Krim asam adalah produk susu yang dibuat dengan memfermentasi krim. Sebagian besar konsumen membeli krim asam di pasar lokal mereka, tetapi topping populer ini juga dapat dibuat di rumah. Krim asam biasa yang diproduksi secara komersial biasanya dibiakkan, yang berarti krim tersebut diasamkan dan dikentalkan dengan menambahkan bakteri asam laktat ke dalam krim pasteurisasi yang memiliki setidaknya 18% lemak susu.
Krim asam biasa relatif tinggi lemak. Ini dapat memberikan nutrisi seperti kalsium dan riboflavin, tetapi Anda mungkin tidak mengonsumsinya dalam jumlah yang cukup untuk memiliki dampak yang besar. Krim asam dapat menjadi bagian dari diet sehat selama dikonsumsi dalam jumlah sedang
Informasi nutrisi berikut disediakan oleh USDA untuk sekitar dua sendok makan (29g) krim asam.
Krim asam adalah makanan berkalori tinggi tetapi rendah karbohidrat. Terdapat 57 kalori dalam porsi dua sendok makan, tetapi hanya 1,3 gram karbohidrat yang semuanya berasal dari gula alami.
Indeks glikemik krim asam diperkirakan sekitar 56, menjadikannya rendah untuk makanan glikemik sedang. Tetapi kemungkinan besar Anda tidak akan mengonsumsinya dalam jumlah banyak. Beban glikemik dari satu porsi diperkirakan antara 0 dan 1. Beban glikemik memperhitungkan ukuran porsi saat memprediksi dampak makanan terhadap gula darah.
Ada 5,6 gram lemak dalam krim asam biasa. Hampir 3 gram adalah lemak jenuh. Sekitar 1,3 gram adalah lemak tak jenuh tunggal dan 0,2 gram adalah lemak tak jenuh ganda. Krim asam bebas lemak menyediakan nol gram lemak tetapi memiliki jumlah karbohidrat yang lebih tinggi (5g) dan hanya 23 kalori. Krim asam ringan menyediakan sekitar 3,4 gram lemak dan memiliki sekitar 43 kalori.
Satu porsi krim asam biasa bukanlah sumber protein yang signifikan, menyediakan di bawah satu gram.
Satu porsi krim asam tidak memberikan kontribusi vitamin atau mineral yang berarti.
6 Mineral Utama dan Di Mana MenemukannyaKarena satu porsi krim asam tidak menyediakan mikronutrien yang signifikan dan tidak ada makronutrien yang signifikan kecuali untuk lemak, itu tidak mungkin memberikan manfaat kesehatan yang substansial. Faktanya, USDA menyatakan bahwa makanan yang terbuat dari susu yang memiliki sedikit atau tanpa kalsium tidak dianggap sebagai bagian dari Dairy Group dan organisasi tersebut tidak memasukkan makanan tersebut (seperti krim atau krim keju) dalam pedoman yang direkomendasikan.
Ada berbagai cara agar krim asam memainkan peran yang sangat kecil dalam hasil kesehatan tertentu .
Hubungan antara produk susu penuh lemak dan kesehatan jantung telah diperdebatkan dengan hangat. Sementara para ahli di USDA merekomendasikan agar kita mengonsumsi produk susu bebas lemak atau rendah lemak untuk mengurangi asupan lemak jenuh, para ahli lain telah memberikan penelitian yang mendukung fakta bahwa rekomendasi ini mungkin bukan strategi optimal untuk mengurangi risiko penyakit kardiometabolik.
Faktanya, beberapa penelitian bahkan menemukan hubungan terbalik antara asupan susu fermentasi (termasuk produk susu asam) dan kematian atau risiko penyakit kardiovaskular. Namun, krim asam tidak sepenuhnya difermentasi sehingga tidak jelas apakah manfaat ini dapat diterapkan.
Secara umum, produk susu rendah lemak dianggap sebagai pilihan cerdas saat mencoba menjangkau atau mempertahankan berat badan yang sehat. Faktanya, beberapa penelitian bahkan menemukan bahwa meningkatkan makanan susu rendah lemak menjadi 4-5 porsi per hari mungkin bermanfaat untuk menurunkan atau mempertahankan berat badan. Namun rekomendasi ini dibuat berdasarkan fakta bahwa produk susu biasanya menyediakan nutrisi penting seperti kalsium dan vitamin D. Krim asam, seperti yang biasa dikonsumsi, bukanlah sumber nutrisi yang baik.
Bumbu dan Topping Paling Sehat dan Tidak SehatMereka yang alergi susu atau susu tidak boleh mengonsumsi produk susu termasuk krim asam. Gejala alergi susu termasuk ruam, gatal-gatal, gatal, bengkak, dan mungkin menjadi lebih parah termasuk kesulitan bernapas, mengi, atau kehilangan kesadaran.
Jika Anda mengalami intoleransi laktosa, Anda mungkin mengalami gejala jika mengonsumsi krim asam. Gejalanya mungkin termasuk mual, kram, gas, kembung, dan diare.
Selain itu, jika Anda menggunakan antibiotik, hubungi penyedia layanan kesehatan Anda untuk mengetahui apakah aman untuk mengkonsumsi susu. Susu dapat berinteraksi dengan obat antibiotik tertentu.
Saat Anda mengunjungi toko bahan makanan lokal, Anda akan menemukan beberapa pilihan di asam bagian krim. Krim asam penuh lemak (18% lemak susu), krim asam ringan (10,5% lemak susu) atau krim asam bebas lemak semuanya tersedia secara umum. Anda mungkin juga menemukan krim asam rasa yang mengandung bahan-bahan seperti daun bawang atau daun bawang.
Creme fraiche terkait dengan krim asam. Ini lebih tebal dan lebih sering digunakan dalam resep. Creme fraiche memiliki kandungan lemak yang lebih tinggi dan rasa yang lebih ringan dibandingkan krim asam.
Krim asam tersedia sepanjang tahun di supermarket.
Krim asam harus disimpan di lemari es. Paket akan memberikan tanggal penjualan pada paket dan produk harus dikonsumsi dalam waktu tiga minggu dari tanggal tersebut.
Krim asam dapat dibekukan dalam wadah aslinya hingga enam bulan.
Krim asam membuat topping yang lezat untuk makanan seperti kentang panggang, masakan Meksiko, dan pedas lainnya makanan. Itu juga membuat dasar yang sempurna untuk saus dan saus. Meskipun kebanyakan orang mengasosiasikan krim asam dengan makanan gurih, krim asam juga bisa menjadi topping yang enak untuk makanan manis seperti crepes.
Memasak dengan krim asam bisa jadi rumit karena bisa mengental pada suhu tinggi. Jika Anda menambahkannya ke resep, biasanya yang terbaik adalah menghilangkan makanan dari api sebelum menambahkannya.
Kapan Harus Mengatakan "Saya Lakukan" pada tahun 2023
Maggie Sottero Model Devon dan Pernikahannya yang Terinspirasi dari Great Gatsby
6 Hal yang Lupa Dibersihkan di Kamar Tidur Anda
Berapa Lama Anda Bisa Menunggu untuk Melakukan Perawatan untuk Kanker Payudara?
Nasihat Berkencan yang Harus Anda Abaikan
