu resep berikut:
Orang yang memiliki alergi susu atau alergi susu harus menghindari krim keju karena mengandung susu sapi. Menurut American Academy of Allergy, Asthma, and Immunology, gejala alergi susu dapat berkisar dari ringan hingga parah dan mungkin termasuk mengi, muntah, gatal-gatal, dan masalah pencernaan. Paparan susu juga dapat menyebabkan anafilaksis.
Selain itu, orang yang tidak toleran laktosa mungkin ingin menghindari krim keju. Gejala intoleransi laktosa termasuk mual, kram, gas, kembung, dan diare.
